不知道是我家的小孩特別愛吃咖哩飯?還是所有孩子都喜歡吃咖哩飯?尤其是妹妹，昨天中午和晚上都吃咖哩飯，今天一起床又問我:「還有咖哩飯嗎?我怎麼這麼幸運呀!!!又能吃咖哩飯.....」怎麼吃不煩哪?
上周末採買日的時候又買了3隻雞全部去骨分裝，其中一包是6隻小雞腿和6隻小雞翅，這次就拿這一包來煮，煮一鍋咖哩飯和湯就都有了，超方便的。
咖哩飯
材料:1根紅蘿蔔、2顆洋蔥、3顆馬鈴薯、6隻小雞腿、6隻小雞翅、雞胸肉一片、佛蒙特咖哩塊一盒(辣味）
1.洋蔥切絲、馬鈴薯和胡蘿蔔切塊、小雞腿雞翅（或是排骨、雞腿都可以)，全部放入鍋中加水放入大同電鍋，外鍋一杯水燉煮，燉湯的時候拿出一個雞胸肉退冰。
2.湯跳起來，撈出這一餐要吃的洋蔥和馬鈴薯、紅蘿蔔放入另一個小鍋中，(湯跟小雞腿雞翅、部分馬鈴薯洋蔥留在原來的鍋子裡)，小鍋加水後放在瓦斯爐上煮滾。
3.把雞胸肉切小塊後加入小鍋中，加入咖哩塊轉小火不斷攪拌(加入咖哩塊容易黏鍋)，直到咖哩完全均勻融化即可。
4.燉煮好的小雞腿洋蔥馬鈴薯湯可以加入一罐燉煮番茄，或是直接加一點鹽巴後就很好喝。(如果要加牛肉片，等湯燉好以後再加入滾一下，牛肉片不要煮太久)
我家孩子喜歡咖哩非常濃稠的口感，所以我會慢慢加入咖哩塊，直到他們喜歡的濃厚度，這一次用掉一大盒的咖哩塊。洋蔥如果炒過會更甜，但是天氣熱呀!!省去開油鍋的步驟，直接切絲燉煮讓湯頭非常香甜。
雞胸肉孩子不愛吃，但是加入咖哩裡面沒有長期燉煮，肉質意外的軟嫩好吃，每次煮咖哩飯就得洗4杯米才夠，連妹妹都能吃一大碗。
昨天的照片中有人說我家有很多碗公，很不好意思的說，那就是我們家的飯碗，都用丼飯碗公吃飯，哈!!我們家的伙食費真的驚人，出去吃飯需要點6個餐，去館子一次都快破產，在家裡煮這樣一鍋咖哩飯和湯，菜錢大概500元左右，是不是很划算?
洋蔥馬鈴薯湯煮好也能加無骨牛小排肉片，孩子們也超愛的，不過要等發薪水才能買牛肉了，哈!!
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