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「不殺生也能吃肉」即將成為現實，新加坡政府已批准世界首例毋須屠宰動物即可生產的「清潔肉」。
新加坡食品局（SFA）12月2日表示，總部位於美國三藩市的食品技術初創企業Eat Just研發的「實驗室培植肉」，符合該局規定的製作炸雞塊所需的安全標準。為該公司在新加坡銷售培植雞肉鋪平了道路。
出於對健康、動物福利和環境的擔憂，人們對肉類替代品的需求激增。超市貨架和餐廳菜單上出現越來越多以植物蛋白為原料製成的人造肉產品，例如Impossible Foods及Beyond Meat的植物肉。
與植物肉不同，「實驗室培植肉」則是透過生物工程培養動物的肌肉細胞，最後生成肌肉組織。這種「清潔肉」可以補充一般肉類可以提供的蛋白質和氨基酸。
巴克萊銀行（Barclays）估計，未來十年內，肉類替代品的市場規模將達到1400億美元，約佔全球肉類行業的10%。
（詳細英文報道：https://www.bbc.com/news/business-55155741）
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