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ptt 西洽區、投資理財、男女情感、事業工作. ... 積極開發多款即食肉品，如去骨雞腿排、黑胡椒雞翅、泰式椒麻雞、炸雞塊、檸檬雞柳條等；更首次跨足餐飲通路，今年6月 ... ... <看更多>
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好讀圖文網誌板
https://lingshu1005.blogspot.com/2008/04/vs.html
====以下有圖之BBS板====
耳聞紅龍的東西還不錯很久了
可是好事多離我家太遠，也沒有會員卡
想到要徵人帶進去&跟我分東西就覺得好麻煩
所以一直沒機會買
上次去逛旺來興(註一)的時候看到有在賣1kg分裝的時候超開心的
二話不說便搬回家~~~:)
先來看一下包裝吧↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5183187166907062210
旺來興賣的紅龍檸檬雞柳條是自己重新分裝過的，所以包裝和好市多賣的不一樣
不過他上面的標籤真的寫說它是紅龍的↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5183187222741637074
除了這張標籤之外，包裝上就沒有其他的文字說明了，所以也沒有營養標示
1kg的份量很多塊，第一次煎了12個，這次煎10個，袋子裡還剩下10個左右吧!!
對於它到底是不是好市多的那個紅龍，說實在的我自己也半信半疑....
還沒煎之前的樣子↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5186474131148495842
網誌上的照片縮小過了可能看不太出來，點去看大圖比較明顯
雞柳上面除了裹粉之外還有一顆一顆黑黑、紅紅的顆粒
那個可不是純黑胡椒唷，而是檸檬的香料，煎的時候超香的~~
我覺得味道跟Lay's樂事有一款萊姆香氛口味的洋芋片很像!!
第一次煎好的樣子↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5184282392157477138
有沒有人發現盤子跟上面那張不一樣=..=
因為上面那張是第二次煮的時候才想到要拍照的XD
第一次煮的時候娘親按照一般她煎雞塊的程序來走
其實我覺得顏色變成金黃色的時候應該就可以起鍋了
可是我娘卻怕裡面不會熟，結果又是煎到顏色有點過黑才撈起來=.=
雞柳剖面圖↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5184282417927280930
第一次吃的感想是外皮的檸檬香料很香，可是裡面的雞肉味道不太夠...
而且好快就吃膩了，娘親那次煎了12個四個人吃，最後剩下一個沒人吃@@
這可不得了，因為袋子裡還剩下很多啊，一定要想個法子讓他變好吃才行!!
之前麥當勞也曾經出過檸檬雞柳的套餐，某人很愛吃那個
所以他認為是來個沾醬或許就會變好吃了~
於是就上網去找了當時麥當勞到底是搭配什麼沾醬&作法
後來發現是一種叫做蜂蜜芥末醬的東西↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5186478413230890322
而且材料和作法也很簡單唷
當然顧名思義黃芥末醬和蜂蜜是必須的↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5186478271496969442
但蜂蜜這種東西其實很容易買到不純的，價錢也比較貴
所以我家這次就改用麥芽糖來做了~這兩樣東西是在愛買吉安平等店買的
另外還需要美奶茲，桂冠的就可以了
作法如下↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5186478361691282722
美奶茲跟黃芥末醬的比例大約是2:1，隨個人口味斟酌囉
這兩樣東西攪拌完畢之後再加入1小匙蜂蜜去攪拌
跟千島沙拉醬一樣簡單，東西加一加，拉拉ㄟ就好了XD
這種蜂蜜芥末醬拿來沾油炸的肉類或魚類都還蠻適合的喔
另外在尋找蜂蜜芥末醬作法的同時
也意外找到某位網友(註二)用不同的方式來料理雞柳條，覺得很有意思就有樣學樣
就是在平底鍋上鋪一張烤盤紙↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5186475935034760258
這種方式是不用倒沙拉油的，因為煎到一半雞柳條自己就會出油囉
剛開始娘親一直不相信，直說咱家的平底鍋很爛，沒倒油鍋子一定會糙灰搭
事實上看cook板時板友就有提到任何會自己出油的魚肉類都還蠻適合這樣子煮的!
要注意的是烤盤紙的大小不可以超出平底鍋，紙焦了的話就得換一張
技術好的話還不必洗鍋子，真是一舉兩得啊
煎到表面微焦&用鍋產敲起來有酥酥的fu就可以了↓
https://picasaweb.google.com/a892245/gBBvxK/photo#5186474182688103426
這種顏色看起來應該有好吃許多吧!! 而且真的比直接用油去煎還好吃!!
表皮上的檸檬香味和鹹味有透到裡面的肉去，這樣不必沾醬也就很好吃哩!!
當然有沾醬的話味道就更match囉
本來還想嘗試用烤箱烤的，誰知道烤到一半插座那裡竟然在冒煙
好險我跟某人都在旁邊顧烤箱有及時發現，趕快關起來換用平底鍋(擦汗)
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註一：旺來興是高雄縣近澄清湖的一間食品原料量販店
地址是高雄縣鳥松鄉本館路151號
註二：某位網友的網誌→https://0rz.tw/d33V9
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https://lingshu1005.blogspot.com/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.179.102
※ a892245:轉錄至看板 cookclub 04/07 23:24
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