關於 海老天ぷら 衣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

・男気天丼 ¥1,738
・特盛 ¥275

たくさんの天ぷらが豪快に盛られた男気天丼！٩( ᐛ )و
ジューシーな茄子天・いか天・赤ウインナー天2本・ぷりぷりの海老天2本・蓮根天・ピーマン天・ほくほくかぼちゃ天・肉汁たっぷり肉厚とり天・ちくわ磯辺揚げ・ヤングコーン天・白身も黄身もとろとろの半熟玉子天。
衣サクサクでとても美味しいです！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ごはんは通常500g・大盛600g・特盛700gだそうです(*ﾟ▽ﾟ*)φ
甘辛いこってりタレをたっぷりかけてもしっかりとした粒感があり好みです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
サービスのニラキムチと白菜の浅漬けで口の中をさっぱりさせながら美味しくいただきました（^人^）
チャレンジメニューのメガ番長天丼、気になります(*ﾟ▽ﾟ*人)



◾️天ぷら酒房 まあちゃん◾️
https://n118900.gorp.jp

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天ぷら酒房まあちゃん 春日井店
0568-84-3389
愛知県春日井市八田町1-15-13



Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o

・ざるきしめん 天盛付 幅広かため ¥1,300
・麺大盛 ¥100

ひもかわうどんのように幅広でつやつやなきしめん！
つるつるもちもちで楽しい食感(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
出汁がきいた甘めのつゆに薬味、とても美味しいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
天盛りは歯ごたえのあるピーマン天・ほくほく甘いかぼちゃ天・絶妙な揚げ具合の海老天2本。
サクッと軽い食感の衣をつゆに浸すと味がよく染みます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
最後に蕎麦湯を飲んでごちそうさま、と思いきや、湯桶の蓋を開けるとお蕎麦が数本入っていたのでそれも美味しくいただきました（^人^）



◾️きしめん むさしの◾️
https://noodle-shop-776.business.site

◾Instagram◾️
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きしめん むさしの
058-381-9202
岐阜県各務原市那加前洞新町3-50



Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o

今回は初登場の食材「海老」を使いまして
みんな大好きエビマヨを作ってみました(#^^#)

今思い返してもなかなかの調理時間になりましたね、、、(笑)

今回作ったソースは
最近僕が通っているお店のものを参考にさせてもらったんですが
やっぱり最初から上手くはいかないですね(;・∀・)
これから何度か試行錯誤しながら上達していこうと思います！(｀･ω･´)ゞ


⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～海老の下準備～
･海老の殻を剥く
※甲殻類アレルギーでなくても海老の殻を剥くと指に痒みや腫れが出る場合がありますのでお気をつけ下さい。

･背に切り込みを入れて背わたを取り除く
※1少し角度を付けて切り込みをいれると背わたが片側にしかいかないので楽に取り除けます(*^^*)
※2尻尾の付け根は背わたが残りがちなので、尻尾から頭の方に向けて押し出すようにすると綺麗に取り除けます(*^^*)
･尻尾の先端を切り落として中の水を掻き出す
※1ここの部分を切り落としておかないとこの後油で揚げる際に爆発してしまうので忘れずに切り落としておいてください🎵
※2ここに溜まっている水分が臭みに繋がるのでしっかりと掻き出しておいてください(*^^*)

･海老をボールに入れ、片栗粉と水を加えてよく揉む
※この一手間で海老のヌメりや汚れが落ちて美味しさがグッと増します(*´ω｀*)
･水で洗い流してキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
･塩、胡椒、酒を振り全体に下味を着けたら片栗粉をまぶして下味をとどめる
※このあと海老をくぐらせる衣は水分が多いのでせっかく着けた下味が流れてしまわないようにするためです(*^^*)

～ソースを合わせる～
･マヨネーズとケチャップでベースを作る
(マヨネーズ:ケチャップ=10:1くらい)
･砂糖、煉乳、スイートチリソースでお好みの甘さと辛さに調整
･仕上げにレモン果汁を少量加えて味に絞まりを出す。

～本調理～
･薄力粉と水を混ぜ合わせて衣を作る
(少し厚めの衣にしたいので今回は重めにしてあります🎵)
･180℃の油で美味しそうなきつね色になれば揚げあがりです(^^)
※油からあげる時に箸を伝ってシュワシュワとした感覚があれば中まで火が通った証です(*^^*)

～仕上げの調理～
･揚げたての熱い状態でソースと絡める
※熱い状態で絡めることで海老とソースがよく馴染みます🎵

～盛り付け～
･レタス、キュウリを敷いたお皿に海老を盛り付けて完成！！

◯海老殻出汁(えびがらだし)
･大きめの鍋に水を張って玉ねぎ、白ネギの青い部分、生姜等と共に海老の殻を加えたら火にかける
･沸騰したら弱火に落として灰汁を取りながら30分ほど煮出してザルで濾せば完成(*´ω｀*)

お吸い物や味噌汁なんかに使うと凄く美味しいので是非(*^^*)


⇩サブちゃん⇩
https://youtu.be/6jOQhXQWMKM

★盛り付け時の音楽★
楽曲制作：ヌビア(@nubiahistoria)

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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