《#凌某人閒聊》飯不是這樣煮的啊啊啊!
最近一支由BBC Food製作的蛋炒飯「邪教影片」(無誤)在網路上爆紅。我們先來看原影片是怎麼教的:
https://is.gd/JCDoQn
(必看!!心臟病不能只有我一個人得。不懂英文沒差)
她的做法:
1,把米兌上2倍的水放在爐子上煮。
2,水煮滾之後打開鍋蓋,讓水氣蒸發。 (??????)
3,小火煮10分鐘後關火,把剩餘的水份倒掉,再把飯粒拿到水龍頭下沖 (!!!!!!)
4,飯煮好了。(=口=)
5,…………………… (看到這裡就炸了誰還管後面怎麼做啊啊啊啊啊!)
_______
這支BBC FOOD的影片去年4月就拍好了,但沒多少人注意,這兩天一個馬來西亞的網紅"Uncle Roger"把它拿出來說,瞬間傳遍全球亞洲社群,所有人當場爆炸。
Uncle Roger的影片(超好笑,必看):
https://is.gd/hn3U8E
________
好,我們來說點公道話:
1,女主廚被批評沒洗米:歐美超市確實有一些包裝米是預先洗好的,不用再洗了。(不過我不確定她是不是買這種米)
2,Uncle Roger堅持要放MSG(味精)才好吃:這個我不認同,不過他是用比較詼諧的語氣說就是了。
總之,這支蛋炒飯影片讓所有亞洲人心臟病發作。這怎麼會是做蛋炒飯的做法啊啊啊啊?
害我看完,立馬為自己做了一盤蛋炒飯壓壓驚!
這種事不能只有我一個人看見,所以大家一起來受驚吧!
#回應處有彩蛋更新
#主廚找上UncleRoger要聯手雪恥了
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,💘如果你喜歡Vivian的影片,請將支持化為行動,按讚、訂閱加分享,Vivian感謝你❤️的支持! 你的支持是Vivian繼續分享的動力!愛你😘 ★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 耶穌愛你,我也愛你❤️ 夢幻廚房在我家:https://pse.is/...
「水份蒸發英文」的推薦目錄:
水份蒸發英文 在 雙娜新樂園 Facebook 的最讚貼文
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🌲阿里山國家公園森林浴🌲
位於海拔2300公尺的阿里山森林遊樂區屬於暖溫帶森林
終年雲霧繚繞、環境潮濕
屬於「霧林帶」
炎炎夏日很適合到此來場涼爽的森林浴🌿
從山下開往山上
除了能明顯感到溫度隨著高度遞減外
森林帶也由闊葉林轉換成針葉林系
在森林區漫步仍可見闊葉林與針葉林共存
中層主要為殼斗科植物
而上層則是檜木林的天下
在阿里山森林遊樂園中
沿著「森之道」享受森呼吸
✔️森林是「地球之肺」
👉吸收二氧化碳、熱空氣、噪音
👉過濾塵粒
👉釋放氧氣、新鮮冷空氣
👉令人身心愉快的芬多精環繞四周
讓人除了舒緩心理壓力外
還具有寧靜的聽覺效果
大自然的視覺饗宴
健身的肢體運動的多重益處❤️
🌿沿著總長約1000公尺的巨木棧道
穿梭在36棵代表性的紅檜巨木林中
邊欣賞紅檜英姿外
還可以看著指示牌學到許多紅檜小知識👍👍👍
🌲All about 紅檜🌲
1️⃣紅檜英文名:
Taiwan Red Cypress
2️⃣紅檜特徵:
👉針葉鱗片狀、前端尖銳
👉毬果小且為橢圓形
3️⃣水份運送方式:
👉水份經由「滲透作用」進入根部,產生向上推擠的壓力
👉再經由「毛細現象」由木質部導管網上運輸到樹幹、樹枝、樹葉
👉葉片透過氣孔將水份蒸發到空氣中,產生拉力牽引水分子往上,像抽水機般將水抽上去
4️⃣紅檜木上的附生植物
除了常見的松蘿外
還有「黃花著杜鵑」與「條蕨」等台灣特有種植物
5️⃣特殊紅檜:三代木
檜木三代同一根系
展現出枯而復榮的生生不息的自然力量
➡️第一代:樹齡1500年
➡️第二代:第一代紅檜枯死後約250年,藉由枯樹養份生長成第二代
➡️第三代:當第二代木根老殼空,經過300年後又生出第三代木,至今仍枝繁葉茂
🌸除了紅檜外,
艷橘色射干菖蒲
美麗又危險、如銀鈴般的毛地黃
花團錦簇的各色繡球花
也在園區的各個角落綻放著❤️
除了自然景觀外
阿里山小火車也訴說著台灣林業的歷史
✔️木道馬
👉日治時代一改人工搬運木材
改以就地取材的將木板鋪在地上形成拖運軌道
再以木材做成木車
馱負重物下山
如今舊物仍在訴說著台灣早期林業的文化
雙娜一路跟著我們穿梭在森林裡
看著紅檜的各種姿態
也在姐妹池留下美好的回憶
看到紅色的森林小火車近距離駛過
轟隆隆的聲音回盪在山林裡
享受一段美好的夏日時光🌿
水份蒸發英文 在 Beauty Queen Facebook 的最讚貼文
BQ自家品牌面膜
「Ebeohp凍齡極緻修護面膜」
1盒10片/Product of Switzerland
任何肌膚及孕婦均可使用
註:濕疹、玫瑰痤瘡肌膚一樣可用
BQ自家品牌既面膜名Ebeohp
係BQ英文名Phoebe倒轉寫
它即將3歲啦
陪伴左好多客人
將包包臉、鬆弛、細紋、皺紋肌膚上既各種老化問題逐一踢走
謝謝各位愛上「Ebeohp凍齡極緻修護面膜」
及一直持續回購
「Ebeohp凍齡極緻精華面膜」
係以BQ心目中對皮膚修復、光澤、凍齡既要求去研製
面膜含有高濃度Q10成份
採用尖端科技
能夠將營養滲入肌膚深層
能填充缺乏膠原蛋白既毛孔
修護肌膚與老化問題
強效提升、緊緻肌膚及敏感肌膚一定可以用
一片更可以完全踢走水腫包包臉
連敷3日呈現明顯V臉
其天然保濕因子
豐富維生素
能保護肌膚細胞
抑制水份蒸發
為肌膚强效補水
呢款面膜亦都可以每日使用
BQ皮膚越嚟越緊緻都係全靠每日敷自家品牌面膜
身邊一眾朋友都愛上
「Ebeohp凍齡極緻精華面膜」
成份:
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📍旺角中心3樓T53(可由新之城入)
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水份蒸發英文 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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| 免揉麵拌一拌就行,滿滿蔥花外酥內軟,巨好吃!操作不沾手Scallion pancake |
📌影片重點整理
0:00 影片開始
0:28.0 外酥內軟蔥軟餅
1:00.2 趕快來準備所有材料的部分
1:58.8 我們放入胡椒鹽
2:12.7
2:24.5 準備一個擠花袋
2:51.9 開中小火
3:27.7 中小火煎至水份蒸發
4:16.9 記得一定要趁熱吃
👩🏻🍳 食材 Recipes
中筋麵粉 300克
温水 260克
白砂糖 10克
酵母粉 3克
胡椒鹽 1/2小匙
蔥花 適量
🔗 【蔥軟餅】詳細食譜傳送門:
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水份蒸發英文 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
超好吃的發糕自己動手做,保你今年一定發發發!!照著做保證不失敗!! [Eng Sub]
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
💖蒸發糕注意事項:💖
有關裝發糕的容器,建議大家使用下窄上寬的容器,蒸出來的發糕會比較美,像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器,導熱會比較慢,要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱,讓容器先受熱 這樣才會發,不然熱度很難傳導到粉漿,發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器,導熱比較快,就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法!
準備材料:
台梗九號米 100克(每一種米口感都有影響)
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油(橄欖油或者菜籽油都可) 20克
無鋁泡打粉 12克 (★請務必用新開封的泡打粉,不要用過期的或者放很久的,都有可能會失效)
1/2小匙(2.5g)的小蘇打粉或者 醋 5cc
(純米發酵的醋都可以,主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡)
💖影片中是使用小蘇打粉,不過有粉絲反應有鹼味,後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕,麵糊裡面沒有添加蛋白(鹼性物質),所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉(塔塔粉)酸性物質+小蘇打粉鹼性物質在一起的時候,碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和,產生二氧化碳(氣泡),所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡,那就表示已經起作用了,這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久!也容易不發喔!
因為泡打粉內所含的塔塔粉(酸性物質)會快速溶解在麵糰中,所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的,而影片中也跟大家建議,麵糊製作好後,五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸,請多加留意,不要閒置太久喔!!
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
++++++++++++++
以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已,根本不是拿來吃的,而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的,紅紅的發糕也不知道是不是色素?所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做,原本對發糕興趣缺缺,這次為了大家,塔塔很認真的研究食譜,嘗試過很多比例跟作法,才能將這個完美的發糕分享給大家!
這次的米製發糕,作法跟上次分享的黑糖糕很類似,但是在比例上塔塔調整很多次,也用過幾款米來實驗,我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上,越光米比較黏一點,台梗九號米的黏性比較少,吃起來也有蛋糕的蓬鬆感,塔塔比較喜歡這版本,不過持家男比較喜歡越光米的版本,大家可以依照自己喜好來選材料喔!至於在來米的版本,在我們家就不太受歡迎,因為在來米的水份比較少,米比較硬,所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點,比較帶有古早味,當然如果喜歡在來米來的人,也是可以用在來米的喔!
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的,沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕,只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Q度,不過是最簡單的發糕製作方式喔!
另外,
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮,這邊塔塔想要跟大家分享一下~
塔塔自從作烘焙開始,一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉,他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
(市面上有幾種比較安心的泡打粉,大家選購的時候可以多注意一下)
對於這部分 還是存有疑慮的人,可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式,但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔!!!
❤👉米香黑糖糕食譜:https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
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#米做的發糕
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在烘培時製作鬆酥的效果,除了牛油之外,很多食譜都使用酥油/白油 ( Shortening ) 。酥油/白油是透過氫化製成無臭無味的白色固態油脂,即是大家熟悉的反式脂肪,無須冷藏,雖然價格比牛油便宜,但是反式脂肪的害處很多,例如會導致心血管疾病
要製作出和酥油差不多效果的鬆酥感,其實奶油也可以,加工的方法十分簡單,又經濟實惠 ( 巿售的 clarified butter 貴森森的 )。奶油加熱,將水份蒸發,分離乳清後,將奶油中最易腐壞的牛奶蛋白質和水份移除,儲存溫度的要求就會相對降低,比奶油擁有更長的保質期。加入澄清奶油做出來的點心,能達到一定程度的鬆酥的效果,適用於餅乾、蛋卷、鳳梨酥等點心製作
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