▷店名：#小滿麵館🍜
●地址：屏東市廣東路456巷2弄5號
●營業時間：11:00-14:00/17:00-20:00
●公休：週日-週一
●臉書粉絲專頁 小滿麵館
———餐點分析———
⒈#小滿豬肉麵(手工麵) NTD.80
麵條口感軟Q，豬肉4-5塊口感軟嫩稍微油，配料有白蘿蔔、紅蘿蔔和青菜，湯頭帶蔬菜甜味，不會鹹但有越喝越鹹的傾向😂
⒉#肉燥乾麵(手工麵) NTD.40
麵條口感Q彈有嚼勁，肉燥醬香不錯但稍微偏鹹，且乾油蔥酥的味道明顯
💬清湯超超超超好喝，有蔬菜清甜❤️
⒊#紅油抄手 NTD.50❤️
5顆約半個掌心大，皮餡比例剛好，皮軟Q，肉餡非常紮實，而紅油會辣且後勁十足(舌頭麻)
💬我個人非常不愛吃餛飩，但這家餛飩我挺喜歡的😍
⒋#水餃(10顆) NTD.50(5/顆)👍
皮Q厚度恰恰好，約食指大，內餡是韭菜和高麗菜的組合，韭菜味沒有特別重，高麗菜則是脆甜，一種單吃就好吃的概念
💬醬油很鹹，不要沾太多
⒌#豬油拌飯 NTD.25
飯粒粒分明，帶蒜泥香，口味偏鹹
⒍#小菜
▪️皮蛋豆腐 NTD.30-就好吃的皮蛋豆腐
▪️涼拌豬肝 NTD.30❤️-豬肝不爛有嚼勁(脆的)
▪️涼拌川耳 NTD.30❤️-味道酸甜酸甜，帶淡淡薑絲香，木耳口感彈脆，夏天吃超開胃🥰
▪️滷味 NTD.忘了-帶中藥味(?，米血偏軟；蘿蔔沒有很透口感偏硬；黑輪軟Q帶甜味
💬滷汁味道我沒有很愛，黑輪👌🏻可以點
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/
水餃內餡比例 在 [問題] 我做的水餃餡散散的- 看板cookclub 的推薦與評價
因為冰箱裡的高麗菜已經擺放一段時間，
所以想包水餃來消化高麗菜，在參考其他人的食譜之後，
我的做法如下：
取2根蔥，切成蔥花加入約400g絞肉，加入3匙醬油、1匙米酒、
一匙薑末，一小匙白胡椒粉後，攪拌均勻。
取半顆高麗菜切碎，加入大量鹽攪拌後，等待15分鐘讓菜出水，
用手擠掉多餘的水後，把高麗菜末加入絞肉中，加入1匙香油，
將所有材料拌勻後，放入冰箱冰20分鐘，之後開始包水餃。
可是...水餃煮熟後，吃的出高麗菜的脆度，但可能是調味料不夠，
吃起來沒有什麼味道，而且整個餡料很鬆散，不像外面賣的
水餃餡都會成團，想請問大家我的作法是不是哪裡有問題？
我很喜歡吃水餃，希望自己能做出美味的水餃...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.7.113
... <看更多>