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海底撈香辣粉ptt 在 [問題] 海底撈辣粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者ZuraJiaNai (不是假髮)
看板cookclub
標題[問題] 海底撈辣粉
時間Sun Jan 24 16:46:14 2021

大家好
那天受友人邀約去吃海底撈
發現餐桌上一碟辣椒粉
有點驚為天人
但因為平常不會去吃海底撈
網路上海底撈辣粉看起來也不太像
加上中國製的食品 還是有點怕怕的

但那辣椒粉真的是好吃
加上我也喜歡自製香料
咖哩粉那些都自己做

因為吃起來有點像辣味的胡椒鹽加上味精(味道像，不是說他有加)
嘗試用一些辣椒胡椒和鹽巴混合製作
感覺都還是差一點點

不知道有沒有板友有嘗試做過
可否分享一下
感謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.144.19 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611477977.A.69B.html
→ medama: 你查「乾碟」 01/24 17:23
→ medama: 海FB有寫裡面放了辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、花生粉 01/24 17:25
了解
推 buslover: 看起來跟日本七味粉很像 01/24 17:55
比七味粉鹹很多
→ jior: 其實我覺得你直接去買海底撈乾碟來沾吧，便宜又省時，他們 01/24 18:06
→ jior: 現在這種火鍋底料，乾碟油碟辣椒面隨便當地超市都在賣，就 01/24 18:06
→ jior: 跟你去全聯買醬油一樣，而且海底撈又是大牌，我是覺得不用 01/24 18:06
→ jior: 太擔心啦，不然光辣椒粉花椒粉可能就有的搞了 01/24 18:06
目前網路上好像都只能買到另一個牌子的
我家附近Jxsxns也都只有賣海底撈的湯底
※ 編輯: ZuraJiaNai (118.163.144.19 臺灣), 01/24/2021 18:13:47
→ jior: 翠x好像跟海底撈味道一樣，看你要不要買來試試 01/24 18:44
推 whitedevil: 成分是辣椒、花椒、油、鹽、糖、芝麻、味精、雞粉、大 01/24 20:35
→ whitedevil: 豆、花生、胡椒、八角、小茴香、核糖核苷酸二鈉、香精 01/24 20:38
→ whitedevil: 把這些全加的話味道應該八九不離十，剩下就找一個自己 01/24 20:40
→ whitedevil: 喜歡的比例，不過這麼多要備料也是很麻煩 01/24 20:40
→ royant399: 看到辣粉就想亂入問一下最近很常看到葉佩的詹粉，有人 01/25 04:36
→ royant399: 用過了嗎？ 01/25 04:36
推 sophena1990: 我覺得他們家的酥肉好好吃 01/25 10:40
推 abluelos: 製作辣椒粉的辣椒品種不一樣的問題 01/25 12:54
推 vecuh: 翠X的我有買..辣度比較明顯，本來也想自已做，但是光是13香 01/26 15:57
→ vecuh: 就不知道要去哪找了..有些香料台灣不好買，雖然說對中國製 01/26 15:58
→ vecuh: 有疑慮，但還是安慰自已..中藥材很多都是中國進口，沒事的 01/26 15:59
推 abluelos: 有賣台製13香 01/26 16:54
推 tiffanyshu86: 之前拿海底撈的麻辣香鍋拿來當沾醬 熱點油沖下去 吃 01/27 00:17
→ tiffanyshu86: 什麼都沾 超讚 01/27 00:17
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