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浪館手工豆 ptt 在 Re: [請教] 咖啡豆內混雜咖啡漿果？ - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者cafe2surf (浪館手工豆)
看板Coffee
標題Re: [請教] 咖啡豆內混雜咖啡漿果？
時間Mon Aug 9 10:59:04 2021

我是光頭 這家的老闆 我看了ptt 也看了那位客人的對話紀錄 說莉可喝了會心悸 為了這
件事我們求證了很多人 同一鍋20公斤烘出來的其他客戶 自己也把豆子反覆喝了好幾回
雖然大家都沒像這位客戶說的有心悸反應 我們也很想知道那包豆子出了什麼問題 但這位
客戶也把這包莉可喝到只剩一些了 既然會心悸何必一直勉強自己喝 但基於尊重與負責我
們也說好要補償他 所以想下批進豆時再挑一隻風味差不多的寄給他 後來這位朋友買了水
洗桃可可 這批豆子是圓石的 豆相風味都不錯 我們也都挑過了 只是他傳來的照片裡說水
洗豆裡有未脫殼的咖啡漿果 我們的確也是開了眼界 或許真的是豆商那邊 或是我們這邊
沒挑乾淨
也或許是色選機沒把那麼大顆那麼黑的帶殼豆噴出來 我們不會去懷疑客戶的！這幾年來
雖然每天處理幾十公斤到上百公斤的豆子 可是我們的原則就是該挑的一定挑乾淨才會出
貨！來過店取的朋友都知道每天挑出的不良豆多到需要客戶幫忙帶回家除臭用！所以這次
ptt的咖啡版的討論我們著實也開了眼界 我們的客戶層很廣 咖啡愛好者、業餘自烘人、
咖啡店家、自烘店、連鎖咖啡店……
所以品質是我們最重視的！
第一次回這麼長的留言 說了一堆也只是想表達
咖啡就是我們浪館每天都在做的唯一的事 不管什麼原因 如果客戶覺得我們的商品有問
題 我們也會查出真正的原因 再補給客人 這次這位朋友對話紀錄說他咖啡還很多 所以我
們才不急著補寄給他 因為新鮮很重要 ptt怎麼討論我們沒放心上 畢竟事情經過我們店家
跟客戶才是最明白的!
謝謝各位朋友對浪館的支持與批評!
這些都很重要!
沒有檢討就不會進步!
感恩！



浪館手工豆

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.157.213 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1628477946.A.252.html
推 psychohero: 到底是誤會還是...先卡 08/09 11:42
推 fx11235: 沒放心上但是特別註冊帳號上來把豆子推給圓石...xdd 08/09 11:52
→ qoopichu: Q了一下還真的是熱騰騰的帳號新鮮發文欸 XD 08/09 11:58
推 yellowocean: 上來解釋是好事啦，但是怎麼盡量不要再犯吧 08/09 12:14
→ a3612348: 色選機！高規格配備 08/09 12:21
推 jaysuzuki: 不知道為什麼要說PTT討論不放在心上… 開了眼界，感覺 08/09 12:43
→ jaysuzuki: 倒是在懷疑原PO是惡意的? 08/09 12:43
→ jaysuzuki: 會不會心悸本來就看人敏感度，有人吃好市多提拉米蘇會 08/09 12:45
→ jaysuzuki: 心悸，但其他人沒感覺 08/09 12:45
→ Garrys: 往後熟豆開箱 08/09 12:49
→ Garrys: 建議整包倒出錄影 08/09 12:49
推 nein718: 老闆願意正面處理是好事，給推一個～只有兩點補充一下：1 08/09 12:51
→ nein718: . 莉可處理廠的豆子我是「只喝了兩次」，並不是「只剩下 08/09 12:51
→ nein718: 一些」，只要仔細看對話記錄的上下文就可以判斷了～2. 混 08/09 12:51
→ nein718: 雜漿果的事，我是等了一個禮拜，你們沒有進一步表示，我 08/09 12:52
→ nein718: 才上來發文詢問（也沒有指名店家）該怎麼處理。如果看重 08/09 12:52
→ nein718: 品質跟服務，除了公開發文之外，是否也該跟客戶私下表達 08/09 12:52
→ nein718: 呢？ 08/09 12:52
→ yanis: 對 沒特別放在心上幹啥 申個 id 來發文 還有點嗆? lol 08/09 13:06
→ yanis: 另外我也不是很懂 未脫殼 開了眼界 是三小 08/09 13:08
→ yanis: 你出的貨當然就你沒挑到呀 誰都馬知道生豆裡面多少有怪東西 08/09 13:08
→ longtimens: 第一眼心得，這排版很糟。第二眼心得，嘴巴說不在乎， 08/09 13:09
→ longtimens: 但身體行動明明就是很在乎，笑死 08/09 13:09
推 nein718: 我當事人認為老闆態度蠻正面的，認證看 08/09 13:09
推 nein718: 待是好事。只希望客服下次能處理更好～ 08/09 13:11
推 yanis: 我不看懂的是你喝了會心悸 但他反應是你個人問題 08/09 13:12
→ yanis: 然後說是圓石的豆子 08/09 13:13
→ yanis: 但是內含雜物也推給生豆商就很怪了吧？ 08/09 13:14
→ yanis: 怎麼想都知道這是他們出貨人的問題呀 08/09 13:15
推 lfstgenius: 水洗豆不是去皮處理嗎 還有殼很神奇 08/09 13:54
→ ressia: 如果只過色選機，我個人認為不能稱作嚴格選豆 08/09 14:19
→ cloud1017: 說挑豆多麼嚴格 結果只有色選機嗎 08/09 14:41
→ LJS99: 大家以後開豆時記得要錄影存證+1 08/09 15:09
→ fredking1: 不知道到底問題出在誰身上, 但是老闆回文感覺很嗆... 08/09 15:25
推 nein718: 我當事人覺得還好耶！可能我相信老闆說的 08/09 15:31
→ nein718: 「不會懷疑客戶」這句話～ 08/09 15:32
→ nein718: 平常沒在碰生豆，要找到一個烘過的咖啡漿果 08/09 15:33
→ nein718: 自導自演只為了賠一包豆子，感覺很不划算！ 08/09 15:34
→ lin89710: 對一般客人來說 要找到一顆帶皮漿果熟豆來摻很難欸 08/09 16:11
→ lin89710: 要搞事 摻石頭摻玉米摻螺絲都比較有機會吧 08/09 16:13
推 sydg: 承認沒挑好很難？ 08/09 16:19
推 x8066397: 所以這麼說，變相表達圓石的豆子品質不怎麼優秀？ 08/09 20:26
→ cafe2surf: 一定是出貨人的問題嗎！ 08/09 20:38
→ cafe2surf: 老闆沒空回這裡 但他很嗆沒錯 08/09 20:39
→ cafe2surf: 有人說錯在圓石嗎？要搞事嗎 08/09 20:41
→ yanis: 提出圓石的也是你 說可能是豆商問題的也是你 是誰想搞事呀? 08/09 21:02
→ yanis: 是在切割自己還是要老闆找時間對你嗆? 08/09 21:03
→ cafe2surf: 看清楚文章很難嗎 斷章取意很簡單 08/09 21:43
→ yanis: 這位朋友買了水洗桃可可 這批豆子是圓石的 豆相風味都不錯 08/09 21:44
→ powentan: 都是they的錯...結案 08/09 21:45
→ yanis: 我們也都挑過了 只是他傳來的照片裡說 08/09 21:45
→ yanis: 水洗豆裡有未脫殼的咖啡漿果 我們的確也是開了眼界 08/09 21:45
→ yanis: 或許真的是豆商那邊 或是我們這邊沒挑乾淨 08/09 21:45
→ yanis: 或許真的是豆商那邊 或許真的是豆商那邊 或許真的是豆商那 08/09 21:46
→ yanis: 不要忘記自己質疑過什麼很難嗎?? 很難??? 08/09 21:46
→ cafe2surf: 我是這家闆娘 這位yanis你了解狀況嗎？感覺你比較嗆 08/09 21:47
→ cafe2surf: 或許 然後勒 再來啊 08/09 21:48
→ yanis: 老闆娘就可以忘掉自己說過啥喔? 08/09 21:48
→ yanis: 今天你跟他熟豆糾紛關你原料商鳥事 拖圓石出來幹啥? 08/09 21:49
→ yanis: 我就想問你這樣作居心何在呀 08/09 21:49
推 nein718: 我還想說店家怎麼對咖啡豆裡有異物不聞不問，原來我已經 08/09 21:50
→ nein718: 被歸類為奧客，懷疑我作假，所以才會不打算道歉跟檢討。 08/09 21:51
→ nein718: 這種經營態度可以得到市場的認同嗎？ 08/09 21:51
→ cafe2surf: 那是老闆說的 在情況沒搞清楚前各說各話 你確定是出貨 08/09 21:51
→ cafe2surf: 方的錯誤？ 08/09 21:51
→ yanis: 所以你共用帳號是不是? 08/09 21:52
→ powentan: 原po別難過...店家可以有態度...消費者也可以有 08/09 21:53
→ cafe2surf: 原po我會把經過全拿出來給大家看！的確市場接不接受是 08/09 21:53
→ cafe2surf: 別人說的 作為店家我還真不能接受沒說實話卻要討折扣 08/09 21:54
→ cafe2surf: 的客戶 08/09 21:54
→ cafe2surf: yanis 鳥事？啥？聽不見 大聲一點 08/09 21:55
→ yanis: 跟白天的自己切割 崩潰喔 笑死 lol 08/09 21:56
→ powentan: 你一篇就說消費者想凹你們就好啦, 講這麼多X話幹嘛？ 08/09 21:56
→ cafe2surf: yanis居心何在 來 湊過來 我告訴你 08/09 21:57
→ yanis: 想看你跳痛崩潰囉 ^^ 08/09 21:57
推 waneshih: 有人想要爆米花嗎？ 我剛好要去樓下 08/09 22:02
推 goodlimit: 樓上我要一甜一鹹 08/09 22:05
→ cafe2surf: 真抱歉 讓您失望了 我只是想看你有趣的樣子 08/09 22:10
→ yanis: 我才該讓賢呢 切割白天的自己 我真心作不到 lol 08/09 22:12
→ cloud1017: 我只吃鹹的爆米花 08/09 23:33
噓 xxxrecoil: 排版.. 08/10 06:35
→ tubahorn: 昨晚自烘挑出一顆石頭，跟生豆同顏色、大小，我的老花眼 08/10 09:12
→ tubahorn: +250g一分鐘的速度還是看到，挑出來了(還好) 08/10 09:13
→ tubahorn: 花人力手工挑生豆的確成本太高，量到一定就很難專心，偶 08/10 09:16
→ tubahorn: 有失手不意外，危機處理見仁見智 08/10 09:17
推 Angesi: 手工挑豆 我每買一包豆 都會優先挑完 再開始喝 08/10 09:25
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噓 higoodman: 本來老闆的文看起來沒那麼情緒發文，你一來就挑釁 08/10 17:39
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