關於 活水湖由來 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【碩士畜牧，職人序幕，創新黑羽放牧農場】
~ 十年樹木，百年職人 - 雲林縣口湖鄉
~ 以青農身份為台灣農業注入一股清新的活水 !

二個28歲的大男生說 :
「抓活的雞，是創業的第一個挑戰 !」
「那時候什麼都不懂，為了照顧好黑羽雞，整隻腳曾被活潑好動的雞隻們啄的血淋淋。」

想起創業的艱辛，吳東臻和謝易陶兩位碩士生，話匣子一開，默契地你一言、我一語，用輕鬆的口吻，勾勒出青生活農場誠信、安心的經營理念。

因為黑羽雞性格「活潑」，而選擇飼養的兩位年輕人，堅持著「要做，就要做到最好！」，在學習、請教老一輩的過程中，他們用生物科學的角度，發現生長足120天的雞，肉質較為鮮美；也因為自然放養，不施打疫苗的照顧，即使雞隻遇到雨天颱風，相比一般的籠養雞，健康的牠們存活率高達8、9成，證明兩人正確的飼養方式，也找到屬於他們自己的經營SOP！

青生活 Cyanlife 是一家以【誠信-無毒-科學】為理念的農場， 主打乾淨健康的生鮮產品。團隊是一群懷抱著夢想，由來自台灣北中南各地的青農所組成， 以陽明、中正大學等相關科系的碩士與學士為主力，用嚴謹的科學化並且有組織性的管控方式經營，希望可以以青農的身分為台灣農業注入一股清新的活水!

天下雜誌報導 :
https://www.facebook.com/14368877363437…/…/2225200504179130…

關注他們的粉專，訂購請洽詢 青生活 Cyanlife

口湖數位機會中心
彰雲嘉數位機會中心

#城鄉交流數位應用
#doc數位機會中心
-\-\-\-\-\-\-\-\
更多職人
http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
-\-\-\-\-\-\-\-\
Doc柑仔店
http://docmall.doctw.com/index.php
-\-\-\-\-\-\-\-\
Kisa 行銷企劃
http://www.ks-kisa.com/index.html

今天來談新書的內容。具體來講，直接看目錄，基本上沒有什麼假鬼假怪假仙假觸的標題，大多是一目了然。
　
序一　我與黃家父子的交誼　　　　　　　　　林漢章
序二　愛書的基因──我與藏書家的二三事　　吳卡密
自序　昨日的我與今日的我，有一書之隔　　　黃震南

輯一　這位民眾做了一個所謂收藏的動作
　　　父親成為「藏書家」的因緣
　　　我如何踏上藏書之路
　　　我買進的第一本臺灣老文獻
　　　舊書的趣味：稀、奇、古、怪
　　　舊書盛世
　　　我常常不知道我買那本書幹嘛
　　　撿漏的故事
　　　偽作贗品的故事
　　　愛書人怎麼管理書
　　　夢裡尋它千百遍──最想找的絕版書

輯二　我家的書櫃，就是半個江湖！
　　　我的武俠小夢
　　　舊版武俠的價值
　　　神州夢斷
　　　古龍小說世系譜──古龍小說有幾代江湖？

輯三　給我滿滿的限定版
　　　天之邪鬼──西川滿其書其人
　　　得西川滿《繪本桃太郎》記
　　　打造臺灣的文學少女：黃鳳姿、立石鐵臣與西川滿
　　　美麗的書為何來自臺北？
　　　　
輯四　殖民地的文青都在忙些什麼？
　　　自己的日本自己抗：抗日史料的故事
　　　得蔡培火日記、信抄、詩文手稿記
　　　再談「蔡培火日記」原寫本之價值
　　　臺灣為何沒能成為文化輸出國？

輯五　聽老文獻講臺灣話
　　　我的文獻會講臺語！──臺語史料的故事
　　　《千金譜》的未解之謎
　　　幾則臺語語料的考證
　　　臺灣戰後國語熱

輯六　番外篇：老媽也來參一腳的古民藝故事
　　　前言
　　　古董販仔的刁難
　　　因收書而入獄的學弟
　　　有靈性的玉雕持荷童子
　　　英雄識英雄
　　　神秘年輕人的「祖傳」古董
　　　源自嘉義「龍師」石猴的奇緣
　　　贓物送上門
　　　靈異的北魏劉氏古玉
　　　與「原物主」爭紅眠床

跋　　除了炫耀以外的事
　
輯一「這位民眾做了一個所謂收藏的動作」，收錄十篇文章，寫我和家父如何開始收書的因緣，並且整理許多買書、整理書的蒐藏故事。

輯二「我家的書櫃，就是半個江湖！」收錄的是武俠小說相關隨筆。家裡的武俠小說有數千本，不敢自稱是武俠評論者，但定是比一般人家多出不少；甚至與規模不大的租書店相比，可能都不致遜色。身為武俠迷，剛寫書話作品時也發表過一些武俠論述；而我剛出社會時，瘋狂蒐集溫瑞安及其「神州詩社」刊物也是圈內有名的，甚至因此在幾年內讓神州詩社刊物在市場上價格翻了好幾倍。如今已經許久沒看武俠小說，連神州刊物也盡數轉讓了，這類文章，未來不會再寫。

輯三「給我滿滿的限定版」是西川滿專輯，四篇文章圍繞著西川滿、立石鐵臣、宮田彌太郎、池田敏雄、黃鳳姿等打轉，書影美不勝收。

輯四「殖民地的文青都在忙些什麼？」則從文獻窺看日治時代的各種生活與思想。聊抗日運動，聊蔡培火忙碌精彩而富爭議的一生，以及臺灣文化評論等。

輯五「聽老文獻講臺灣話」，就是從台語文獻聊許多已經幾乎消失或者已經消失的台語詞彙。還有從台語文獻觀察台語音標的演變等等。而在戰後初期民眾熱烈學國語的「戰後國語熱」，也留下了大量文獻，在文中一一介紹。

輯六「老媽也來參一腳的古民藝故事」則全部由前文藝少女我媽執筆，寫1980-90年代間我家出入古董店、玩民藝品、與販仔打交道的故事。

全書圖文並茂，全彩印刷，厚達345頁，作為我寫作老本行題材「書話」的第一本代表作。以上這些內容資訊，提供給還在觀望的朋友們參考。

至於限量精裝本，黃版75本已經全部售光，聽說台南「聚珍臺灣」店面還會擺幾本。紅版222本在博客來只剩15本，大約在這兩天就會賣完，請想要收藏的朋友盡快下手。藍版500本分散在誠品、三民、讀冊......等網路書店以及少數實體書店，目前銷售情形我還不清楚，但也奉勸想收藏的朋友趕快行動，限量是殘酷的，賣完絕不再版。

照片攝影 / 蘇冠人
　
-\-\
以下廣告

「活水來冊房」首部書話作品
──《藏書之家：我與我爸，有時還有我媽》
　
【精裝典藏版】
8月24日（五）各大網路書店全面開放預購
　
✦全宇宙限量800套，售完不補
✦特藏限定版封面設計
　
【精裝典藏版】限定贈品
✦「活水來冊房」私人藏書章印，作者親蓋，獨一無二
✦版畫家洪福田獨家設計水印木刻藏書票，手工套印，質感非凡
　#三款限定色任君挑選
　限量紅─博客來
　限量藍─讀冊、三民、誠品及部分實體通路
　限量黃─臺南聚珍台灣（店面）
　
👉購書連結　#8月24日開賣
博客來　https://lihi.cc/hwK6E
讀　冊　https://lihi.cc/r4Ie3
三　民　https://lihi.cc/n0bbW
誠　品　https://lihi.cc/BPzKT
　
【平裝普及版】
✦9月1日上市
✦活潑好讀版書封設計
✦千金譜弟弟睽違76年再登封面人物
#發表會也會出現喔
　
👉全臺巡迴新書發表會，三地開講
✦臺北9.1｜https://lihi.cc/U2gjM
✦臺南9.15｜https://lihi.cc/DB949
✦臺中10.20｜https://lihi.cc/axipR

-\-\
講題：文化由來要啟蒙
內容：1921年10月17日在今日大稻埕靜修女中成立的臺灣文化協會，如何扮演文化思想啟蒙的火車頭，帶領臺灣社會體驗各種現代思潮的洗禮，導致各式各樣思想文化的交流和衝突，並影響了「臺灣人」的認同。
時間：9/8（六）13:30-15:00
地點：臺北市立美術館（中山北路三段181號）
主持人：陳建守（說書 Speaking of Books 創辦人）
發表人：吳叡人（中央研究院臺灣史研究所副研究員）
與談人：黃震南（臺灣文史作家、藏書家、臉書專頁「活水來冊房」 經營者）
活動介紹：
https://www.facebook.com/events/232638394110998/
報名方式：
https://goo.gl/forms/V794RyWqx0CI9bnC3

梅干扣肉
梅干扣肉看似簡單卻是道繁瑣的功夫菜，要在非客庒買到梅菜乾花了點時間，另外梅菜乾的去沙沖洗浸泡也要一小時左右，五花肉製作過程若重視口感的話亦有許多工序不能省，很開心能把這道傳統客家味重現～
梅菜典故：
梅菜是惠州傳統特產。梅菜乾為客家人的傳統名菜，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，香味獨特、鮮甜可口， 且具有久蒸不爛、易貯存保管等特點，被傳為「正氣」菜而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為「惠州三件寶」。
梅干扣肉由來：
據傳北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚技，兩位廚師學成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的「東坡扣肉」，用梅菜製成「梅菜扣肉」，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜肴。
作法：
1.將梅干菜先沖洗再沖洗將沙跟髒污去掉，可以看後面的圖水有多髒🤣
2.五花肉走活水去腥味跟雜質，煮好後浸泡在冰水中，接著放涼後以醬油膏醃漬上色，上色後晾乾備用。
3.起油鍋油要能淹過豬皮，將五花肉豬皮那面用叉子儘量搓洞，再將有豬皮的那面朝下以中火下去油炸，油炸時因為肉內含水分會噴，請務必蓋上鍋蓋，等約莫1-2分鐘豬皮呈現金黃色時翻面再炸，炸好起鍋泡冰水，然後將已經涼了的五花肉切片，並以醬油加冰糖進行醃漬備用。
4.洗淨後的梅乾菜切碎備用（切碎屬體力活，請多來回幾次），起油鍋爆香紅蔥頭跟蒜頭，接著將剛剛炸過豬皮的油略放一些下鍋，然後放入梅干菜開始拌炒，我的佐料是用醬油：紹興酒：砂糖：白胡椒粉=2:2:1:0.5，紹興酒的好香，炒跟試吃的時候一直偷吃梅干菜，說錯我是在試味道啦！
5.將醃好的豬皮鋪滿深碗裡，接著將梅菜鋪上去蓋滿（如後圖），包上錫箔紙外鍋三杯水跳上來後悶半小時，取一個盤子蓋上去，用倒扣的方式將肉取出，好吃的梅干扣肉就完成囉！

#客家菜 #梅干扣肉 #Hakkafood #Hakka #梅干菜 #粵菜
#taiwanesefood #おいしい #요리 #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램