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今天看到賣摩卡壺的材質有鋁合金材質與不鏽鋼的材質(大部份的).
店員跟我介紹說鋁合金的壺煮出來的比較好喝,請問有差嗎?
還是說都差不多,請專家幫我解惑??
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.155.49
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: WhiteFlier (下面羊死了!!) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 請問摩卡壺的質料??
時間: Thu Jan 1 22:17:35 2004
※ 引述《SEL (報告要自己改)》之銘言：
: 今天看到賣摩卡壺的材質有鋁合金材質與不鏽鋼的材質(大部份的).
: 店員跟我介紹說鋁合金的壺煮出來的比較好喝,請問有差嗎?
: 還是說都差不多,請專家幫我解惑??
小弟我有玩過一陣子的摩卡壺
所以我來解說好了
應該很多地方會有錯
還是請高手們幫我修正一下錯誤吧
首先市面上
價格較為人接受
且比較多人使用的有兩種牌子
一種是 Bialetti Brikka
就是你說鋁合金材質的那一隻(八角形的)
他有多一個聚壓閥
可以煮出一層濃濃的cream
一種是vev vigano
就是不銹鋼這一隻(圓形的)
她的功能就很普通
而我自己有買一隻vev四人份的
brikka則是在咖啡用品店玩的
(跟老闆很好 所以可以這樣
洗乾淨再放回去賣囉)
我比較這兩種品牌
(像天鵝牌 或是一些雜七雜八的 就先不要說了)
就是briika多了一個聚壓閥
然後下壺的部分
brikka的粉盒多了一層墊圈
這個墊圈妙用可大了
如果說粉盒沒放好
或是上下壺沒轉緊或不夠密合
這時下壺的水加熱變成蒸氣
就因為不夠密合 直接跑道上壺去
而沒有積留住成壓力
把下壺的水推到粉盒跟上壺
雖然有聽到下壺的空氣一直跑上來的聲音
可是等許久就是沒有咖啡跑上來
因為蒸氣通過沒密合的縫細
一直跑到上壺
而在這之間
你的咖啡粉就已經被灼傷了
等到最後咖啡還是會上來
只不過那已經是名副其實的醬油膏了
(那是因為縫細已經來不及來所有蒸氣通過
所以會跑回原來的路)
而brikka粉盒的墊圈
就是要避免這種情況
所以我建議一開始就買brikka
磨卡壺是真的能夠煮出好咖啡的壺
--
走在西門町的路上，左邊是天后宮，右邊是紅樓戲院，
抽著剛點著的煙，喝著剛買的冰咖啡，
這時我才知道，這裡是我一個人的台北。
https://mypaper.pchome.com.tw/news/pata0718
ꠊ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.119.195
是一手店 不過通常拿來玩那幾隻 人家都不買
不過BIALETTY的公司 也有出沒聚壓閥的鋁合金壺
買的時候要看一下
如果台灣拿的到的話
※ 編輯: WhiteFlier 來自: 218.171.119.195 (01/02 01:13)
> -------------------------------------------------------------------------- <
quote from whitfliter
: 小弟我有玩過一陣子的摩卡壺
: 所以我來解說好了
: 應該很多地方會有錯
: 還是請高手們幫我修正一下錯誤吧
: 首先市面上
: 價格較為人接受
: 且比較多人使用的有兩種牌子
: 一種是 Bialetti Brikka
: 就是你說鋁合金材質的那一隻(八角形的)
: 他有多一個聚壓閥
我是新手啦 這次去義大利拜訪老師 因為想買壺 所以也問了一下
所有的南義大利人都說鋁合金的比較好喝
最驚人的是 我的老師(義大利人)在三告誡 絕對不能洗壺
要把咖啡的精華留著
另外 所有的人都叫我買最便宜 簡單的
所以 我後來帶了一隻標準的四人份bialette,
15 euro 兩人份的 10euro
u.3
: 可以煮出一層濃濃的cream
: 一種是vev vigano
: 就是不銹鋼這一隻(圓形的)
: 她的功能就很普通
(deleted)
※ 編輯: anthrop 來自: 139.18.188.156 (01/02 00:35)
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