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Kevin MacLeod創作的「Fluffing a Duck」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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演出者: http://incompetech.com/
旺角chatramue 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
去年台式奶茶大熱,其實泰式奶茶亦悄悄地崛起,尤其早前泰國大熱的手標牌來港開店,引起話題。
今次找來中泰混血兒,在香港擁有兩間泰國餐廳的Chingmie,一試香港四間泰式茶飲專賣店,以味道、質感及顏色做評分標準,看看到底哪一間最正宗及好喝。
Chingmie表示,正宗的泰式奶茶,即叫即沖,茶葉應使用手標牌,會加上煉奶、淡奶及砂糖,煉奶帶出香甜味,淡奶則帶出順滑感,再加少量的砂糖中和兩者,因此入口雖偏甜但煉奶香而順滑,茶味相對不太突出。茶色方面,因為茶底加上煉奶及淡奶,顏色應該偏啡紅或啡橙色。
第一站是最近泰國手標牌茶葉過江而來的ChaTraMue,Chingmie指入口沒有煉奶香味,茶香較突出,質感較嚡,顏色亦因缺乏煉奶而顯得較深色。
第二間是於去年開張,香港第一間泰式茶飲專賣店的曼活泰茶。
雖然煉奶下得很多,但相對砂糖也下了不少,淡奶不夠,因此呷下只有煉奶甜香,質感不滑,砂糖太多也令整個喉嚨帶黏着感。由於煉奶夠多,顏色上都帶啡紅色。
第三間是在澳門大熱的過江龍Thailax,奶茶一到手,冰塊已經溶掉大半,Chingmie只喝一口即表示味道很淡,茶味及煉奶味欠奉,口感頗粗嚡。論賣相顏色也不夠橙紅,更像一般港式奶茶。
最後是開在葵廣,不賣台式茶飲反賣泰式茶飲的台灣過江龍泰讚了。奶茶入口有煉奶香而滑身,奶茶的顏色呈橙啡色,每一項評分都輕易拿下高分。
ChaTraMue
地址:銅鑼灣渣甸街49號地舖
營業時間:11am-11pm
電話:從缺
詳情: http://bit.ly/2Ve6dZC
曼活泰茶
地址:九龍旺角廣華街1號仁安大廈地鋪GD
營業時間:12nn-10pm
電話:從缺
詳情: http://bit.ly/2UciVZR
Thailax
地址﹕旺角登打士街43P-43S鴻輝大廈地下11A鋪
電話﹕2866 3863
營業時間﹕1pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2K17Apj
泰讚了手工泰式茶
地址:葵芳葵涌廣場3樓TOP世界3069-T8號鋪
電話:從缺
營業時間:星期一、三至五3pm- 9:30 pm;星期六及日1pm- 9:30 pm(星期二休息)
詳情: http://bit.ly/2FfBOnW
採訪:范名雅
攝影:王瑋彤、《飲食男女》攝影部
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