#我回屏東必吃必去的地方
哇好想宅配回來北部喔
#宅山林精緻餐盒」📣📣📣
旁聽席 特邀請米其林一星主廚蒞臨監製推出數道精緻「宅山林外帶餐盒」,邀請您一同感受來自山林的美食饗宴~期盼您的支持,期待在旁聽席再次與您相聚
#原住民炭火風味餐330元🍛
以相思木堆疊燻烤出一縷懷念家鄉的味道,配餐有伊娜比拉(原住民語)山芋頭粉豬肉香腸\ 小米粽~醃製入味黑豬肉 包裹月桃葉蒸煮 剝開後 淡雅清香 縈繞鼻息
#摯愛饅魚飯380元🥘
來自屏東鰻魚 入口後的驚豔乍現 香脆燻烤的外層,搭配特調醬汁順著飽滿的蒲燒鰻紋路慢慢滑下 令人心醉~
#櫻桃胭脂鴨520元
來自彰化高床卵石地鴨種,經過70天飼養,採用血鴨處理技法,保持肉質軟嫩多汁,經乾式熟成10-14天,達到極致風味,烤鴨般的酥香脆皮、肉質軟嫩多汁。
#長番茄海鮮燴飯530元🦞
嚴選世界第一義大利拿坡里產區羅馬長番茄,深紅的外型,果肉結實,香氣濃郁。
特製熬煮3小時,搭配豐富海鮮料理,鮮甜營養低熱量,開胃好選擇。
#東寶馬告風味戰斧880元🍖
嚴選米其林等級“六堆黑豬”
啤酒酵母餵養 打造出的無羶腥的玫瑰色肉質,堪稱是肉品中的貴族(可五分熟等級肉品)
口感鮮甜有嚼勁,深刻地烙痕在喉韻間~
#三明治260~280元🌭
經典歐式巧巴達麵包,帶點韌性與嚼勁,有絲綢般光澤的組織,咀後滿口麥香,再搭配不同主食與森林奶油等豐富配料創造出華麗感動的幸福滋味~
特製的餐盒,有我們用心的溫度,陪您一起度過嚴峻時刻
#超人氣甜點(可宅配)🌰
🌟地表最強可麗露~天使的鈴鐺🔔
🌟邪惡肉桂捲~無盡吮指版
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
#訂餐方式~
出餐採預約,每晚八點前結單,並完成匯款。隔日中午12點~13點出餐。
為保食材新鮮,每日採限量供應,不接受當日點餐
🌟FB臉書私訊
🌟專線電話09000-81051
#取餐方式
🌟歡迎來店取餐
🌟屏東地區指定地點取餐(屏東女中對面公園)
🌟高雄地區指定地點取餐(高雄美術館明誠四路凱基大樓下)
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅大飽礁水世界,也在其Youtube影片中提到,這次帶你看台灣鱸鰻如何養,三年身價千倍的鑽石鰻,捕撈巨無霸鱸鰻,要怎樣辨認鱸鰻和一般鰻魚的不同,一起來看看吧! 00:00 開始 尋找鑽石鰻達人 03:43 下網捕捉鱸鰻 06:06 白鰻與鱸鰻的不同 07:21 巨無霸鱸鰻現形 #鱸鰻 #大飽礁釣魚 #大飽礁達人 ★更多的精彩內容請看: ↓↓ 這邊...
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游日本料理
之前一直很想品嚐的游日本料理,終於找了男友生日的名目前來,店內座位不多,用完餐之後便能了解到為何他們評價如此高更入選了 #2020米其林餐盤推薦 但礙於品項繁多就無法放上店內環境,詳細介紹會在部落格中。
當天品嚐的套餐為$1100價位,握壽司提供數會以當日食材做調整,如無特別需求就會以主廚供應為主,當中最令我印象深刻的便是以下幾道:
愛媛蜜柑真鯛/肉質軟嫩帶滑口感,以柑橘飼養關係,尾韻帶走優雅的鹹水與柑橘味,雖說是愛媛產但說是瀨戶內海風格也不為過吧?
青醬剝皮魚/以魚肝作為基底醬料之一,青醬與肝兩者的油脂,嚐起來不但香;肉質更是棉口微微Q彈。
可樂餅厚岸生蠔/別於一般印象中的可樂餅牛碎絞肉或碎火腿為主要肉品,以不浪費食材為出發點,利用生魚尾端容易被捨棄或無法上菜的肉品,大小不一的加入可樂餅中,少了牛與火腿的肉燻味,反倒多了魚的鮮甜與獨特口感。厚岸生蠔裙邊沁香的海水味非常迷人,但以主體風味來說我更喜愛廣島牡蠣的天然牛奶味多一些。
以上是最為喜愛的三道,當然還有像是隱藏版的鰻魚飯及鮫鰈鰭邊肉,都是心頭好啊!詳細介紹就還是留到部落格好了。
◽️$1100套餐 +10%
約12-14道,握壽司3-5貫不等
📍台中市精誠路50巷12號
⏰
12:00-14:30/18:00-21:00
週一公休
☎️0423291858
#台中市 #台中美食 #西區美食
#台中西區 #台中日本料理
#板前 #鰻魚飯 #握壽司
#生魚片 #台中午餐
#喜多吃台中 #sushi
#Itamae #itamaesushi
#taichung #taichungfood
#游日本料理 #米其林
#日本料理 #美食日記 #美食推薦
海鰻飼養 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的精選貼文
📣📣(( 下周開團排程 ))
📍3/8~3/14
冷凍小食堂企劃!
無毒咕咕蝦、聯馥和牛松阪豬、果木小薰薑燒肉醬
富山蒲燒鰻、北海道一級產地干貝
端出這一道道頂級食材
吃過是保證回不去了,幸福爆表
根本是想把家人的嘴巴養壞無誤XD
來自屏東以純淨海水養殖的白蝦
堅持不投藥、不使用抗生素
目前有供應給『火鍋界LV』的橘色火鍋
甜到連我本來不太敢吃白蝦的
最近假日都煮咕咕蝦來吃🤣相見恨晚啦
聯馥F1等級地和牛、松阪豬
飼養全程無施打賀爾蒙、抗生素
都是在高級餐廳才吃的到的頂級食材
和牛的油脂香氣、松阪豬的口感,讓人一吃難忘
推薦給無肉不歡的粉絲
果木小薰的薑燒(豬肉)拌醬料
濃郁老薑搭配肉質鮮嫩多汁的益之豬後腿肉
白飯多吃好幾碗,是煮夫煮婦們的救星
上次把它拌麵條上面,被嗑光光
已經有粉絲在問補貨囉
我也是陸續吃過好多牌子才知道
原來不是通通北海道產的都好吃
認明漾媽咪的北海道一級產地干貝,才是最好吃的
粉絲還私我驚嘆干貝真的好吃(附圖片
叫我每次開團都要提醒他一下XD
來~ 一起一起~下禮拜我也要補貨✌️
📍3/9~3/15
年前搶到沒貨‼
Damda摺疊購物車/推車/購物籃
本來想說這產品大概就是裝東西、收納醬子吧?
實際使用之後,還真是好用萬用到不行
現在管理員遠遠看到我的DAMDA推車
就知道我又要來領包裹了,笑死
以前倒垃圾、資源回收、領包裹真的超狼狽
大樓的風又大,提一堆又抱一堆東西
沒有手可以撥頭髮,跟肖婆沒兩樣🤣
超愛它收起來扁扁的只有8cm厚
沒用時插在縫縫中剛剛好
過年前有些粉絲太忙錯過來不及上車
而且也很多色都賣到沒貨
這就來囉~ 下禮拜領完薪水就先買起來
一咖可以用很久
露營、野餐、購物、收納、當桌子、當椅子
你一定可以想到更多應用的
每個星期五記得一定要來看我一下
才不會錯過好物開團😇
先來偷偷預告一下!
我們談到Electrolux伊萊克斯了🎉
是1919年創建於瑞典的質感家電品牌
熱愛美型家電的人一定都知道它
之後漾媽咪會有保證市場最低價的優惠團購
包括掃地機器人、空氣清淨機、吸塵器
目前檔期安排在4月和5月,等我等我~~
也記得鎖定每周五的開團預告唷💕
海鰻飼養 在 大飽礁水世界 Youtube 的最佳貼文
這次帶你看台灣鱸鰻如何養,三年身價千倍的鑽石鰻,捕撈巨無霸鱸鰻,要怎樣辨認鱸鰻和一般鰻魚的不同,一起來看看吧!
00:00 開始 尋找鑽石鰻達人
03:43 下網捕捉鱸鰻
06:06 白鰻與鱸鰻的不同
07:21 巨無霸鱸鰻現形
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海鰻飼養 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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海鰻飼養 在 花園鰻之海鰻神殿 - Facebook 的推薦與評價
歡迎台灣園鰻俗稱花園鰻同好加入分享切磋交流心得. ... 花園鰻之海鰻神殿 ... 分享花園鰻缸近況,目前飼養八個月多,持續餵食營養大師薄片跟冷凍豐年蝦~ ... <看更多>
海鰻飼養 在 花園鰻飼養-在PTT/MOBILE01/Dcard上的毛小孩推薦資訊整理 的推薦與評價
飼養 花園鰻時,首先要考慮魚缸的尺寸,並且要了解其生活習性。在一個魚缸裏最少需要養三隻花園鰻,並且需要使用海缸。尺寸大概在50cm左右,如果海缸過小, . ... <看更多>
海鰻飼養 在 [海水] 花園鰻飼養心得分享- 看板Aquarium - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
女王想養花園鰻
於是就設了一缸海水
開銷比我預期的少蠻多
除了魚缸以外的設備都是新購
包含活體整缸竟然才花兩千多
從清缸、養水、對水到餵食
有相當多的文字、圖片、影片與大家分享
https://www.facebook.com/groups/247926619033177/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.68.229
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aquarium/M.1500725549.A.014.html
謝謝您的分享
因為傳統魚缸上緣本來就有邊條
所以應該是很難跳出來
您這麼一說
我會多注意水位
至於鹽漬
第一天沒用蓋子就搞的四周圍都黏踢踢了QQ...
加塊板子是個好主意!
不是吧...
可是夏天需要吹電扇降溫的
要加蓋有困難
看來有想辦法了...
這很難講的
目前是兩隻花園鰻兩隻海星一隻清潔蝦
像水管他們有超大的底缸
水量比我大多了
能容納的活體也會多很多
目前黃的比較會探頭探腦
看到我比較不會怕了
白的在換水過後還沒見過他
有點擔心
我還真沒看過他們吃東西
餵食的東西有被吃掉
但是很有可能是清潔蝦跟海星吃的
想說等缸子穩定點再增加魚口
我看我去買活的豐年蝦無節幼蟲餵餵看好了
冷凍糠蝦很難在水裡飄給他們吃
上部過濾器的水流不夠嗎?
目前有清潔蝦
有打算要養海參跟海膽XD
換底濾?
水館都跟我說這樣OK...
越搜尋相關資料越覺得難養...
水館有給我珊瑚骨當作濾材
然後還有加兩管NBL硝化菌
應該跟髒濾棉有異曲同工之妙吧?
基本上只養魚
因為沒打算用冷水機
藍洞
說著說著
就看到白的探出頭來了
兩隻在那邊探頭探腦
聽說不吃沉底食物
也真的視若無睹
動作非常緩慢的融一些冷凍糠蝦飄去他們頭上
還是沒啥反應
看能不能找到賣豐年蝦無節幼蟲活體的來餵...
弄到活的豐年蝦無節幼蟲了
馬達關掉
吸了一支小滴管的量進去
結果整缸滿滿的豐年蝦XD
反正是活的
應該不會影響水質太多
而且嗜口性果然一流
兩位海鰻大人撐了許久
最後終於開口
放下了我心中一塊大石
畢竟開口是最重要的
肯進食有健康的身體
才能面對水質、疾病、寄生蟲啊…
就這樣吃了六個小時
總算覺得缸中的豐年蝦幾乎沒了
剩下缸底還有無節幼蟲在那邊跳跳跳
重啟馬達
拿水管把沒吃掉的冷凍糠蝦吸走
再補新鮮海水進去
順便換點水
彌補大量餵食造成的汙染
隔天有測NO2
是最健康的0.1ppm以下
應該還ok吧?
目前只有死一隻小花臉
但是被咬死的
剛剛發現紅海星也被咬兩個洞
兇手到底是誰啊...
???
那怎麼會有那樣的傷口呢?
水質不好會導致魚鰭受損我可以理解
但是腹部被咬一塊下來我就不能理解了
而且水質不好的話清潔蝦應該會先受影響吧?
他可是活蹦亂跳的
設缸至今是已經過了兩個禮拜了
那就看看能不能再撐兩個禮拜囉~
目前只有想進一隻海參來翻砂
不然砂上都是有點像毛的藻類
好像不太妙
本來有想買氨的試劑
但是水管叫我測NO2就好...
我看到他時還沒死喔~
我還用隔離盒把他裝起來
明天再去買NH3/4來測看看好了...
買NH3/NH4回來測了
一樣是很健康的<0.25ppm喔~
收到
難怪水管叫我不必買
他們大概是覺得在我測到之前就會看到了...
抓到兇手了!
竟然是怎麼想都想不到的海龍!
證據1
剛剛開燈沒多久
我親眼看到海龍飄呀飄到快散掉的海星旁
然後迅雷不及掩耳的扯下一塊組織
整個傻眼@@
證據2
花臉跟海星都是在關燈時遭到攻擊
根據我的觀察
關燈時唯一還會到處跑的就只有海龍
證據3
海星一直好好的
直到海龍、花臉、藍倒吊入缸才被咬
花臉已經被咬死當然排除嫌疑
嫌犯剩下海龍跟藍倒吊
小藍又中了白點沒啥活力
證據4
之前就常常看到海龍跑去亂清潔蝦
弄得他張牙舞爪
本來還想說清潔蝦在兇什麼
後來漸漸發現其實是海龍跑去亂他
總之先把他老兄撈進先前用剩的海水裡面了
再觀察看看...
其實我反而覺得
缸內有活體持續的提供氨
是更好的養水方式
不然硝化菌哪來食物呢?
只是餵食量要控制一下
如果硝化菌還不夠多
來不及處理掉氨
裡面的活體就不妙了
以前養淡水在養水我都喜歡放玫瑰蝦
不餵光吃藻類也行
餵了長更快
餵多了也沒關係
反正就算腐敗他們也吃
還可以看他們抱卵、孵化、長大
最後放魚還可以當點心
現在看起來放藍倒吊
是個誤打誤撞的正確選擇
我看他光吃爆藻就飽了
隨時肚子都鼓鼓的
根本不須額外餵食
也可降低硝化菌的負荷
而且查了一下
他們主食本來就是藻類
還可以煮味增湯XD
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8B%9F%E5%88%BA%E5%B0%BE%E9%B2%B7
倒是肉食性的海龍、海星跟花園鰻比較讓我擔心
當然
我測出來都是最小值
也就是測不到的狀態
還沒
希望不要
說到這
真的誤會海龍了
海龍撈出來之後
海星還是繼續爛下去
我就覺得應該不是海龍的問題
把海龍撈回去了
還好沒傷到他
不過別看他一副無害的樣子
海龍在啄東西很兇也是真的@@
然後隔天去水館
看到疑似同批的紅海星也發生相同的狀況
看來他是真的自己爛掉的
不是被咬的
應該是這樣沒錯
對了
人家說花園鰻會跳缸
是因為像鑽砂一樣
在邊條上面鑽鑽鑽
就從邊條的小洞鑽出來了
這我完全能夠理解
解決方法也很簡單
在上面貼膠帶即可
:)
:p
Day 17
藻類已經多到嚴重影響視線...
除了褐色的藻類以外
活石上有看到一丁點綠色跟紫色的藻類
然後他們竟然會冒泡
以前養草缸都沒冒泡了...
除了入缸隔天就陣亡的花臉
跟再隔一天中標的紅海星以外
其他人都安好
藍倒吊通常早上會看到白點
但是晚上又會消失
整天游來游去啄澡類吃得肚子鼓鼓的
偶爾會躺在缸子角落
晚上會睡在活石的洞穴
跟清潔蝦哥倆好
清潔蝦大多在活石上面撿撿撿
如果有看到他走出來
我會丟兩顆沉底金魚飼料給他吃
藍倒吊會來搶但是似乎吞不下
海龍整天四處飄
偶爾啄一下
不知道有沒有吃到東西
喜歡待在吸水口
白海星整天四處爬
不知道有沒有吃到東西
花園鰻偶爾會探出頭
白的比較常
黃的比較少
我已經練到能精準空投沉底飼料
但他們還是完全沒興趣
不知道有沒有吃到東西
不過有餵過一次活跳跳的豐年蝦無節幼蟲
應該大家都有吃個粗飽
以後可能要自己孵豐年蝦了...
※ 編輯: waterdesign (114.40.113.222), 07/29/2017 23:34:07
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