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カリッと焼いた厚揚げに、だしが香るえのきたっぷりの肉あんかけをかけました!一皿で食べごたえがあり、満足感のある一品です♪
■材料 (2人分)
・厚揚げ 2枚(320g)
・豚こま切れ肉 80g
・えのき 1/2袋(100g)
・サラダ油 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆肉あん調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1と1/2
・水 100cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 小さじ1/2
・水 大さじ1
■手順
(1)厚揚げは6等分ずつに切る。
(2)えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切る。
(3)鍋に☆を入れて煮立たせ、豚肉を加えて再度煮立たせ、アクを取り、えのきを加えて弱火で2〜3分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮る(肉あん)。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れて中火で焼き色がつくまで両面焼く。(こんがりするまでしっかりと焼くと香ばしく、カリッとした食感になります♪)
(5)器に盛り、肉あんをかけて細ねぎをちらす。
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梅肉和え 豚肉 在 Y's Kitchen Youtube 的最佳貼文
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#料理 #晩御飯 #主婦
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香ばしいごまの風味で♪「きゅうりと豚しゃぶの明太マヨ和え」
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豚肉は沸騰直前のお湯で火を通すのでしっとり柔らかい!すりごま入りの明太マヨたれで和えました!
■材料 (2人分)
・豚バラしゃぶしゃぶ肉 200g
・きゅうり 1本
・大葉 4枚
【☆明太マヨ】
・明太子 1本(50g)
・マヨネーズ 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・白すりごま 大さじ1
■手順
(1)きゅうりは半分に切り、ピーラーで薄切りにする。大葉は千切りにする。
(2)明太子は真ん中に切り込みを入れ、中身を取り出す。ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)鍋にたっぷりの水を入れて沸騰直前まであたため、ごく弱火にする。豚肉を1枚ずつ入れて肉の色が変わるまで箸で上下を返しながらゆでて取り出し冷ます。
(4)ボウルに、豚肉、きゅうり、2を加えて混ぜ、器に盛り、大葉をのせる。
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