紅綠聖誕棋盤蛋糕 — 是時候開始準備聖誕節的蛋糕了! 你可能在市面上看過很多的聖誕甜點,但是這個令人愉悅的節日棋盤格蛋糕,一定會讓你留下深刻的印象。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/christmas-checkerboard-cake/
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所需食材:
麵糊部分:
4 顆 蛋
250 g 糖
250 g 室溫奶油
250 g 麵粉
泡打粉
2 個 直徑15公分的圓形烤模
奶油部分:
300 g 室溫奶油
200 g 糖粉
200 g 奶油乳酪
聖誕樹部分:
3 個 冰淇淋甜筒
巧克力醬
金色和銀色巧克力米
白色星星翻糖
作法:
1.) 將蛋和糖倒入碗裡攪拌直到起泡沫。然後加入麵粉、泡打粉和奶油繼續攪拌。攪拌均勻後,將麵糊分成兩份。
2.) 將兩份麵糊,各自加入紅色和綠色的食用色素,攪拌均勻。
3.) 將麵糊分並倒入兩個蛋糕模具內,並放進180 °C烤箱約35到40分鐘。
4.) 蛋糕烤好後,讓其冷卻。然後,切掉周圍的蛋糕皮,但請確保蛋糕仍保持良好的狀態。然後在蛋糕的中間橫向切開,以便獲得4個相同大小的蛋糕盤。接著,如同影片的示範,用不同尺寸模具,將蛋糕盤切成3個圓形。
5.)現在,準備奶油。將奶油攪拌約4分鐘,然後加入糖粉,再繼續攪拌4分鐘。接著加入奶油乳酪繼續攪拌均勻,直至形成均勻的乳霜。
6.) 如影片所示範,將彩色蛋糕圓盤放在一起,以便顏色交替。最後,會出現2種顏色的4個蛋糕盤。
7.) 將蛋糕盤與奶油交替放置。最後,用剩餘的奶油塗滿整個蛋糕,並將其弄平。接著,將蛋糕放到冰箱約一小時。
8.) 將3個冰淇淋甜筒沾滿巧克力醬,並隨意放上巧克力米和翻糖,然後讓其硬化。小提醒:因應文化的不同,此步驟請勿模仿影片的示範。
9.) 將剩餘的巧克力醬倒在蛋糕周圍,並讓其流下。
10.) 在蛋糕上放上已硬化的巧克力冰淇淋甜筒。
影片中的第二道:聖誕斑馬紋蛋糕食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/christmas-tree-cake/
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棋格蛋糕模具 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
棋盤蛋糕食譜:http://www.yokofu.tw/chess-cake
所需食材:
白色海綿蛋糕:
麵粉 400 g
軟奶油 400 g
糖 300 g
蛋 8顆
泡打粉 2 湯匙
香草精 1湯匙
鹽 少許
黑色海綿蛋糕:
麵粉 300 g
軟奶油 400 g
糖 300 g
蛋 8顆
泡打粉 2 湯匙
香草精 1湯匙
鹽 少許
可可粉 100 g
其它:
牛奶巧克力 1000 g
熱鮮奶油 330 ml
作法:
1.海綿蛋糕部分:將白色和黑色海綿的所有食材,分別倒入碗中,用電動攪拌機攪拌均勻。
2.將步驟1的麵分別糊倒入兩個直徑20公分的彈簧扣圓形烤盤,放入160度烤箱60分。
3.烤好後,橫向將上端切開,然後繼續橫向切2等份(這樣總共會有4片海綿蛋糕)。小心地將其平分。
4.準備2個不同大小的圓形模具,然後利用此模具,將4片海綿蛋糕壓出圓形蛋糕來,並將壓出來的海綿蛋糕,放入不同的海綿蛋糕裡。最後,應有4個完整的黑白交叉的蛋糕在眼前。(詳細作法請參照影片)。
5.牛奶巧克力切碎,並加入熱鮮奶油讓其融化(請不要額外用火加熱)。小心的攪拌此混合物,直到奶油和巧克力變成乳脂狀。然後靜待5個小時,建議將其放在涼爽的地方,但不是寒冷的地方。
6.現在在第一片海綿蛋糕上塗上一層步驟5的甘納許,放上第二片顏色排列不同的海綿蛋糕,塗上甘納許,重複此步驟,直到海綿蛋糕全部放上,最後,將剩下的甘納許塗滿整個海綿蛋糕的外層,靜待1小時,完成。