今日は目と頭がつかれーた日だったので夜は簡単にパスタ。
事務作業の日は座ってるのに、仕込みをする日の何倍も疲れた気になるのはなぜなんだろーか(答えは分かっているのだけど😂)
ご飯が続いていたから麺が食べたかったのよね。
今日のパスタ。。。最高に美味しくできたー😋
しめ鯖と春菊とトマト、九条ネギで。
(またしめ鯖かーいって思わないで😂お兄ちゃんからの贈り物がまだあるのよ🥰)
食べながらちょこちょこ味変出来るように仕上げにお皿の周りに煮詰めたバルサミコを。
あっあと柚皮もたっぷり。
オリーブオイル、ニンニクをフライパンに入れて弱火で火にかけて。
斜め切りにした九条ネギを炒めて。
しめ鯖は麺に絡みやすいように適当にほぐしてフライパンへ。
春菊はザクザクと適当な大きさに切り、茎の部分は細めに切って茎から投入。(茎の下の特に硬い部分以外)
トマトは角切りにして。
春菊の葉の部分、トマトを投入。
白ワインを回し入れ強火でさっと火を入れる。
パスタの麺入れて絡めて。
塩胡椒で味を整えてお皿に盛る。
煮詰めたバルサミコ、パルミジャーノ削って、柚子皮のせて完成。
柚子皮は無くてもいーかも。使いたかったの、冷蔵庫にあるから。
あったらあったで味変わって美味しかったけども。わざわざ買うほどのポイントではないかもです。
しめ鯖やトマトの酸味と春菊の苦味に、少し甘いバルサミコが最高でした😋
自分のための覚え書きメモがてらの
#まかなのゆるーいレシピ
#やさいたっぷりおしゃれごはん
#まかなごはん
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅夕方食堂,也在其Youtube影片中提到,今回は簡単で美味しいおつまみにも副菜にもいい3品の紹介です! ヘルシーなのに味はしっかり、簡単に作れるレシピです 今回使った豆富はいつも使ってる3連パックの物ではなく 一般的に1丁で売ってるサイズの物を使いました ナムルにキムチの素を使ってます...
柚子皮 レシピ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最讚貼文
私は自分の感性を信じており
メディアには誘導されません。。
自分の経験や感性をはっきりと確信しております。
大阪の田園風景が美しい能勢町にある
『そば切り 蔦屋』ミシュランでご紹介された名店です。
私自身は、職業上、幅広くたくさんのお店に訪問しております。
色々なお店に出向き、様々な方向でのお店の良さを知ったり・・・
ここはこうしたほうがいいかな。。。とカメラマンと
話したり。。。。
その中でも、やはりセンスの素晴らしさに感激し
本当に訪れてよかったなと思えるお店がこちらのお店です。
こちらのお店は、私が妊娠中に訪れたお店であり
お店の方が素晴らしく心あたたまるおもてなしにとても感動した
記憶が、いつまでも残ている・・・そんなお店。。
そして、素晴らしいお蕎麦を堪能できた時間は
とても幸せな時間でした。
大阪の谷町でいただいたときは
太い田舎蕎麦。そして鴨汁。
その裏の繊細さは知ることはありませんでした。
移転後にはじめて訪れた蔦谷さんで
これほどの繊細でコシ、ハリ、理想的な美しさの
お蕎麦に出会えたことは、既成事実や過去の印象にとらわれず、
まっさらな気持ちで蕎麦への探求心を大切にできたからではないかと感じております。
そしていただいたのは
まずはそばがき
冷めないほどの温度が嬉しい土鍋。
小分けに丸められた蕎麦がきは、ほわふわであり歯切れがよいもの。わさび、味噌でいただきましたが、非常に丁寧で美味しいものでした。細かい丁寧さもさすが、蔦屋の魅力。
すべてにおいての繊細さが私にとって心地よい。。。
心行くまでお蕎麦を堪能できるように
お蕎麦のコースをいただきました。
シンプルな細打ちのお蕎麦。
太打ちの田舎蕎麦とは裏腹に
非常に繊細で美しい。。。。。
喉に爽やかで
心地よい通りのお蕎麦にうっとり。。。
次は
おろし蕎麦の冷やとかけ蕎麦。
おろしは細打ちのお蕎麦で、辛味おろしに柚子皮が
香るもの。。ぶっかけかひやかけの分類かは
店主さんに聞いておりませんが
やはり・・・・・天性の素晴らしさに感動。
ひときわの感動。
ここほどのバランスの取れている蕎麦は
見たことがない。。。ミシュランも曖昧さはあるものの
こちらのお店の評価は間違いなく確かで素晴らしい。。
最後の鴨汁で冷たい太打ち蕎麦は
やはり素晴らしく・・・・鴨汁の美しい
琥珀色により近づいた脂分と絶妙にマッチしており
プロコピーライター、プロカメラマンともに
感動しておりました。。。
店主さんだと
思いますが、素晴らしい内装、センス。。。
すべて兼ね揃えられている。。。。
素晴らしい名店。
次回は、蕎麦好きの息子も一緒に訪れたいと
思っております。
料理研究家 指宿さゆり
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***《料理研究家 指宿さゆり(イブスキサユリ)》**** (神戸出身)
【profile・実績など】料理研究家
料理講師・レシピ制作・レシピ開発・動画レシピ制作
・海外向けのレシピ(動画含む)制作など
企業向け、家庭向けのパーティーサービスなど行っています。
飲食店メニュー開発、飲食店研修、
料理代行サービスのレシピ監修。 菜々食cookingclass(料理教室)主催
出張料理教室/料理教室イベント神戸・三田・関西圏、東京、大阪、東海で
料理教室行っております。
*********(HP・Facebook・Twitterなど)******
料理研究家 指宿さゆり
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柚子皮 レシピ 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最讚貼文
お節に飽きてきた昨日からは、おせち残りをリメイクした昨日のお昼ご飯。
おせちの残り物パスタ。
使ったのは蛸の柔らか煮と原木椎茸の煮付けと、大葉と、お雑煮余りの長ネギと柚。
長ネギをごま油で炒めて、タコと椎茸刻んで入れて、蛸の煮汁とパスタ麺和えて塩胡椒で味整えて。柚子皮千切りもたっぷりいれて。
少し辛くしたかったから撮影で頂いたすりだね(山梨の辛味調味料)をすこし。
あとはお皿に盛ったあと、大葉スプラウトと茗荷の梅酢漬けを千切りにして上にちょこんと。
この2個を味変でたまに一緒に絡ませながら食べたらあっという間にお皿空っぽに。
美味しかった。
今日はパンを買ってきて伊達巻ホットサンドとかにしようかなぁ。
#まかなのゆるーいレシピ
柚子皮 レシピ 在 夕方食堂 Youtube 的最佳解答
今回は簡単で美味しいおつまみにも副菜にもいい3品の紹介です!
ヘルシーなのに味はしっかり、簡単に作れるレシピです
今回使った豆富はいつも使ってる3連パックの物ではなく
一般的に1丁で売ってるサイズの物を使いました
ナムルにキムチの素を使ってますが無ければ刻みキムチだけでも美味しいです!
この動画が何かの役に立つことがあれば嬉しいです!
☆長芋と胡瓜のめかぶ和え☆
長芋 10cmくらい
胡瓜 1本
めかぶ 100g
めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1
生姜 少々
酢 小さじ1
いりごま 適当
☆切干大根ともやしのキムチナムル☆
切干大根 ひとつまみ(俺の右手で)
もやし ひとつまみ(俺の右手で)
キムチ 適当
キムチの素 小さじ2
醤油 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
※材料の分量はお好みで※
☆和だしあんかけ温豆富☆
豆富 1/2丁(適量で)
シーフードMIX 少々
あんかけ用の水 120cc
ほんだし 少々
みりん 小さじ1
醤油 小さじ2
糸唐辛子 少々
柚子皮/万能ねぎ 少々
妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください!↓
『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/watch?v=f7Noan0e1gc
つまみ#副菜#居酒屋レシピ
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-xLkgHL7NQc/hqdefault.jpg)
柚子皮 レシピ 在 夕方食堂 Youtube 的最佳貼文
※詳しいレシピは↓に!※
今回はもう1品欲しいっていう時に便利な作り置きおかず8品です!
どれも簡単で特別な調味料もいらないので作りやすいと思います
我が家(4人家族)ではこのおかずをお弁当に入れたり、夕飯時の副菜にしてます
夕飯はメインで1品作って副菜をラインナップすることで
栄養バランスを整えてます
この動画が何かの役に立つことがあれば嬉しいです!
☆鯖缶でポテサラ☆
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/4個
人参 適量
胡瓜 1/2本
鯖缶 1/2缶
塩こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ2
青海苔 少々
☆セロリとパプリカの浅漬け☆
セロリ 1本
パプリカ 1/2個
ミニトマト 4個
塩 小さじ2
砂糖 小さじ1
☆6品目のサラダ☆
サニーレタス
大根
人参
パプリカ
紫玉ねぎ
水菜
キャベツ
・・・・って7種あるやん
☆つくね照り焼きハンバーグ☆
※高野詰めの残りの挽肉 適量
(高野豆富含め煮のレシピ参照)
みりん 大さじ1.5
水 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1.5
煮詰める
☆鶏むね肉のピカタ風☆
鶏むね肉 180g
塩、ブラックペッパー 少々
ケチャップ 小さじ1
玉子 1個
粉チーズ 少々
小麦粉 少々
☆豚と小松菜のオイスター炒め☆
豚バラ 120g
小松菜 2~3束
にんにく 1片
ゴマ油 少々 / みりん 小さじ2
水or酒 小さじ2 / 醤油 少々
オイスターソース 大さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1.5
いりごま、糸唐辛子 適量
☆たこの唐揚げ☆
たこ 200gくらいだったはず
(切り込み入れてぶつ切り)
塩 入れたような・・
にんにく 入れたかも
生姜 少々
醤油 適量
(下味冷凍したので分量はうろ覚え・・)
片栗粉 がっつり
☆高野豆富の鶏含め煮☆
高野豆富 3枚
鶏ひき肉 280g
玉ねぎ1/2個 / 塩こしょう 少々
生姜少々 / パン粉 2つかみくらい
ゴマ 少々 / 醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ1 / 玉子 1個
水 300cc ほんだし 少々
みりん 小さじ2 醤油 小さじ2
万能ねぎ 柚子皮 適量
妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください!↓
『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ
作り置き#お弁当おかず#副菜
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柚子皮 レシピ 在 Veganfuufu Youtube 的最佳貼文
冷冷的天吃碗年糕迎接好運✨日本在12/28會把年糕鏡餅放在玄關迎接好神,而好神會聚集在鏡餅裡。等新年結束,1/11用小槌開鏡餅做成料理,把年神的力量吃進身體裡,無病消災💛
祈願2021年,大家身體健康、平安順利、好運不斷!
就用年糕幫自己增加好運吧💫
謝謝你們的支持♥
珍妮 & 麥可
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毎年1月11日は「鏡開き」。鏡開きとはお正月の間に年神様が宿っていた鏡餅をおろして食べ、1年の無病息災を願う行事です。今日、3つ鏡餅レシピを紹介したいと思います⛩明後日、鏡餅料理を食べましょう🙌🏼
✦ 3道蔬食年糕食譜 Vegan Japanese Mochi Recipes
0:00 開場 Opening
0:14 紅豆年糕 Red bean soup with mocha お汁粉
1:23 雜煮 New year ozoni soup お雑煮
4:40 烤年糕 Yaki mochi 焼き餅
5:05 鏡餅和門松 kagamimochi & Kadomatsu
5:25 大叔教你組裝鏡餅 See how to set kagamimochi
6:13 超市買菜 Japanese supermarket
✦推薦私房料理好物 Recommended in the video:
1. 蔬菜高湯包 vegetabel broth:
online shop:
https://onlineshop.casica.tokyo/?pid=152956905
2. 植物奶油 vegan butter
web: https://www.naturli-foods.com/products/spreadable/
✦歡迎加入我們的社群,看麥可上菜和日本蔬食小短片✦
Instagram: https://www.instagram.com/veganfuufu/
Facebook: https://www.facebook.com/veganfuufu
✦ 麥可上菜 鏡餅料理食譜 Vegan Mochi Recipes:
⛩ 紅豆年糕 お汁粉
Red bean soup with mochi
▶材料 INGREDIENTS
紅豆 red bean
年糕 mochi
冰糖/黑糖/vegan砂糖 rock candy/ brown sugar
黑蜜/蜂糖 sugar cane syrup/ maple syrup
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🏯雜煮 お雑煮
New year ozoni soup
▶材料 INGREDIENTS
年糕 mochi
蔬菜 vegetables
-香菇 mushroom
-筍子 bamboo
-紅蘿蔔 carrot
-白圓蘿蔔 turnip
-油豆腐 fried bean curd
-大蔥 leek
-綠色蔬菜(茼蒿、油菜等)any green vegetable
柚子皮/ 檸檬皮 grapefruit / lemon peel
▶調味料 SEASONING
白味增 white miso (shiromiso)
昆布 kombu
蔬菜高湯包 vegetable broth
料理酒 japanese sake
味醂 milin
醬油 soy sauce
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
純素奶油 vegan spread (butter)
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㊗️烤年糕 焼き餅
Yaki mochi
▶材料 INGREDIENTS
年糕 mochi
醬油 soy sauce
海苔 seaweed
Thank You and Big Love♥
Jen & Mike
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8uqmkRcqNrc/hqdefault.jpg)