台北少見好吃的鱔魚意麵、南部口味沙茶炒牛肉
https://banbi.tw/bnt-omakase/
生長自台南的主廚,在台北開了間中式餐廳「擺酒牛肉麵」。
雖以牛肉麵為名,但這裡卻有各種好吃的台菜料理,像是台北少見好吃的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉,在擺酒牛肉麵都吃得到。
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將自己所學各菜系融合應用,菜單上還有自製的香腸、炸雞、牛肉麵、滷味、麻辣鴨血豆腐,或者其他意想不到的私房料理(建議提前先預訂),味道都不錯。
尤其喜歡擺酒牛肉麵的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉以及炸雞,那滋味真的讓人讚賞!
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小時候家裡附近有間簡單搭設在大樓旁的熱炒海產店,雖然店名記不得了,但仍記得最喜歡到那裡外帶沙茶羊肉燴飯回家吃,也許是愛極了這樣的味道,讓我愛上羊肉。
隨著長大後發現台北的沙茶炒羊肉(或沙茶炒牛肉),味道總和以往回憶中的不同,過於鹹或者香氣不夠,又或過稀。
那日的羊肉有彈性,鹹中帶甜的沙茶炒羊肉有著迷人的南部口味,加上充滿鑊氣香味,淋在飯上大口吃可真過癮!令人懷念的兒時味道,很喜歡此道沙茶炒羊肉。
我開玩笑和老闆說:你們是被牛肉麵耽誤的台菜料理餐廳啊!
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擺酒牛肉麵Omakase
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#台北美食 #台北餐廳 #沙茶羊肉 #鱔魚意麵 #麻辣鴨血
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 糖醋脆皮百頁豆腐 00:33 https://bit.ly/2Tq3cug 材料: 百頁豆腐 1/3 盒 白芝麻 1/2湯匙 番薯粉 3湯匙 糖 2湯匙 鹽 1/2茶匙 鎮江香醋 3湯匙 紹興酒 1湯匙 生抽 ...
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老朱要求很多耶🤪
#黃味增洋蔥炒雞腿肉
#彩椒沙茶炒牛肉
#清炒地瓜葉
#蘿蔔玉米湯
沙茶炒牛肉 在 Facebook 的精選貼文
早就耳聞「胖子牛肉」的大名,直至今日終於得以嘗鮮,果然是家「鑊氣十足」的熱炒老店!
我一直以為胖子牛肉是家吃全牛宴之類的小館子,直到看到菜單才知道原來是家熱炒店,最有名的一道菜就是「招牌牛肉」,端上桌才知道原來是『空心菜炒牛肉』。
有別於以前吃過的空心菜炒牛肉,這裡的炒牛肉是將肉先醃過之後過油,再加入空心菜清炒的方式,不像以往多半會加沙茶(其實這裡也有沙茶炒牛肉,但應該是清炒的方式更受歡迎一點)。
可能因為疫情期間,店裡的人手似乎不太夠,等待上菜的時間很長,在沒有客滿的狀態下我們等了半小時才上菜,但是每道菜上桌,表面看似平靜無波,但一挾起翻動,馬上熱氣蒸騰,一不小心還會燙口,每道菜都吃得出那種大火快炒的鍋氣,我猜測和他們選用的深盤有關係,把熱氣都保存住了,吃到見底了,菜餚仍然保有一定的溫度。
不愛吃韭菜的我,偏偏愛吃韭菜炒鵝腸,這裡的鵝腸炒得脆嫩,搭配了爽口的豆芽菜,不小心連韭一菜一塊兒咀嚼,竟讓我覺得韭菜也不錯吃嘛~哈哈~
酸嗆夠味的『銀芽毛肚』也是主廚推薦菜,很薑絲大腸的炒法,毛肚炒起來卻是脆嫩爽口,一點都不會咬不動,著實有兩把刷子!
『古早味炒筍』是用肥肥的滷肉臊加客家豆醬去炒出來的,鹹香夠味。
吃到最後才發現,今天叫的四道菜有三道都加了客家豆醬去炒,呈現出來的卻是三種截然不同的風味,豆醬鹹中回甘,也為菜餚增香不少。
老店果然還是有兩把刷子。
哪裡吃
胖子牛肉
桃園市桃園區北新街74號
03-338-9314
周一公休
#桃園美食 #熱炒 #小吃 #客家 #igdaily #igfood #photooftheday #likesforlike #chinesefood #台湾美食 #台湾大好き #米兒情事
沙茶炒牛肉 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
糖醋脆皮百頁豆腐 00:33
https://bit.ly/2Tq3cug
材料:
百頁豆腐 1/3 盒
白芝麻 1/2湯匙
番薯粉 3湯匙
糖 2湯匙
鹽 1/2茶匙
鎮江香醋 3湯匙
紹興酒 1湯匙
生抽 1/2湯匙
水 2湯匙
京葱沙茶炒牛肉 02:33
https://bit.ly/2RPgkbK
材料:
牛肉 300克
京葱 1條
乾葱 3粒
沙茶醬 2湯匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
糖 2茶匙
紹興酒 1湯匙
生粉 1茶匙
米糠油 3湯匙
菜脯蒜香蒸桂花魚 04:46
https://bit.ly/3bYfTD5
材料:
桂花魚 1條
菜脯 30克
蒜頭 5瓣
葱 2棵
薑 30克
蒸魚豉油 2湯匙
麻油 3湯匙
糖 1湯匙
老黃瓜玉竹雞湯 06:45
https://bit.ly/3fUAnh9
材料:
雞 1/2隻
老黃瓜 1個
玉竹 30克
粟米 1條
南北杏 30克
鹽 適量
足本食譜: https://bit.ly/3yJGkGg
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沙茶炒牛肉 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳解答
來陪我一天吧😊
家庭主婦的一天怎麼過?
其實有時候不一定要把自己逼得很緊
逛逛市場,換個髮型換個心情
這樣也不錯喔!!
今天的影片會分享
0:19 陪我去市場買菜
08:57 冰箱常備菜的準備
12:51 我剪頭髮啦
14:19 晚餐三菜一湯
古早味燉肉
沙茶炒牛肉
乾煎虱目魚
大黃瓜排骨湯
我們一起來看影片吧😘
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#慢生活
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沙茶炒牛肉 在 大家好我是電冰箱-南北貨俱樂部 Youtube 的最讚貼文
#牛肉宋 #中華夜市 #沙茶牛肉
台中中華夜市有好幾家賣炒牛肉的,其中公認首選應該是這一家已
經搬到中山路店面的牛肉宋。不要看每一家炒法好像都差不多,真
正吃了之後真的風味差很多。過去我個人是偏好吃老牌沙茶牛肉,
不過近年來感覺牛肉宋味道更好,至少這麼多年來口味沒變過,而
且比較便宜~
牛肉麵是採用黃麵為底的沙茶炒牛肉麵,記得要加辣椒醬油更好吃!
參考食記:
https://bit.ly/2O6ejpq
https://bit.ly/3aFSO6H
牛肉宋
400台中市中區中山路358號
+886-4-22266876
營業時間:晚餐消夜檔
台灣牛肉麵同好會俱樂部,歡迎加入: https://www.facebook.com/groups/gubamee
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南北貨俱樂部 @2021
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沙茶炒牛肉 在 [心得] 泡菜炒牛肉. 對上. 沙茶炒海瓜子- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
圖文版:https://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22206823
除了一般常見的韓國泡菜外,這次去內灣買了好吃的客家泡菜。和韓國泡菜相比較
下,客家泡菜的辣味較不明顯,但酸鹹適中,無論單吃或是料理都好。
泡菜炒牛肉
材料:牛肉片、泡菜、泡菜汁、洋蔥。
醃料:醬油一大匙、糖1/4大匙、太白粉少許。
做法:
1. 牛肉先用醬油、糖、太白粉醃。
2. 起油鍋,爆洋蔥。
3. 洋蔥爆香、炒軟後,加入牛肉炒約五分熟,再加入泡菜與泡菜汁。
4. 兩者翻炒後,牛肉約八分熟時即可盛起。
沙茶炒海瓜子
材料:海瓜子、大蒜、薑末、九層塔。
調味料:沙茶醬一大匙、醬油膏一小匙、米酒一小匙、糖1/2小匙。
做法:
1. 海瓜子先放入鹽水中吐沙,之後洗淨備用。
2. 大蒜拍扁,薑切末、九層塔洗淨備用。
3. 起油鍋,爆香大蒜與薑末,再放入海瓜子與調味料一同拌炒。
4. 海瓜子殼打開後,加入九層塔炒勻即可盛出。
心得感想:
1. 泡菜炒牛肉建議要加入泡菜汁,這樣泡菜與牛肉之間的味道會更結合。
2. 牛肉不需炒到全熟,如果炒到全熟再上桌,不一會兒的口感就會顯老。
3. 沙茶炒海瓜子的沙茶量可以再增多,不需取沙茶油的部份。
4. 海瓜子本身就會有鹹味,不需要再放鹽了喔!不然會太鹹。
5. 今天有K工地的包商一起來吃飯,被稱讚了,真開心。讓我更有信心繼續做菜
了。
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