#明蝦如何判斷是現流還是冷凍再解凍? #南門市場魚販傳授秘訣 #蘭萱一直抖一直抖是為哪樁
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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#1. #明蝦如何判斷是現流還是冷凍再解凍? #南門市場魚販傳授秘訣#蘭 ...
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#2. 冷藏退冰還是室溫解凍?冷凍蝦這樣退冰不NG! - 食譜自由配
⭕流水解凍 ... 料理前再將蝦子從冷凍庫取出,要用多少拿多少,接著用常溫的水或冷水直接沖洗約3~5分鐘,讓蝦子表面的薄冰,或是外層包覆的冰塊融化,便可 ...
直接放於溫室下解凍,除了需要花費較長的時間,退冰的過程中,溫度逐漸升高,容易滋生細菌,也會讓蝦子吃起來軟爛沒彈性!! ②冷藏退冰多數人認為冷藏退冰 ...
#4. 蝦子買回家,別傻傻直接冰冷凍!魚販曝多做1步驟延長保存期限
直接將蝦放在室溫下解凍,是錯誤方法。冷凍蝦放在室溫下解凍需花較長的時間,退冰的過程中,蝦的溫度漸升,容易滋生細菌,吃起來沒有彈性。
要怎麼分辨蝦子是現流蝦還是冷凍蝦,專家告訴我們,冷藏的現流蝦顏色看起來透亮,但冷凍過的蝦子,若退冰後沒有好好保存,容易變質,包括蝦頭和蝦腳會變黑, ...
建議務必使用流水解凍法(表面摸了軟了就可能、不用全退透就可料理),非常不建議用冷藏退冰,更不可以用室溫解凍! 特別說明:. ○此款是鮮凍的價格、如是活凍(活明蝦/可 ...
撰文攝影:直接跟農夫買,感謝真食誠現協力支持) 白蝦是讓許多人愛不釋口的美食,若購買到鹹水養殖的高 ... 本篇就要來跟大家分享「白蝦」的挑選及冷凍保鮮的小知識。
#8. 博士蝦知識園地
坊間市場有些業者爲延長活蝦的賣相,會添加一些藥物;而反覆解凍的蝦子,肉質容易變質,不可口相對也較不新鮮。而博士蝦所採取---活蝦急速冷凍包裝,是在蝦子在最新鮮美味 ...
這次跟著達人走一趟產地之旅,看看蝦子怎麼生長、出現在市場或通路上,以及購買回家後,怎麼保存、退冰才是最佳方式。 本次達人. 謝藍琪/高雄市立聯合 ...
#10. 燙蝦 - Manchester
燙蝦不是只要看到蝦子紅了就是熟了,燙蝦看似簡單,其中也是有小小訣竅喔,趕緊點各式蝦料理是老饕的最愛,只要新鮮,簡單汆燙就很好吃,想要燙出肉質q彈的蝦子,有4大 ...
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