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あのハンバーガーショップのメニューを再現！

■材料
《パテ》
合挽き肉　130g
玉葱　40g
塩　小さじ1/3
コショウ　適量
ナツメグ　適量
生パン粉　20g
牛乳　20ml
溶き卵　15g
サラダ油　適量

《ミートソース》作りやすい分量
オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1片
玉葱　170g
人参　70g
セロリ　50g
合挽き肉　400g
塩　小さじ1
コショウ　適量
砂糖　小さじ1
ナツメグ　適量
トマトピューレ　30g
ウスターソース　15g
固形ブイヨン　1個
トマト　3個
ロリエ　1枚
水　50ml
バター　少々
バンズ　2個
サラダ油　適量
トマト　スライス2枚
玉葱　30g
スライスチーズ　2枚
マスタード　適量
マヨネーズ　適量

《付け合わせ》
オニオンリング

■手順
【事前準備】
・ハンバーグに挟む用のトマトは厚めのスライス、玉葱はみじん切りにし、水に晒しておく。
・バンスは半分に切っておく。
・ミートソース用のにんにく、玉葱、人参、セロリはみじん切りにする。トマトは包丁で十文字に切り込みを入れ湯むきしておく。
・《パテ》を捏ねておく
1) ボウルに合挽き肉、塩を加えよく捏ねる。
2) 玉葱、コショウ、ナツメグ、生パン粉、牛乳、溶き卵を加え再度捏ねる。
3) 冷蔵庫で30分以上休ませる。
4) 3等分にし、空気を抜きながらバンズよりひと回り大きい円形に形を整える。

1. 炊飯器にオリーブオイルを敷き、にんにく、玉葱、人参、セロリ、ほぐした合挽き肉、塩、コショウ、砂糖、ナツメグ、トマトピューレ、ウスターソース、ブイヨンキューブ、トマト、ロリエの順に重ね水を加える。
2. 炊飯器で20分ほど加熱したところで一度蓋を開け、トマトを木べらで潰し混ぜる。再度加熱し、煮詰める。
3. フライパンにバターを熱し、バンズの断面を焼き、取り出す。
4. フライパンにサラダ油を熱し、形を整えたタネを中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火にし、約4分蒸し焼きにする。
5. 下からバンズ下、パティ、マスタード、チーズ、マヨネーズ、玉葱、ミートソース、トマト、バンズ上の順に組み立てる。
6. 器に盛り、オニオンリングを添える。


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生地の中にチョコレートトリュフを包んで渦巻き型に揚げた、見た目も可愛いスイーツレシピ。冷凍できるので、食べたい時に揚げるのもオススメですよ♪
ぜひ、おうちで作ってみてくださいね！

爆弾チュロス
18個分

材料：

水 240ml
無塩バター 大さじ4
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
小麦粉 125g
卵 3個
バニラエクストラクト 小さじ1
チョコレートトリュフ 18個
揚げ油 適量

■シナモンシュガーコーティング

砂糖 100g
シナモン 大さじ2

作り方：

1.鍋に水、バター、砂糖(大さじ2)、塩を加えて中火にかける。

2.沸騰したら弱火にし、小麦粉を加えて木べらで生地がまとまるまで混ぜる。

3.鍋を火からおろして冷まし、卵を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。

4.バニラエクストラクトを加えてさらに混ぜる。生地がなめらかになったら口金が付いた絞り袋に入れる。

5.クッキングシートを敷いた天板に生地を絞り、その上にチョコレートトリュフを乗せて固定する。

6.チョコレートを覆うように周りに生地を絞る。残りも同様に作り、冷凍庫で1時間冷やし固める。

7.揚げ油を180℃に熱し、(6)を入れて3分ほど揚げる。きつね色になったら油を切って取り出す。（1回に4個ずつ揚げる。）

8.ボウルに砂糖、シナモンを入れて混ぜ合わせ、(7)にまぶしたら、完成！

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Molten Churro Bombs
Makes 18 churro bombs

INGREDIENTS
1 cup water
4 tablespoons (½ stick) unsalted butter
½ cup plus 2 tablespoons sugar, divided
½ teaspoon salt
1 cup all-purpose flour
3 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
18 milk chocolate truffles
Oil, for frying
½ cup sugar
2 tablespoons cinnamon

EQUIPMENT
1 piping bag with a small closed star tip

PREPARATION
1. In a medium saucepan over medium-high heat, combine the water, butter, 2 tablespoons sugar, and the salt, and bring to a boil.
2. As soon as the mixture begins to boil, reduce the heat to medium-low and add the flour. Using a wooden spoon, stir until the dough comes together to form a ball, about 1 minute.
3. Remove the pan from the heat and let cool for 5 minutes before proceeding to avoid accidentally cooking the eggs.
4. Mix in the eggs, 1 at a time, fully incorporating each egg before adding the next. Then add the vanilla.
5. Line a baking sheet with parchment paper.
6. Transfer the dough to a piping bag fitted with a closed star tip.
7. Pipe 18 1½-inch spiral rounds onto the baking sheet. Top each with a milk chocolate truffle. Pipe the dough in a spiral to cover the truffles, being careful to completely seal the chocolate. Immediately transfer the tray to the freezer and freeze for 1 hour, until solid.
8. Heat the oil in a deep pot until it reaches 350˚F (180˚C).
9. Fry in batches of 4 until nicely browned, about 3 minutes, turning so they fry evenly. Drain on a paper towel-lined plate and dab off any excess oil.
10. Combine the remaining ½ cup sugar and the cinnamon in a small bowl. Roll the warm churro bombs in the mixture to coat.
11. Enjoy!

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たっぷりカスタードが入ったバラのアップルパイを作ります！薄切りにしたりんごを使うのでレンジで簡単にフィリングを作れます！プレゼントにもおすすめです♪

■材料 (18cmタルト型底取)
・冷凍パイシート[20×20cm]　 1枚
・溶かしバター(無塩)　　　　 5g
・ビスケット　　　　　　　　 80g
【☆フィリング】
・りんご(紅玉)　　　　　　　 2個
・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2
・無塩バター　　　　　　　　15g
・シナモンパウダー　　　　　小さじ1/4
【★カスタードクリーム】
・卵黄　　　　　　　　　　　3個分
・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ3
・薄力粉　　　　　　　　　　大さじ3
・温めた牛乳　　　　　　　　300cc
【◯艶出し用シロップ】
・水　　　　　　　　　　　　大さじ2
・粉ゼラチン　　　　　　　　1g
・砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1

■手順
⑴ 紅玉はよく洗い、縦4等分に切り、芯を取り除く。皮付きのまま薄切りにする。耐熱容器に☆を入れて、ふんわりとラップをし600Wで5分加熱する。軽く混ぜ、粗熱がとれたら水気を切っておく(フィリング)。《色鮮やかに仕上げるために紅玉を使用しています。他のりんごでもお作りいただけます。》
⑵ 小鍋に卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉を振るい入れて混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。中火にかけて木べらか耐熱性のゴムベラで絶えず混ぜながら熱し、ふつふつと泡が立ってきたら弱火にしてクリーム状になるまで混ぜる。耐熱容器に入れて表面にぴったりとラップをし、冷蔵庫で20〜30分程しっかり冷ます(カスタードクリーム)。《温めた牛乳の作り方：耐熱容器に牛乳を入れて600Wのレンジで30〜40秒加熱して人肌に温める。》
⑶ ビニール袋にビスケットを入れて細かくなるまで叩く。
⑷ タルト型に溶かしバターを塗る。冷凍パイシートをタルト型のサイズになるまで伸ばす。タルト型に敷き込み、はみ出た生地はめん棒を転がして切り落とす。（冷凍パイシートは解凍する。）
⑸ パイ生地の底にビスケットを敷き詰め、カスタードクリームを底全体に伸ばす。フィリングを1枚ずつ重ねて巻き、バラのように形をととのえて型に敷き詰める。(大きいバラや、小さいバラを作り、組み合わせて敷き詰めましょう！)
⑹ 170℃に予熱したオーブンで25分焼き、冷ます。(取り出す際は冷ましてから型から外してください。)
⑺ 耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふって加え、砂糖を加えて混ぜる。600Wのレンジで10秒加熱する。混ぜて冷ます。(艶出し用シロップ)
⑻ 6のパイのりんごに艶出し用シロップをぬる。


詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/213096190571446676

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes


《おすすめの動画はこちら！》

初めてでも安心！基本のアップルパイ
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簡単なのに可愛い！バラのアップルパイ
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ラム酒で大人の味わい♡スティックアップルパイ
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春巻きの皮で♪さんかくアップルパイ
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簡単おやつ！カスタードパイ
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