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網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/cold-cucumber
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我很愛小黃瓜料理，涼拌小黃瓜更是家裡冰箱常見的菜色，
對我來說這是道簡單方便的料理，而且放冰箱保存個兩天也不會有太大的問題。
涼拌過後的小黃瓜酸甜且帶有辣味非常開胃，
不過由於需要冰鎮，冰的時間可能需要一小時，
建議在準備其他菜色前先準備小黃瓜的前置作業，這樣才能有效的利用時間。
一起來看看涼拌小黃瓜需要準備什麼材料吧！
材料：
小黃瓜 x2
辣椒 x1
蒜頭 x2
調味：
鹽 2小匙
糖 3小匙（我喜歡吃甜一點）
醋 少許（也可以使用檸檬汁）
首先準備兩條小黃瓜，洗淨備用。
辣椒我選擇辣度比較低的大辣椒，配色提味使用。
接著把小黃瓜切片，這種切法完全是個人喜好，
我喜歡吃切成圓形的小黃瓜（而且不喜歡太薄的圓形）…。
我看也有人把小黃瓜切塊之後壓碎，壓碎是因為好入味。
這個切的方式我覺得就是個人喜好了。
接著拿出一個保鮮盒，倒入剛切好的小黃瓜，加入兩小匙的鹽巴，靜置15分鐘。
15分鐘後小黃瓜會出水，把水倒掉（這邊就是把苦澀的水倒掉，小黃瓜才會好吃）。
等待的過程可以去看個電視，或著備其他的菜。
接著把辣椒、蒜頭切小塊，備用。
15分鐘之後，把盒中的水倒掉，倒入蒜頭、辣椒、
三小匙的糖及少許的醋（家有檸檬的朋友也可以加檸檬）。
把保鮮盒的盒子蓋上，用力搖晃幾下，先打開試一下味道，
看看是不是你喜歡的風味，調味料可以自由調配。
確定味道ok之後，就可以把整個保鮮盒放入冰箱，冰鎮大約1~2小時。
一小時之後冰冰涼涼的小黃瓜就出現囉～
聽說有些人會在這一趴加上少許香油，不過我對加香油沒有特別的喜好，
如果喜好香油提味的朋友可以加在這一趴。
夏日總是要有個酸甜的開胃菜，如果你跟我一樣也喜歡小黃瓜料理，
涼拌小黃瓜會是一個很好的夏日餐桌夥伴。
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職業觀光客 Lisa
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