【簡易冬甩 甜甜圈 Doughnut Donut| 不用焗爐不用模具的簡易麵包食譜】
影片食譜:https://youtu.be/a1qrWfdUXJM
文字食譜:https://bit.ly/3tv64Cc
冬甩普遍是指「油炸的發酵麵團」。英文名字是doughnut或donut,廣東話用了英文的譯音叫冬甩,台灣稱為甜甜圈。
冬甩有不同款式,在外面店舖買到的通常是中間有一個圈圈,外面沾上不同顏色的糖漿topping,顏色吸引,在世界各地亦是流行的街頭食物。廣東有一種食物叫沙翁,外型是一個球狀,它亦是經油炸的粉團後沾上砂糖,和冬甩類似。
上星期嘗試用最簡單的材料和工具做這個冬甩,這款圓圓扁形的冬甩,在韓國街頭經常吃到。沒有買特別的模具只是用一個杯子將麵團裁成圓形,冬甩內的Custard (吉士醬),簡單用了牛奶、粟粉、蛋和糖,用了10分鐘一邊拌一邊用小火煮成。做出來的醬汁也可做到微黃色,而且奶味和蛋味濃郁。
油膩和太甜的食物我本身是有點抗拒,但這個冬甩真的很好吃,自己做的麵團比街外吃到的鬆軟,吉士醬的味道濃郁,製成品是超出我預期的好吃,吃不完放在雪櫃(冰箱),就像其他麵包一樣吃的時候才放在焗爐裏返熱,麵團亦可保持鬆軟。
如果有興趣做冬甩的朋友,也可嘗試做這個簡易的版本喔,在你們住的地方會否看到這款冬甩呢?
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...