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幫牛頭牌厲害電鍋拍攝的防疫期間快速備餐第二集影片來了
https://youtu.be/UKfuTtKEReY
這次主要是針對親子料理（媽咪快速搞定營養均衡一餐）或是小資族在外租屋的方便備餐。
一樣是運用一般超市可以找得到的調理包搭配一點新鮮食材做變化。
🌟小小分享一下料理筆記給大家
**厲害電鍋的內鍋可以直火加熱煮水超方便！
**紙包蒸蔬菜非常好吃！但記得烘焙紙一定要二張避免破掉
**VONO的沖泡式濃湯包起司和玉米濃湯混搭大推一個！很方便又好吃👍
**濃湯加了鮮奶後不能加熱過久！微滾就可以了！我常把蒸完的菇類和蔬菜直接加進濃湯裡，當成輕食的一餐也很👍
*全食材全聯逛一圈就有了！
請大家多多點擊唷😊謝謝大家！周末愉快💕
健康版😉｜剝皮辣椒雞便當｜
日前外食吃了一個剝皮辣椒雞便當，超級好吃👍，微辣嫩口很下飯，當下就決定自己做做看。
自己下廚的好處是，可以任性的去掉雞皮、怕胖所以決定不勾芡，另口味也調整至家常風味，結果也很好吃，成功解鎖「 #剝皮辣椒雞便當」😆
與大家分享作法，大家有空也一起做看看吧！
【材料，多人份或常備】
去骨雞腿 (4小片) 去雞皮後的重量…670g
杏鮑菇(中型) 3條…180g
市售剝皮辣椒 (4條) …60g
青蔥 (2根) …50g
紅辣椒 …8g (可沖洗掉籽，減少辣度)
【雞肉醃料】
海鹽…1/2小匙
黑胡椒…少許
【調味料】
油…適量
剝皮辣椒的醬汁 …3大匙
醬油…2大匙 (依醬油品牌微調)
香油…1小匙
【作法】
➊去骨雞腿去掉雞皮後切塊，再以醃料抓拌後靜置醃10分鐘。
➋杏鮑菇切滾刀塊、剝皮辣椒切小段、青蔥切段(蔥綠蔥白分開放)、紅辣椒斜切。
➌熱油鍋，將醃妥的去骨雞腿、蔥白段，入鍋拌炒，炒至雞腿肉色變成熟色。
➍加入杏鮑菇、剝皮辣椒，翻炒至杏鮑菇變軟。
➎加入剝皮辣椒的醬汁、醬油，煮至略收汁或入味。
➏加入蔥綠、紅辣椒，拌勻。
➐加入香油，拌勻即完成。
✏️料理筆記
♦️調味均隨所用的剝皮辣椒及醬油彈性調整唷，邊煮邊試味道，調配出自己最喜愛的風味。
♦️雞皮可不去掉，直接切塊、醃漬後入鍋炒香即可。
🥢便當夥伴：煎蛋絲（蛋白及蛋黃加少許鹽後分開煎，切絲）、水煮高麗菜、糙米+白米+藜麥飯。
健康便當 #好好吃 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当
清爽版《打抛(豬+雞)風味肉丸子》
食材類似台版打抛豬，但將油脂較多的豬絞肉減量，改以可添加更多飽足感及低脂的「雞胸肉」及「板豆腐」來取代，口感更清爽、更健康了，做法很簡單，一起來做看看吧。
【材料，可常備，多人份】
豬絞肉…200g
雞絞肉…200g
板豆腐…100g
番茄(中小型) … 1顆
九層塔葉 (半把) …15g
【醃料】
海鹽…1小匙
魚露…約1.5小匙
砂糖(二砂) …1小匙
黑胡椒…少許
【作法】
➊將去皮雞胸肉以食物調理機攪成絞肉(或買現成雞絞肉也可以)、板豆腐以廚房紙巾吸掉水分後捏碎(或以手擠乾水分)、番茄去籽後切小丁、九層塔葉切碎。
➋將雞絞肉、豬絞肉、板豆腐碎、番茄小丁、醃料，一起拌勻，拌至出現黏性(筋性)。
➌將肉餡分成9等份，每等份整形成肉餅狀。
➍平底鍋入油，將肉餅入鍋以中小火香煎，煎至底部呈金黃色且定形。
➎翻面，蓋上鍋蓋燜煎約2分鐘(火力調小)。
➏掀蓋，續煎至全熟即可起鍋(以筷子刺入，流出微透明的肉汁即熟)。
➐起鍋後，靜置片刻(鎖住肉汁)即可享用。
♦️妥善冷藏可保存約3~4天
♦️冷凍可煎熟後依食用份量分裝冷凍，亦可冷凍生肉餡，退冰後再拌勻，即還原肉餡，於整形入鍋煎熟。
【料理筆記】
調製肉餡時，可於餡料調勻後，取一小口份量煎熟(少油)試一下味道，再依口味微調鹹味或甜味等，以這方法試味道很方便，口味也可以抓的更精準。
🥢便當夥伴：櫛瓜炒肉末洋蔥佐七味粉、汆燙秋葵、水煮蛋、便當底部有常備洋蔥炒肉、糙米+白米+藜麥。
________無關料理_________
一早上學前，女兒哭的稀哩嘩啦….
這是她上小學以來(現在已經小五了)第一次哭的這麼傷心。
我問：「怎麼了?」
女兒摀著臉，哭著說：「好想跟某某同學一樣，請假出去玩….」
🤣🤣🤣🤣
這疫情，真的是….悶壞了🥲
(幸好吃完早餐後就像沒事一樣，開心的上學去了)
#大家星期五快樂❤️
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👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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#冷凍保存 #常備菜 #肉類分裝
天氣漸漸暖活，準備了開胃的2道小菜
梅漬小番茄 & 家人最愛的韓式麻藥蛋
都是醃漬完成，就可以從冰箱取出食用的美味好物!
一起來做看看吧
本日影片是 上集(4/12~4/16的食材前置準備)
一週五日菜單實錄
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