關於 桜の 塩漬け 桜餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

跟大家推薦一家叫做福榮堂的日本和菓子店🍡
創業80年的老店
【福栄堂FUKUEIDOU】
地址：京都府京都市東山区祇園四条縄手北西角
最近車站：祇園四条駅～106m
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在京都四条通上。
也許很多人都有經過，但就忽略他了
剛好現在是春天櫻花季就要吃個櫻餅~🌸
很特別的是，這家櫻餅是白色。
大多數市面看到的櫻餅機會都是粉紅色。
另外呀⋯
不知道大家知不知道，櫻餅是連葉子可以一起吃的唷!!
不要把葉子給扔了阿🍃
葉子是有用鹽醃過，整體鹹鹹甜甜
櫻花香在嘴裡散開
超好吃!😋
*
🌟另外一個小知識-關西關東櫻餅差別
關西的櫻餅：像是糯米丸裡面包餡，你可以吃到一顆顆糯米的口感
關東的櫻餅：是糯米皮去包餡
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祇園四条駅の近くに創業80年の和菓子屋があります
美味しいのに皆よくそのまま前を通ってしまいます
桜の季節こそ桜餅を食べましょう🌸
ここの桜餅が珍しい白いタイプです
普通はピンクですもんね～
桜餅の葉っぱは実は食べれますよ
私、桜餅の葉っぱを食べる派です
塩漬けでお餅の甘さを引き出します
そしてほんのりの桜の香りが口の中に広がります🌸
最高に美味しい！！
和菓子大好き♥

で、皆さん知ってます？
関東の桜餅と関西のは全然違いますよ！
テレビで見てビックリしました！

▼3/24のお弁当
・桜餅風！桜のお寿司おにぎり
・お花卵焼き
・エビスイチリマヨ
・金平牛蒡
・セロリのベーコン巻き

★ブログはほぼ毎日更新中！

　「ほんのりピンクが可愛い♪ 桜餅風！桜のお寿司おにぎり弁当」
　http://obentotyu.blogspot.jp/2017/03/blog-post_32.html

　Blog「お弁当中」
　http://obentotyu.blogspot.jp/

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【レシピリンク/Recipe link】

・蓮根金平（常備菜4）/Kinpira Renkon （Sauteed Lotus Root）Joubisai4
　https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=D6fvirhaOAk (4:45)

・寿司酢（常備菜20）/Sushi vinegar(Joubisai20)
　https://www.youtube.com/watch?v=-j6EmkylR6s (1:57)

・片栗粉付きむき海老(常備菜41)/Shelled shrimp with potato starch（Frozen strage)(Joubisai41)
　https://www.youtube.com/watch?v=LB4KjOOzw68　(1:58)

・お花卵焼き/Rolled omelet of flower
https://www.youtube.com/watch?v=Sl9FapOXQyk (0:19)

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▼本日使用しているお気に入りキッチン/食品アイテム
　My favorite kitchen item / food item

◎今日のお弁当箱　鈴懸（和菓子）の籠を使っています。
　私のは正方形です。
　http://amzn.to/2ndGW2D

◎turk ターク Classic Frying pan 18cm クラシックフライパン
　http://amzn.to/20vquqs

◎Arte　Legno ｜ アルテレニョ 　のカッティングボード
　形違いですが、1点ものですので同じものはありません。
　http://amzn.to/2kfHrai
　http://amzn.to/2lihwCX
　http://amzn.to/2li9zxj

◎フードケース（おかずカップ） 彩 透明(500枚入) 5F M33-573
http://amzn.to/2jau6CD

◎笹の葉（食品用）　
　http://amzn.to/1qN9X51

◎桜の塩漬け
　私のとは違うけど、たくさん入ってこの量はお得！
　http://amzn.to/2ndSdzW

◎桜の葉塩漬け
　http://amzn.to/2ndGC3R

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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**

▼Today's obento MENU　
・Sakura sushi rice ball
・Rolled omelet of flower
・Shrimp with mayonnais＆sweet chili souce
・Kinpira Renkon （Sauteed Lotus Root）Joubisai4
・Celery wrapped in bacon

In my blog sidebar there is the translation button.
In the case of smartphones, it is available translation by the WEB version display.

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【身近な食材で手作り安心！フライパン桜餅】
春にぴったりな桜餅、お餅はまだ早いお子さまに手作りしてみませんか？
あんこの代わりにかぼちゃで♪ピンク色もイチゴを使って簡単に作れちゃいます!!
見た目も可愛い桜餅、お花見やお弁当にぜひ作ってみてください☆

作ってくださったら、コメント欄に写真を載せて教えてくださいね😉
みなさんの投稿、いつも楽しみに見ています🌼

◆材料（約4個分）
・かぼちゃ　　　　　　　　 80g （種を除いてラップに包み、電子レンジで約4分加熱。）
・砂糖　　　　　　　　　　　 小さじ1/4（動画ではきび砂糖使用しています）
・いちご　　　　　　　　　　 30g（ヘタを除く）
・水　　　　　　　　　　　　 40g（いちごの水分量によるので、足りない場合調整してください）
・砂糖　　　　　　　　　　　 小さじ1/4（動画ではきび砂糖使用しています）
・米粉（上新粉でもOK）　　 40g　
・サラダ油　　　　　　　　 　適量

※砂糖の量は、お子さまに合わせて調整していただけます。レシピの分量だととても控えめの甘さになります。

◆作り方
1.ボウルにかぼちゃ、砂糖を入れてフォークでつぶし、ラップに包んで丸くする。（水分が少ない場合は白湯などを足していただけます。）
2.ボウルにいちごを入れて、ふんわりとラップをして電子レンジで約1分半加熱し、フォークでつぶす。
3.2に水、砂糖、米粉を入れて混ぜる。
4.フライパンにサラダ油を薄く敷いて弱火で熱し、3をスプーンですくって小判形に広げ、焼き色がつかない程度に両面を加熱する。
5.4に1のかぼちゃ餡をのせて半分に折るように包む。お好みでいちごなどを飾る。

アレンジ
桜の塩漬けを飾ったり、桜の葉を巻いたりするとより本格的に♪（製菓コーナーや通販などで売っていることが多いです）

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一雨ごとに春を感じられるようになり、少しだけウキウキしながら「桜餅」を作りました。
作ってみると意外に簡単で、買ったものより美味しいから、一度作ってもらいたいなぁと思うレシピです。
生地には、白玉粉を加えてもっちりに。
桜の花や葉のわずかな塩加減が粒あんを引き立てて。
「春」を頂きます＾＾


れしぴは下にあります。

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【Ingredients】6 servings
20g  Shiratama
100g  Water
5g  Sugar
40g Cake flour
180g  Koshi-an (smooth sweetened red bean paste)
Sakura flowers (pickled)
Sakura leaves (pickled)
*Red food coloring

***れしぴ置き場***

【材料】 6つ分
白玉粉  20g
水  100ｇ
砂糖  5g
薄力粉  40g
粒あん  180g
桜の花の塩漬け
桜の葉の塩漬け
*Red food coloring

【作り方】
①桜の葉と花の塩漬けは水に浸して塩気を少し抜いてから、水分をよく切っておく。
②粒あん(またはこしあん)を6つに分けて俵型にしておく。
③ボウルに白玉粉と水(40g)を入れて15分ほど置いておき、それからよく混ぜる。
***こうすると白玉粉が溶けやすい。
④砂糖と残りの水(60g)を加えてダマが無いように泡立て器でよく混ぜる。
⑤薄力粉をふるい入れさらによく混ぜる。
⑥フライパンを中火で熱してから弱火にして⑤の生地を大匙1杯半ほど楕円形に流し入れて両面焼く。
***火が通って生地が透けるようになればひっくり返し、反対側はさっと焼く程度でok
6枚焼いたら、冷ましておく。
⑦生地の上にあんこを置いて巻き、葉でくるんだら出来上がり!

●動画では2枚焼いた後に食紅を入れて色付けして、2色の生地にしています、白のままでもいいですが、淡いピンクにしても春らしくなり良いです＾＾
●桜の葉や花びらは製菓材料店で購入できます、葉は少量でも20枚ほどは入っているので沢山作ってみんなで食べるのもおススメ。
動画では小さ目なので、一人2つはぺろりです。
あんこは甘すぎないものが良いと思います。

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來作日式和菓子：關東風櫻餅(Sakura Mochi/桜餅/さくらもち)。
日本的櫻餅，一般分為關西和關東(長命寺の桜餅為最有名)兩種不同的風格。
我們這次作的關東風櫻餅，是以粉紅色餅皮，包住紅豆餡，再搭佩櫻葉和櫻花一起品嚐，既好看又好吃。
而關西風櫻餅，則是以道明寺粉(或以糯米替代)包成類似紅豆內餡小飯團那樣，上面一樣覆蓋著櫻花葉和鹽漬櫻花。
不管是關東還是關西風櫻餅，作法其實都蠻簡單的，很適合在家自己動手作，但是步驟較為繁瑣，影片後段我們一樣有提供了一些小小的經驗談，像是如何不用食用色素來染色，而改以天然的色素取代、煎櫻餅餅皮的小技巧還有鹽漬櫻花和櫻花葉該如何處理等等...千萬要看到最後喔 ^^

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關東風櫻餅怎麼作呢？
下面是關東風櫻餅的作法與食譜：

* 麵糊份量可做 6~7 個櫻餅餅皮，其他材料則為4個櫻餅的份量。

Ingredients：
* 鹽漬櫻葉 2片
* 鹽漬櫻花 2朵
* 甜菜根 少許切丁
* 水 95ml
* 糯米粉 10g
* 低筋麵粉 50g
* 細砂糖 12g
* 紅豆餡 88g

Ingredients in English：
* pickled sakura leaves, 2 pieces
* pickled sakura flowers, 2 pieces
* Beetroot 6-10g
* water 95ml
* Sweet Rice Flour(or Shirotama-ko) 10g
* cake flour 50g
* icing sugar 12g
* red bean paste (anko) 88g

** 紅豆餡可以買市售的，或是自己做也可以，由於櫻餅的組成元素很簡單，就是餅皮和紅豆餡，所以紅豆餡好不好吃就會成為關鍵。
*** 我們用的紅豆餡是自己做的紅豆粒餡。
**** 紅豆粒餡的做法在這裡 ⇢⇢ https://tahini.funique.info/doc/16c921bdf6fba8e15bfe85befeb09d65

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櫻餅作法(桜餅の作り方)：

1. 先將甜菜根泡入水中(95ml)，稍稍擠壓，靜置10分鐘，粹取紅色色素，用來將餅皮染色(天然色素)
2. 取少量水(已染為紅色的甜菜根水)，將糯米粉攪勻為糊狀。
3. 糯米糊中加入糖，一樣攪拌到看不見顆粒。
4. 把低筋麵粉和剩餘的甜菜根水，分次加入麵糊，攪拌均勻。
5. 麵糊拌勻後，過篩，然後用保鮮膜覆蓋，放到冰箱醒30分鐘。
6. 在醒麵糊的過程，我們來漂洗鹽漬櫻葉和鹽漬櫻花，把鹽味洗掉，浸泡在水中備用。
7. 麵糊醒好後，會變的比較濃稠也有一些沈澱，我們稍微攪拌一下，然後中小火熱鍋，待鍋子夠熱了，就轉小火。
8. 煎餅皮之前，要先用廚房紙巾沾上食用油，把油均勻的抹在平底鍋內(油要越薄越好)。
9. 把餅皮煎成長橢圓形，麵糊淋下後，留意麵糊表面的變化，只要有七八成收乾了，就可以鏟起翻面，翻面後再煎10秒鐘左右即可出鍋。
10. 清理櫻葉(把葉頭的梗梗剪掉)，櫻花也取出用紙巾吸乾水分。
11. 取紅豆餡22g左右，用餅皮包裹，依據喜歡的關東風櫻餅的造型，來包櫻餅(影片中包了四種不同的關東櫻餅風格)。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#櫻餅食譜
#和菓子作法
#日式甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

【チャンネル登録よろしくお願いします！→https://goo.gl/YvJo5a
】

先日コミュニティに「お手紙の送り先」の書き込みをしたとことたくさんのコメントがありました。ありがとうございました。
今まで基本郵便物はお断りさせていただいてましたが、今回住所をお借りして受け取れるようになりました。
事務所に加入したわけではないので、今後もゆるーく頑張りますので応援よろしくお願いいたします。


▼今回使用した材料(2人分)▼
・道明寺粉 50g・水 65ml・だしの素 少々
・鯛の切り身 2切・塩 少々・酒 少々・桜の葉塩漬け 2枚・桜の塩漬け 2ケ・たけのこ、スナップえんどう 適量
◎和風あん◎
・水 150ml・白だし、みりん、醤油 適量

▼使用している調理器具▼
◎道明寺粉(桜色) 200g◎
https://amzn.to/2qDHVeF

◎さくらの花（塩漬け)（15ｇ）◎
https://amzn.to/2ESeE4O

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