計劃之外的彩蛋|米其林一星初體驗 甜點篇
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。Pré dessert 前甜點
鳳梨冰淇淋佐摩洛哥可可奶泡
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終於有一道我完全聽得懂的菜名😅
法餐在甜點前會有一道冰淇淋之類的預甜點,讓人可以清新口中的味覺準備接受正式甜點
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鳳梨旁的是餅乾酥,可可奶泡搭配的則是椰糖
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其實這道甜點我覺得搭配薄荷葉會更好🙊
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。Dessert 甜點
苜蓿冰淇淋佐鹽之花巧克力脆餅 抹茶巧克力脆片 焦糖脆片 日式柚子奶油 甜甘菊葉
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苦甜的巧克力脆餅與柚子醬跟甜甘菊葉在舌尖相互呼應,吃不太出味道的冰淇淋帶出冰涼的口感
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搭配最後一杯貴腐甜白酒作為整道套餐的美好ending
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最後還是多點了一杯咖啡,附上了茶香太妃糖與桑椹軟糖跟三種不同的糖(給那麼多我也不會全加啊...😂
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米其林初體驗。法餐的精深還是很廣大的,以前總認為西餐往往看過吃過就可以成功複製,但當處理食材搭配變成如此複雜的方程式之後,其中的奧妙就算細細品味,沒有一定的專業知識與技能也永遠無法達到的吧(看起來那麼像要轉行嗎?!🙊
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PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
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同時也有154部Youtube影片,追蹤數超過1,320的網紅Today is my day,也在其Youtube影片中提到,#小編沒收工 #熱門話題十分鐘 訂閱《Today is my day》https://bit.ly/2Stnp1A 追蹤小編IG https://www.instagram.com/et_newsman/ 主持人:鉄雄、鄒鄒、里昂 一名中國大陸的女大媽網紅抖音拍片,激動地說在法國里昂看到中...
法國里昂 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳解答
計劃之外的彩蛋|米其林一星初體驗 主菜篇
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繼上次前菜篇之後,大家引頸期盼(自己說)的主菜篇來啦!法式料理前菜很多道之外,主菜也是好幾道(當然甜點也是喔,從比較清爽的魚料理到海鮮料理,最後再到肉料理,讓我們來揭開看看里昂米其林一星主菜的神秘面紗吧
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。Poisson 魚料理
青鱈佐烤胡蘿蔔 法國酸模 奧勒岡 胡蘿蔔泥 青醬沙巴雍與葡萄柚美乃滋
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一上桌就是撲鼻的橄欖油受熱後與烤胡蘿蔔的香氣,搭配胡蘿蔔泥跟葡萄柚美乃滋各有不同韻味的感受
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細緻肉質的青鱈剛好接近9分熟的嫩度,入口即化,單吃有點偏鹹,但搭配不知名香草打出來的青醬沙巴雍卻相得益彰
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第二支白酒是較甜的蘋果香氣,甜味可以與魚肉的鹹味相呼應
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。Fruits de mer 海鮮料理
嫩煎干貝佐帆立貝慕斯 甜菜根泥 紅酒醋 羊齒生菜 芝麻葉與
不知名花片🙊
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貝類慕斯(貝殼慕斯?!)一上桌就迎面而來大海的味道,完全沒有腥味,與芝麻葉些微的苦味相印襯
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外焦香內軟嫩多汁的干貝一口之中有兩種感受,搭配慕斯 甜菜根泥 生菜的不同組合,每口都是不一樣的驚喜
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法餐往往比較強調食材自身的原味與其相互之間的搭配組合,有幾種食材就有幾種的排列組合。這次的經驗充份凸顯法餐的精髓
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第三支白酒較為澀,帶有堅果與軟木的氣味,太甜的話反而會搶過干貝的鮮甜
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。Viande 主菜 肉
煎鴨胸與油封鴨佐鴨肉醬 白蘿蔔泥 筍片 葡萄柚粒 蔓越莓醬 醃蘿蔔 西洋芥與菠菜葉
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使用低溫烹調才能達到整塊鴨胸肉軟嫩多汁的誘人粉紅色,最後再乾煎一下外皮帶點酥脆的焦香。鴨胸肉果然跟酸甜的果醬很搭,不是我自己亂湊的😂
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油封鴨就中規中矩,心目中排名第一的還是在鐵塔旁的café裡
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這道菜帶了一點東方料理的元素,不過我沒有很懂筍片的存在目的😅
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搭配今天五杯酒中唯一的紅酒,帶有濃郁木桶香與堅果香氣
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服務生還很可愛的讓我選擇喜歡的主菜刀,結果不小心手勁太大捏壞了一端😳
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上次忘了說,這次套餐是中午套餐,原價約50€,搭配主廚挑選佐餐酒5杯總共約70€,我覺得挺物超所值的🤤
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PRaiRiaL
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法國里昂 在 陸秀慧 Desiree's Planet Facebook 的最讚貼文
Resistance 無聲救援 (Jonathan Jakubowicz, 2020)
Country : UK
Score : 6/10
看完直覺就是活生生“美麗人生” 與 “真善美”的綜合體!改編自默劇演員Marcel Marceau的真實故事,劇情講述在二戰期間,擁有猶太血統的Marcel和家人離開家鄉史特拉斯堡,加入法國里昂地下反抗軍組織,以他的機智和默劇能力秘密幫助其他受到納粹追捕的猶太孤兒倖免於難。就人格刻劃來說,片中的Marcel也更貼近於一般民眾,儘管其心地善良,但並非一開始就是正義感滿滿的熱血青年,在決定要挺身幫助他人時,也需要他人來帶頭推他一把。這樣的塑造儘管少了分英雄色彩,但也更有寫實感。以「無聲默劇」作為貫穿全片的核心,除了象徵猶太人當時面對納粹壓迫無法正面對抗,只能逃離噤聲躲藏的處境之外,默劇這種以演員動作與表情為重,需要觀眾以孩童般豐富的想像力在腦海中自行建構,才得以明確得知演出者想傳達情境的喜劇表演,同時也帶出身處戰亂之中的人們,必須抱持正面希望、不應該輕易被生離死別等現實殘酷所擊倒的態度。全片劇情稍嫌平淡,感覺萬事俱備,但好像又缺了點令人信服,置身其中的劇情張力,也可能同類型的二戰猶太人片多到爆,要脫穎而出導演編劇還是得下點功夫。
法國里昂 在 Today is my day Youtube 的最佳貼文
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主持人:鉄雄、鄒鄒、里昂
一名中國大陸的女大媽網紅抖音拍片,激動地說在法國里昂看到中國銀行,當場感動到哭出來,直呼中國太棒了。沒想到中國網友不買單,在微博留言圍剿,讓她氣得又拍了一支影片,反嗆台灣網友,這下換台灣網友問號了…
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法國里昂 在 白玉Bai Yu Youtube 的最佳貼文
#職涯經歷分享 #時尚職涯
【時尚職涯】闖蕩巴黎時尚圈的心路歷程&工作經歷|時尚工作者直播訪談企劃 Feat. Phoebe Bai
#直播主題大方向
* 非本科生怎麼跨領域入行時尚業?
* 在巴黎留學&工作經驗分享
* 認識品牌電商營運專員一職
認識來賓
* Q: 請Phoebe 自我介紹(教育背景、目前職業、在巴黎幾年了?)
* Q: 開始經營blog 自媒體多久了?平台主要分享什麼內容?
Part 1: 在巴黎留學的日子
* Q: Phoebe 大學是念商科背景,什麼契機跟念頭讓你想要申請歐洲的學校進修奢侈品管理?去之前就已經有學習法語了嗎?會不會擔心語言障礙的問題?
* Q: 在去歐洲唸書之前,做過什麼類型的工作?這些經歷有幫助妳申請入學法國前四大的「法國里昂高等商學院」嗎?
* Q: 去巴黎留學至少要準備多少錢?(學費、當地平均生活開銷)
* Q: 你隻身在海外留學遇過最大的難關是什麼?
Part 2: 在巴黎工作的日子
* Q: 可以跟我們分享一下從學校畢業後找工作求職的經歷嗎?你是怎麼找到現在這份工作的?
* Q:可以請你介紹一下你目前任職品牌電商營運專員的職務,你的日常工作內容是什麼?
* Q:外國人在巴黎工作的簽證好申請嗎?普遍在歐洲的企業願意贊助外國員工嗎?
* Q:目前公司一起工作的同事如何?這間公司的文化風氣是什麼?
Part 3: Phoebe 的時尚職涯觀點
Q: 真的進入時尚產業工作後,跟你本來的想像有沒有什麼落差?
Q: 未來還有其他想要追求的職涯目標嗎?
Q: 對於未來想進入電子商務、數位營銷領域的年輕朋友,你有什麼建議?
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白玉|時尚產業|海外實習|紐約留學找實習經驗分享 Talk about my experiences when looking for summer internships in New York!
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出國留學|職涯發展| 美國留學到底對個人職涯與人脈拓展有沒有幫助?
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出國留學|職涯發展| 如何探索職涯目標,找出你的留學動機!
How to find your career goal?
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法國里昂 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的最佳解答
阿辰師找時尚一哥一起料理法國的詭異食材。
***時尚一哥aka里昂潤娥IG***
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