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Made In Japan 的生咸鴨旦
大功告成! 經過 7 7…. 14日之後, 自家製生鹹蛋終於完成!
鄰居給我們的鴨旦，用上沖繩海鹽，沖繩Gin 酒浸泡了兩個星期，再加上兩塊香葉，Made in Japan 的鹹鴨蛋出世了！
鴨旦抹乾淨，泡在飽和的海鹽水加上4-5% 烈酒，兩星期後便完成。咸味剛剛好，而且所有成份安全，不用擔心化學物品滲透。
原來鹹蛋真的很容易做！送禮自用，喜慶佳品！（真的送了出去…)。
鄰居給我們八隻生鴨旦，扣除手續費，領回一隻生鹹蛋。
第一道餸，鹹蛋蒸肉餅。第二道餸… 未諗到。但下一批鹹蛋已經浸泡中，兩個星期後，再來！第三次會用高飽和度海水浸泡，看看效果如何。說不定成為沖繩的新手信！海水鹹蛋！
#日本鹹蛋
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💛【超好飲MiHK蜂蜜手工啤！香港城釀全新出品蜂蜜酒】支持本土釀造！
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父親節買咩俾爸爸嘆好？喺阿布泰都搵到嘅蜂蜜酒係近期大熱～最重要係好飲得嚟仲可以支持香港製造！香港城釀酒廠喺6月推出兩款夏日限定蜂蜜酒(mead) 迎接炎夏，兩款全新口味《蜜月沖繩》 沖繩香檬苦瓜蜂蜜酒 、《菜蜜》西洋菜蜂蜜酒，加埋年頭推出嘅《蜜月》三款蜂蜜酒，佢地仲拍哂video擺上YouTube教大家點樣喺屋企輕鬆自己用Gin & Mead 無名氏氈酒x 城釀蜂蜜酒 DIY超好飲cocktail添！
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以下呢幾款手工啤都好易入口，屬於極易飲醉嘅蜜啤，《蜜月》啤酒花龍眼蜜蜂蜜酒ABV4.5%，城釀用冷泡方法將啤酒花融入本地蜂農嘅龍眼蜜釀製，酒花嘅甘香令龍眼蜜層次更豐富，保留咗蜂蜜大部分嘅營養，口感清新香甜，好上癮！
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兩款2021夏日限定蜂蜜酒：《蜜月沖繩 ABV 4.5%》 用咗沖繩純香檬汁同沖繩苦瓜加入本地蜂蜜酒，酸酸甜甜最後先飲到少少苦苦地嘅aftertaste，配埋何蘭正嘅主打《煎封軟嫩美國頂級甘香牛臀西冷(五成熟)》配慢烤日本椰菜、川味香辣淡忌廉汁就一流！除咗解膩仲可以提鮮！
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城釀《菜蜜》係聯乘「何蘭正」，將本地百花蜂蜜加入西洋菜同蜜棗，入口好香，搭配何蘭正出品FUSION菜式
《法式焦糖女兒紅獅頭鵝肝燉蛋配牛油多士》，會越食越上癮！
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何蘭正
地址：中環雲咸街29號東方有色大廈2樓
《蜜月》蜂蜜酒：
全線 AbouThai阿布泰國生活百貨、Great、Taste、Fusion及部份百佳超級市場有售。
夏日限定《菜蜜》《蜜月沖繩》指定市集：
尖沙咀 The ONE、旺角MPM、T.O.P. MK、銅鑼灣奔墟、愉景灣。
夏日限定《菜蜜》《蜜月沖繩》指定餐廳酒吧及零售點：
何蘭正、Around Wellington、The Cloakroom、吃吧、119 Italio Restaurant & Bar、Burgerland、Miss Coffee、合巹交杯西酒檔、威靈頓辦館、怒啤、蟹貨倉、齊齊士多、一息酒藏、納雜、上水貨舖、好生活、一路酒來、Drunk No More Craft Beer Shop、Mango Store、Wild Kitchen
【香港城釀 x 何蘭正】
《蜜月》啤酒花龍眼蜜蜂蜜酒
ABV 4.5%
採用本土龍眼蜜，再以冷泡技術加入啤酒花，由原材料都釀製過程都忠於本土。
味道較淡，口感非常輕盈，泡沫比一般啤酒細滑。蜂蜜味很清甜，啤酒花的甘香緊緊跟隨，讓味道更豐富、更有層次。
《蜜月沖繩》 沖繩香檬苦瓜蜂蜜酒
ABV 4.5%
2021夏日限定蜂蜜酒之一，釀酒過程加入沖繩香檬(シークヮーサー)汁及沖繩苦瓜，以手工啤酒帶大家去轉沖繩。
入口帶微微檸檬酸甜味，超醒胃。後調有點苦瓜回甘，味道豐富，腦海即時浮現水清沙幼+Bikini的沙灘畫面，非常適合大熱天時飲。
何蘭正x城釀《菜蜜》西洋菜蜂蜜酒
ABV 4.5%
西洋菜蜜總讓我想起茶餐廳，Citicrew X Holan Jeng的手工啤用上菜蜜釀製，更能突顯何蘭正的fusion特色。
菜蜜味道很濃厚，甜甜的，即時想起年輕時喉嚨不適就會飲菜蜜的情境XＤ
Gin & Mead
Gin & Tonic飲得多，以蜂蜜酒配Gin還是第一次。Gin採用 make in Hong Kong的 @nipdistilling ，淡淡檸檬/橙皮香配以甜甜的蜂蜜酒，味道比單調的Tonic更很適合女生飲。
Ginger Lemon Honey 薑檸蜜
薑檸蜜是在Gin & Mead再加薑味糖漿及檸檬汁。薑檸味很突出，與清雅的Gin & Mead相比下，味道更有層次，更滋潤、養生。
為免TLDR, 嘢食留番下個post分享啦💛
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