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★物品名稱:
TANICA 優格機
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B01ICSFIUS/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1
優格水切容器
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00EYSFC0W/ref=oh_aui_detailpage_o02_s00?ie=UTF8&psc=1
☆賣家名稱:amazon.jp
☆網誌心得:
最近有買幾個新玩具,先來分享其中的一個:TANICA 優格機,因為這是幾個玩具中
比較少繁複的拍照手續和好寫心得文的一個,哈。
我第一次知道希臘優格是在youtube看到國外youtuber分享的早餐自己打smoothie,
其中一項原料就是希臘優格。 其實說穿了希臘優格就是把優格拿去過濾乳清液體的優
格,所以比起一般優格來說,希臘優格更濃稠。
但是不知道為什麼,就燃起了我自己做希臘優格來吃的慾望,可能因為自己做優格,
感覺很省錢、很健康和覺得希臘優格變化很多等等的原因。
首先是開始尋找自製優格的機器,我知道有些人會說用電鍋之類的就好,但是我還是
比較喜歡可以控制發酵溫度的機器,而且我也沒有電鍋。找了幾台日本的優格機以後,
還是選擇了可以自己調整溫度和定時的優格機。原因是因為一般優格機也許可以控溫但
是無法調整溫度,因此只適合中高溫的優格菌繁殖,像是克菲爾這種需要在低溫繁殖的
菌來說就不適合。
TANICA的優格機可以調節的溫度range在攝氏25~70度c,所以不管是需要低溫發酵的
克菲爾菌或是中高溫發酵的普羅優菌粉,還有需要在60度c發酵的鹽麴或醬油麴等都可
以使用,比較多功能。
老樣子,購買地點是amazon.jp,但是無法直寄,因此我走了轉運,所以這次運費稍
微貴了點,所以當然最好就是自己有機會去日本帶一台。
我買的型號是:YS-01,此款一共有四個顏色,我選灰色和白色的組合。有興趣可以
看TANICA的官網:https://www.tanica.jp/yogurtia_s/
每一台機器會附兩個發酵罐,很貼心的是兩個顏色不同,應該是避免當你做了兩罐
優格會分不出來哪罐保存期較短。發酵罐和其他內部塑膠材質是PP,
耐熱溫度在105度c。而機器外裝是ABS樹脂,最外面灰色透明蓋是AS樹脂。
每一個發酵罐一次發酵內容量是一公升,跟一般優格機無異,因此在製作時候通常
都是一包菌粉加上一公升牛奶。
按照說明書先將內容器裝少許水放進微波爐使用500~600w加熱1分30秒消毒,拭乾。
先200ml的牛奶倒入發酵罐,再加入一包菌粉攪拌均勻後再補牛奶倒1000ml
(義美鮮乳加上普羅優菌粉),蓋好蓋子,放入機器,設定喜好溫度和時間就好了
(我是用40度c和10小時),非常簡單吧!
等了一晚,起床馬上看一下優格的情況,很好!有凝固而且沒有奇怪的裂痕和怪味
,應該是成功沒錯。
接下來把優格挖到過濾的容器裡,每次約可以分離500g左右的優格。
放到冰箱,你能夠用過濾的時間來調整想要的濃稠度。
試吃過濾八小時的優格心得是:
比起水水的優格來說更符合我心目中優格的濃稠滑順感,再過濾久一點,然後再加上
一些水果用調理機打均勻可以當成麵包抹醬。
以上是這次自製希臘優格的簡述和不專業心得分享文,一些附加說明我直接註解在照
片下謝謝。
TANICA優格機外盒,很簡約。
打開~有機器本體,兩個發酵罐,一個湯匙,一本精美的食譜,一本說明書和一張顧客
回函。
機器本體,兩個優格發酵罐和一個湯匙。
發酵罐的內容量是一公升,兩個蓋子顏色不一樣,一個是和機器一樣的灰色,另外一個
則是純白色。
內附使用說明書和精美食譜,最左邊的是水切容器附使用說明書和食譜。
食譜目錄,內容很豐富喔!
有基本搭配果醬和堅果類的吃法,還有加上鹽做成沙拉醬,豆乳優格,把優格加進蛋糕、
濃湯、義大利麵、炸雞和咖哩等等。還有鹽麴和醬油麴地變化菜色等等~
水切容器的說明書,裡面也有附上幾道食譜可以參考。
機器下面可以拿來捲電線。
如果我沒意會錯,說明書上說可以將水倒入容器內至覆蓋整個底面,放入湯匙和蓋上蓋子
,用微波爐加熱進行消毒。
原料:好市多買的義美全脂鮮乳,和普羅優菌粉。
先倒入200ml的牛奶,再倒入一包菌粉用消毒完的湯匙攪拌均勻,千萬不要隨便拿一支湯
匙,不然你剛剛消毒那隻做什麼?囧~
將牛奶補到一公升後蓋好蓋子準備放入機器。 發酵罐是一個塑膠內蓋再蓋上外蓋鎖緊。
設定溫度和時間,提示音可以關閉。
睡一覺起來,優格就做好了~凝固狀況很不錯。
水切容器
依照說明書,一次約可過濾500g優格,所以我量了500g大概裝到濾網八分滿,接著丟進
冰箱。
這是過濾八小時後的情況,乳清量約200~250ml之間。
500g優格過濾八小時後大概剩下270多克(我用湯匙挖,有耗損)。
過濾八小時後的優格~
濾出的乳清,喝起來沒什麼味道,也不太酸。不要丟棄,食譜說上可以加上氣泡水當作
飲料喝,不過我打算去大創買紙面膜拿來敷臉。囧~
分享完畢,謝謝觀看。
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板找找,有許多討論,謝謝。
※ 編輯: iechshju (180.176.143.20), 04/07/2017 19:40:15
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