約莫去年底，一款其貌不揚卻紅遍全球的點心出現在各大媒體版面
Basque Burnt Cheesecake起源真的是來自西班牙巴斯克區的一間餐廳，如果要說跟New York Cheesecake有什麼不同，大概就是黑到發亮的表皮、沒有餅乾底，且內部濕潤綿密，相較於紐約起司更軟一些
記得還沒做甜點之前，乳酪蛋糕曾經是我的最愛之一，結果大學期間做了不少顆，吃到失去對他的愛😂。但這款巴斯克乳酪蛋糕倒是近年少數會讓我喜歡的Cheesecake，選對乳酪、鮮奶油，烤到焦糖化的外皮，奶香濃郁，當然，最好刮些香草籽進去、一些些不用多的蘭姆酒，雖然做出內部濕潤的口感，總是在裁切時會不小心缺角，但外表都已經如此粗糙了，我想也不會在意了吧🤣
八吋的乳酪蛋糕，我喜歡有一定的厚度，於是自己改了配方，乳酪量大概是一般配方的1.5倍了，濃到化不開就不用多做解釋
即使現在熱潮已消退一些，但我還是很喜歡製作這個蛋糕，畢竟，省時間嘛！哈哈哈哈
#最後一句才是甜點製作真正的心聲
最後一句才是甜點製作真正的心聲 在 謝金魚- #魚食台南人為什麼不跟外地人分享口袋名單 ... - Facebook 的推薦與評價
最後，原物料跟人工的成本太高，整體的產業鍊不可能只在週末一下爆增，如果一下子 ... 最後一句完全說中！ ... 比我資深，我出生前就已經在的，才可以是真正的老店吧？ ... <看更多>