#汁なし坦々麺 #山椒 #一緒に料理しよう
朝倉山椒を使って汁なしの坦々麺を作ります。
【汁なし坦々麺2人前】材料
(肉味噌)
•豚ミンチ250g
•料理酒大さじ2
•みりん大さじ1
•甜麺醤大さじ2
•塩 適量
•朝倉山椒大さじ1
•白ねぎ1/2本
•ニンニク1カケ
(タレ)
•練りゴマ大さじ2
•醤油大さじ2
•胡麻油大さじ1
•ラー油大さじ2
•オイスターソース小さじ1
•鶏がらスープの素小さじ1
•米酢大さじ1
•豆板醤小さじ2
•お湯70cc
(トッピング)
•生麺2玉
•卵黄2個
•青梗菜5~6枚
•豆もやし1/2袋
•白髪ネギ1/2本
•糸唐辛子
•乾燥の山椒
Special thanks
tanigakiさん↓
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kooichiくん↓
https://www.instagram.com/koo1s/
いとしまシェアハウス↓
https://www.instagram.com/itoshimasharehouse/
料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに、
少しだけ暮らしをおもしろくする為の動画をお届けします。
【プロフィール】
料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。
現在は、地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、自社の飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。
EATBEATの動画はこちら⬇️
https://youtu.be/jdcbnjJY5aA
Instagram⬇︎
https://www.instagram.com/yusuke_hotta
汁なし坦々麺 タレ 在 mimi33333333 Youtube 的精選貼文
今日のグルメリポート。
辛いものを食べて、気が遠くなったことはありませんか?
あたしはあります。
けっこう辛い物好きなんですよ。
平気だし。
http://youtu.be/ZpaHYkbz_sw
四川料理は辛いっていうのはご存知かと思いますが。
でも、ここのはすごい。
強烈。
辛きゃイイって言うわけでなく、ちゃんとおいしいのです。
だから評判もとてもよろしい。
だって、開店前に店に到着したんだけど、すでに何人か並んでたもん。
幸いなことに、第一陣で座れましたけど。
相席だけど。
でかいテーブルなんで、相席は普通のことなんですよね。
「辛い」と「幸い」は似てる。
平日にはお得なランチ定食もありますけど、この日は日曜日だったので、単品での注文です。
棒棒鶏。
普通、この食べ物って辛いもんじゃないよね。
蒸し鶏に胡麻ソースがかかってるだけでさぁ。
ここのは、胡麻ソースって言う名前のもんじゃないね。
モチロン胡麻は使ってるけど。
そうねぇ、かなり辛い店の汁なし坦々麺のたれみたいだね。
赤いでしょ。
辛いわさ。
ランチメニューにコレあります。
ご飯がいっぱい食べられますよ~。
辛さの中の味がいいのよ~。
このタレは、お持ち帰りように売ってます。
買いました。
牛肉炒飯。
辛くない。
辛いものを食べた後に食べると、むしろ甘いとさえ感じる。
牛肉の味なのかなぁ?
チャーハンとしてじゅうぶんおいしい。
なのに箸休めになっちゃてた。
お待たせしました。
坦々麺。
ここの坦々麺は評判がよいらしい。
この時のお客さんのうち8割が食べてました。
そのうち一人は、汁なし坦々麺。
あー、汁なしもあるんだねぇ。
乾焼蝦仁。
エビチリですな。
ケチャップ煮じゃないね。
辛いよ。
他の料理の辛さとちょっと違って、ショウガがものすごく効いてる。
コレもご飯がススムね。
エビを食べちゃった後のソースだけでもご飯が食べられる。
このお店、通りから細い道を少し入ったところにあります。
知らない人が看板を見て入ってみる、って言うことはまず無いような立地です。
なのに、いつも盛況。
あたしが初めてここに来たのは、30年も前のこと。
親に連れられてきてね。
その頃から、辛くておいしい店だったわ。
そのときは有ったのかどうかわからないけど。
お持ち帰りの棒棒鶏ソース。
コレはとてもよい。
冷奴や、サラダにかけて。
炒め物の味付けに。
カップ麺に入れると、坦々麺になっちゃいます。
日持ちもするらしいし。
でも、そういえば蒸し鶏にかけたことは一回も無いですねぇ。
I like hot food.
I do not care even when it is hot very.
This is a restaurant which offers hot Szechwan cuisine.
The hotness of the dish of this restaurant is intense.
It is not only hot but also very delicious.
Therefore, this restaurant is very reputable.
The customers are waiting from before opening time.
Bangbang chicken.
The steamed chicken with sesame sauce.
This sauce is very hot.
But, it is very delicious.
Beef fried rice.
Colet is not hot.
Since other dishes are hot, it is felt sweet.
Dandan noodles.
Hot sesame sauce ramen noodles.
The red color is the hotness.
Shrimp with Chili Sauce.
This is also hot.
The taste of ginger is strong.
We can be takeout of Bangbang chicken sauce.
It is delicious when it applies to tofu or a salad.
It is good also for seasoning of stir-fried dishes.
Very delectable.
ビデオカメラは、パナソニック HX-WA10を使用しました。
編集は EDIUS5.5 です。
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