小編分享一家老宅文青鍋物給你們。
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#毛房蔥柚鍋冷藏肉專門 位於府東街上,保留了老屋骨架與工法加上新穎的設計,呈現一種新工法細心維護古舊感覺,充滿著質樸又低調的奢華氛圍。
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食材方面也很講究,使用成本較高的冷藏肉與無毒、有機在地小農蔬食,強調食物本身的原味與價值,讓大家吃的更安心與健康。
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湯底以昆布柴魚熬成的高湯,使用日本進口的銅鍋,特性是導熱快所以加熱快,還能釋放銅離子,讓食材美味被高溫包覆在內,所以鮮甜容易保留不流失;湯頭呈清甜清爽的口感,隨著鍋料與蔬食下鍋煮開,味道也更有鮮韻。
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沾醬的部份是店家特調的柚香醬,清爽帶有淡淡的香氣,酸甜滋味無論搭配蔬菜或肉類都很般配唷。
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▪️海陸雙拼鍋物+毛切頂級究好豚松阪
超澎派的啦!海陸雙拼一次滿足,裡頭有口感Q彈的小卷、肉質甜美的鮮蚵、肥美圓潤的干貝、肉質綿密的天使紅蝦、鮮嫩紮實的白蝦、紮實有彈性的鮭魚等⋯滿滿的大自然海味,再搭配爽脆的豚松阪整個超過癮呢!
➜ 附古早味冬瓜露、無毒野菜盤、後壁鄉益全香米/讚岐烏龍麵(擇一)
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▪️頂級究好豚腹脇套餐
厚薄度恰到好處,富有豐富的油脂,軟嫩Q彈的口感一吃就上癮。
➜ 附冬瓜檸檬、菜盤、後壁鄉益全香米/讚岐烏龍麵(擇一)
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▪️小農無毒野菜套餐
吃素者可以參考它,連湯底都有一套專屬的搭配唷,竹籃裡盛裝著15種小農無毒野菜,新鮮有把關,送到嘴裡依然鮮活甘甜,深色的蔬食稍稍燙過即可食用唷。
➜ 附冬瓜檸檬、菜盤、後壁鄉益全香米/讚岐烏龍麵(擇一)
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▪️京都黑糖蕨餅
Q軟的口感,外頭沾滿了厚厚的黃豆粉,淋上一旁的手工熬製黑糖蜜,同時吃得到黃豆粉的香氣與黑糖蜜香甜,整體層次很豐富。
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▸ 需酌收10%服務費
▸ 每人低效為200元
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▎鶴梅/杯 $150
▎香蕉梅酒/杯 $150
▎北島塩柚子酒/杯 $150
▎小農無毒野菜套餐 $320
▎吃得到花枝的花枝漿 $78
▎老朋友手工餃類拼盤 $99
▎頂級究好豚腹脇套餐 $320
▎京都黑糖蕨餅 $69(加購價)
▎海陸雙拼鍋物+毛切頂級究好豚松阪 $950
------------店家資訊------------📌
▎店名:毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
▎時間:11:30-14:00;17:30-21:00
▎公休:請關注粉絲團
▎電話:06-2098199
▎地址:台南市東區府東街148號
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