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嗨各位，今天跟大家解析一場家喻戶曉的格鬥比賽，那就是中國古拳法第二大代......不是，是中國古拳法第二代大弟子─何金銀VS空手道斷水流大師兄。

好的，相信不少人看到開頭，馬上就無法淡定了。因為這分明是電影「破壞之王」當中的惡搞橋段，莫非老ㄕ是要解析電影嗎？
錯了，我還真就是要解析電影中，周星馳與黎明......又說錯了，是周星馳與林國斌飾演的空手道大師兄對戰的第三回合。
表面上這只是無厘頭的胡鬧，但這當中可是暗藏玄機，就不賣弄關子，好好解釋一下這當中有什麼看頭。

__________________________________

先來段前情提要，這是一場歷經三回合的格鬥，中國古拳法使用心理戰術(外加金瓶梅以及魔鬼筋肉人在擂台下丟東西的奧援下)，雖然頭頂中了一顆沒有毒的榴槤，但也K了大師兄好幾發拳腳，兩人基本上打了平手。
如此的局勢，對習練武術多年，而且綜合實力明顯佔上風的斷水流，自然是感到憤恨及焦慮，於是第三回合一開始，大師兄就展開積極的搶攻。

此時！
何金銀使出了鍛鍊一個月的絕招，也就是中國古拳法黃牌防守絕技─金蛇纏沾手！

(以下解說可以搭配連結影片觀看使用)

此後的局勢發展，雖然大師兄逐漸取得上風，但最終讓何金銀拖延完第三回合的時間。這時我要提出一個關鍵問題：「為何斷水流拿何金銀沒有辦法呢？」

大家可以透過影片連結仔細觀察，「金蛇纏沾手」是一門什麼樣的功夫？
首先，何金銀前兩個回合，他也是積極搶攻(有一幕，大師兄好不容易甩開何金銀，結果一回頭，何金銀又馬上凌空撲過來)，一直在跟大師兄做近身纏鬥。
再來，何金銀的近身纏鬥，很少施展打擊技，大部分時刻選擇跟對手扭抱，並且將對手帶入地面，最經典的一幕，就是他幾下纏抱，就跟大師兄一起做出有傷風化的動作。
除了纏抱，何金銀有一次還直接對大師兄使出了抱腿摔，之後立刻騎在大師兄的背上，並用力扳住大師兄的雙腿往後折，疼的大師兄是不要不要的。(要說斷水流也是天生神力，在僅用臂力且是往後級打的狀態下，竟然還能把何金銀打到口吐鮮血，大家其實可以重建一下場景，如果你身處大師兄當時的動作，你的擊打基本上是很難有效果的。)
說到這，有些朋友大概了解到「金蛇纏沾手」是什麼樣的功夫，以現實層面解釋，它兼具「貼身抱摔」以及「地面技」。

還記得魔鬼筋肉人在地獄式死亡特訓前是怎麼告誡何金銀嗎？那就是：「阿銀，拳腳方面，無論你怎麼練都不是大師兄的對手......」
是呀，人家大師兄在精英中心已經透過海扁四位垃圾主將，顯示他在格鬥技上的碉堡級戰鬥力，所以何金銀要跟斷水流正面硬剛拚拳，那是絕對送死行為。
但這裡就要解釋「空手道」的武術本質，那就是：這是一項立技運動。

所謂「立技」，就是以站立狀態下進行競技格鬥，如果對手倒地，立技格鬥通常不會再做追擊，而是要讓雙方重新恢復站立狀態才能對打。
為了更有公信力以及認識空手道，我特別請教兩位習練過松濤流空手道的朋友(其中一位還有格鬥比賽經驗)，詢問他們：「空手道有沒有地面技？或是對付地面技的方式？」
其中一位回答我：「雲手中有一些招式，大致上就是側躺在地上用側踢或旋踢，算是一種地面技。但說真的，空手道很少有地面技。」
另一位則回答：「跟地面有關的技巧(比如：打滾站起)，主要都是防禦為主，目的是為了盡快回到站立狀態。」
從以上兩位所說的判斷，空手道不熟悉地面技而且對於地面技也比較少研究。

所以魔鬼筋肉人果斷地讓何金銀練金蛇纏沾手，而他的目的就是要把對手拖入一個自己不熟悉的局面，削弱對手的實力，並讓己方的實力獲得最大化的發揮。
從影片情節來看，斷水流真的被地面技給打矇了。
其中有一段，何金銀幾乎就是蹲在地上，大師兄先試一招旋踢踢空，何金銀就立刻衝進自己的攻擊範圍，對大師兄的下體施展連擊和頭槌，甚至還破壞大師兄重心，讓大師兄在此摔倒被固定下半身，然後遭到何金銀的一頓胖奏。
之所以會有以上情節，除了前面幾次吃鱉造成大師兄心態上的混亂，另一方面，何金銀的架式這麼低，這對平常習慣立技的空手道來說，也是較為少見的對戰場面，然後大師兄應該過往都是參加立技比賽，此時他竟沒選擇類似手刀(自上而下的攻擊)、下鞭腿(下盤對下盤的攻擊)等招數，反而是通常踢向上半身的旋踢，那當然就會吃鱉啦。

之前有介紹過，綜合格鬥的初期，巴西柔術的格雷西家族曾經擊敗眾多流派並至霸大多數的賽事，讓巴西柔術一時之間成為所向披靡的格鬥技。
之所以如此，就是當時大部分的格鬥技都以立技為主，對於地面技基本研究甚少。這時我想大家可能會提問：「為何以前大家部研究地面技呢？」
我一樣請教我詢問的空手道朋友，其中參加過格鬥比賽的朋友提到：
「立技比較靈活主動，可進可退，而地面技比較像是被動地設下局勢，將對方拖入自己擅長的戰場。還有，在一對多的情況下，使用地面技跟送頭沒啥區別，因為當你纏住一位對手時，可能其他對手就會趁機攻擊，到時自己可是沒有絲毫防禦能力。很多武術最初設立的目的，都有考慮到多對多、一對多的形勢，所以就不會特別想發展只適合一對一的地面技。」
而且地面技在一對一就沒有缺點嗎？答案是：當然有。
另一位朋友提到：
「要施展地面技，大多需要破壞敵人重心，那架式就要擺的比對方低(大家看破壞之王的對戰，前面我也提過何金銀的確擺出了較低的架式)，所以你的頭就比較容易暴露在對手的攻擊範圍內。」(大家想想，在立技的狀態下，如果要攻擊頭部這個弱點，需要施展動作較大因此破綻露出時間較多並且也較耗體力的高踢腿，但如果對方主動把頭降低，那我可以使用側踢、旋踢，甚至連平常只能踢到下半身的前踢都能輕鬆攻擊到頭，換言之，擺低架勢其實也要付出相對應的風險。)
而前面那一位朋友提到：
「我遇到對手想對我施展地面技，我其實還是可以用一些方式閃避。以抱腿摔為例，當對手撲過來時，可以選擇後退，或是在對方下前抓腿時，將腿抽開並反壓在對方身上，通常這時裁判會認定攻擊失敗，而會將選手分開好讓雙方重啟攻擊。」

所以巴西柔術橫掃賽場的時間也只有在綜合格鬥的初期，後來的選手因為已經見過這種場面，在經過研究後，對於巴西柔術就不會那麼無解。

不過我們注意到，我朋友提到他面對地面技會後撤，或是爭取重新擺好架式。
這代表什麼意思？就是時間會被拖掉。
然後我們何金銀在該場賽事的目的，不是要贏，而只是打完比賽並且不要死呀！(我明明花全家財產買你被打死呀魂淡！)

所以這時我們就能了解電影中，為何有位武術評審會說：「何金銀戰術使用成功。」
這的戰術可不是第一二回合的心理戰術(說真的，要是播報員一直唸倚天屠龍記，或是第二回合後沒有廠商置入好像太陽那麼溫暖的位元堂養陰丸廣告，何金銀大概早就被打死了)，指的是揚己之長攻敵之短，而斷水流大師兄的心理建設或是武術見識也實在是有點差，最終在陌生的情境下讓對手逃出生天。

____________________________

好啦，「破壞之王」其實真就只是個搞笑片，很多東西其實拍得很魔幻。(且先不提那朝無敵風火輪，大師兄在好幾次被地面技固定下竟然隨便滾一滾都能掙脫，合理解釋是何金銀功夫還沒練到家，不合理解釋就是......等一下，這部片還需要合理性嗎？)
本人也只是半認真半搞笑的，藉機說一些自己蒐集及研究武術上的心得。
但說真的，我認識不少武術相關人士，都說破壞之王對他們有相當的啟發......當然不是騙弟子捐錢給人人有功練，而是裡面很多人情事故是用非常笑鬧但高明的方式隱隱然呈現。

電影「寒戰」曾有這麼一段台詞：
「每一個機構，每一個部門，每一個崗位都有自己的遊戲規則。不管是明是暗，第一步學會它。
第二步，就是在這個遊戲裏面把線頭找出來，學會如何不去犯規，懂得如何線球裏面玩，這樣才能勉強保持性命。」

格鬥競技其實也就是種遊戲規則，如何了解遊戲的運作、如何了解自己以及對手的本質、如何在規則下營造出對我方最有利的局勢？武術格鬥如此，其實很多人事物也是如此不是嗎？
(當然如果你能像「少林足球」中的強雄一樣，有本事讓裁判、球證、旁證都成為自己的人，讓人沒法跟你鬥，那就另當別論了。)

說到底，我究竟要說啥呢？
我真正要說的是........

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看這篇文章是不是花你很多時間？疫情這麼無聊，我還幫看官你消磨時間重溫經典，是不是應該謝謝我？
不過沒關係，我這個人一項淡泊名利，謝謝就免了。

記得要給個紅包呀。

#破壞之王
#金蛇纏沾手
#中國古拳法PK空手道
#靚女_如果疫情期間無聊可以來我家_我家的床又大又舒服

https://www.youtube.com/watch?v=aEeA99vO6oM

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先週末お兄ちゃんと買い物し
てたら街中で友達にばったり会った

久しぶりに会えたのは嬉
かったんだけどお兄ちゃんを
見て「彼氏?」って聞かれた

「ううん、
　お兄ちゃんだよー」って
言ったらなんか凄い引いた顔
してじゃあねって去ってった…

腕組んで歩いてただけなのに
そんなに変?

モヤモヤして共通の友達に話したら

「あー…(私)子は
　ブラコンだもんね」

って苦笑いされた

ブラコンじゃなくて
お兄ちゃん子なだけだし
ブラコンとか言う人の神経わからない



ちょっと気持ち悪いかも

一緒に風呂にも入ってそう



兄弟仲が疎遠だったり険悪な
人からすると兄弟仲の良い
人は絶対に有り得ないと言われるよ

兄弟姉妹で一緒に食事、

映画、スポーツ観戦など行く
話をすると驚かれる

目撃されただけでも
兄弟でなく従兄弟か彼氏
彼女であって兄弟ではない
前提で話される



の例がか。

わかりやすいな。



うちは険悪じゃなかったけど
すごく淡泊な兄弟だったから
友達の兄弟姉妹が仲良かったり、

逆にしょっちゅう喧嘩
したりとかの話が全然ピンとこないわ

子供の頃から家の中にいる
人ってだけで、

会話らしい会話はしたことない

何年か前ふらっと実家に
戻ったら兄の結納してたw



なのでは少し羨ましいかな

(そういう妹が欲しいと言う
意味ではなく)



,940942

ありがとうございます!

ご飯も映画もよく行きますよー

お互い実家出てるのでたまに
一人暮らしのお兄ちゃんの
家に泊まりにも行きます

でもさすがにお風呂は一緒に
入りませんよw



何歳と何歳の兄妹なの?

腕組むのは普通じゃないと思う

相当なブラコンなんだなって
印象付けてるのは否めない



そうなんですか…普通は違うのかな

手を繋ぐくらいにした方が
良いですか?

年齢は私が30でお兄ちゃんは36



海外じゃそう珍しくない
ようだけど日本だとブラコン?
と思われるのもしかたないかもしれん



お兄ちゃん大好きなのに
ブラコンて言われるのが
嫌なの神経がわからん

「うん、
　お兄ちゃんっ子だからね」
って返しときゃいいじゃん
個人的には30にもなった
女がお兄ちゃん子って
言い張るのは逆に痛いと思う



異性の姉弟いないから
分からないけど、

絵面的には60代の母親に
キスをせがむ30代の
男よりはキモくない気がする。



手を繋ぐのなんてもっと
彼氏かと疑われるよw

あなた、彼氏いないってことだよね

お兄さんも独身彼女なしなのかな

もしパートナーがいると
したら速攻やめたほうがいいよ

気持ち悪いと思われてるよそれ

あなたの彼氏旦那でも
お父さんでもいいけど、

その姉妹と手を繋いだり腕を
組んで街を歩くのは普通だと
思えるの?



10代かと思ったら30歳だと?

その年齢なら「お兄ちゃん」
ではなく「兄」と表記しましょうね



19歳の妹と21歳イケメン
お兄ちゃんの学生兄妹想像
して読んでいた…



30女がおにいちゃんか……

キンモー

すごいね、10代なら可愛いのに。



30で「お兄ちゃん」とか腕
組んでとかはマジで気持ち悪い

そりゃ友達も引くわ

これ風呂は入ってなくても
一緒に寝てるぐらいはして
そうでほんとキモい



私も兄がいて一緒に映画
見たり食事行ったりし
てたから仲良い方だと思うけど、

外出時に腕組むとか手
繋ぐって発想はなかったな

近所にアミューズメント
パーク出来た時も一緒に
行ったけど身体が密着する
ような二人用の狭い乗り物に
乗るときは一人ずつ乗ってた

で、兄に彼女出来て結婚して
独立した後は兄と二人で
出掛けた事ないの行動や考え方って、

学生時代によくいた兄が
いなくて兄に憧れてて
お兄さんのいる生活って
こんな風なんでしょ!?
って夢語ってた子の話に似てて驚いた

空想でなく現実に兄がいる人でも、

こんな感じになるのかと



＞＞年齢は私が30で
お兄ちゃんは36吐き気がした

妹が高校生、兄が大学生、
みたいなのを想像して
しまった俺の純粋なハートを
返せBBA

這日的早晨已見赤暉，猛烈地打落於白招牌上，「時新快餐店」五個銀字相當剌目，下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調，默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情，仍然無礙一眾等待點餐的食客，長長的人龍裏，個個皺着眉頭，嘴裏一直嘟噥着，卻又硬要等候，倒也成趣。更早以前，那個舊招牌好像更好一點，紅底白字，加搭一個紅白相間的小簷篷，有特色之餘，又可為人龍遮光擋雨。

一個成功買到外賣的男人步出小店，只顧咬下手中的漢堡包，一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那，天旋地轉間，身旁的快餐店也一併轉走了，只剩下一道深鎖大閘。啊，對了，小店二零一七年就關門了，更掀起爭產風波。翌年，分裂了的大哥及二哥，分別於紅磡各開了一間新店，大哥的店是「時新快餐店」；二哥則是「時新漢堡包」。說不清，理還亂，情懷卻很無辜，只能靜候判決。


有今有昔

踏着快步，來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑，上方有兩個招牌，門口的右手邊亦有一個落地招牌，熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色，字體不大，寫着「時新漢堡包」，這是二哥的店。說時遲那時快，一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門，步出小店，介紹自己名叫「鍾奇濤」，人稱二哥，然後就引領我到店內。時鐘搭正七時，離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多，但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列，黑皮卡座位靜候着，門口右方的收銀處閒擱，只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。

這是二哥幾十年來慣常的早晨，六時左右回到店裏，做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料，只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材，由於是家傳秘方，他也不便透露，配好材料就開始攪肉，以前用人手方法，但隨科技發展，早已改用機器攪拌，攪勻的牛肉用鐵盤子盛起，一盤盤捧到木枱上。只見，他急忙地把幾個方盤放好，手執一個舀雪糕的勺子，就坐下來，把牛肉一球又一球地舀起，再放到方盤上排好，這個功夫要費上一小時。接着，他從廚房拿出一個印模，把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內，再用手壓平，就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造，不能隔夜，這是傳統。就如枱面上的印模，看上去挺新淨，但其實自六十年代起，就一直沿用至今。有今就有昔，說起往事，二哥眸子變得深邃。


是的，早於六十年代，小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦，當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧，更會賣熟食飲料，總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食，後來，十分幸運地得到一位朋友幫忙，才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚，回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法，就是把一些不是最高級，但品質可以的牛肉攪成肉餅，再夾在烘過的麵包內，淋上美味的醬汁，配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做，現時著名的外資快餐店，也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家，及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬，成了一種新口味，二哥笑言：「初初乜都冇㗎，係得一塊肉，配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」，成了香港的地道美食。

鍾家一共有六兄弟姊妹，二哥排行第二，故此擔起了到鋪頭幫忙的責任，每天放下書包，就要跑回店裏工作，起初都只是賣煙仔、糖仔，後來在父母耳濡目染之下，對下廚有了興趣，逐漸學習做漢堡包。小子畢業，不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢，反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海，士多門口就是碼頭，正值香港經濟起飛，生意興隆，湊巧業主要移民美國，於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位，二哥大讚父親：「我爸爸做人好老實，人緣好又準時交租，所以業主唔問左右嗰兩檔，首先問咗我爸爸先。」

生意好又有積蓄，於是把心一橫，買下了左中右三個鋪位，打通擴充，裝修後，參考外國買票後才取餐的做法，一來節省很多人手；二來不怕有人走數：「啲人都唔係想走你數嘅，好多時食食吓有船嚟，佢哋幾大都趕咗船先啦，咁就冇咗㗎啦。」有見及此，他們索性採用賣快餐的模式，主力當然是賣漢堡包，就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港，而且款式多樣，配料裝飾也豐富，雖然父親認為太複雜，但為了順應潮流，他就提議加上芝士及雞蛋，又改為雙層，僅此而已，希望盡量簡單一點，保持港式漢堡包的風味。

往事如煙

光輝霎眼，命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過，此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年，就問他是否有興趣接手小店，希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大，當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。

怎料，一切惡運，也同時爆發。他說，做生意很有趣，任何一個基建，都能令一門生意死或生。最難的難關，就是碼頭搬遷，當時未有海底隧道，整區都沒有人流，生意淡泊。那時候，父親都勸說結業罷了，回想至此，他嘆口氣：「我同爸爸講唔好，我都喺度做咗幾十年，我點捨得唔做。」堅持還是有用的，及後開始周圍都有地盤出現，算是挽回了一點人氣，但快餐店嘛，始終不合三行工人的胃口，既然要生存就要想法子，於是他嘗試多加一點中式食物，例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒，他把漢堡扒煎過後，放於白飯上，淋上醬汁，又外加了一些蒸菜，加上快餐模式的效率，也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外，當時又有理工大學的前身出現，很多學生都開始來小店吃漢堡包，生意開始好轉。

然而，好景還是不常。十多年前，開始傳出大地產商收購該區重建的消息，二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購，心裏也有了準備。終於，二零一七年時，他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的，竟然是身邊的兄弟姊妹，為了賣鋪的三千多萬，竟然掀起一場爭產風波，令本來能營業至當年十月底的小店，八月就突然結業。未幾，傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息，引來了大哥的提告，六人你一言、我一語，兄喊冤、弟呻枉，擾攘一輪，最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好，他今天只拋下一句：「咁多年經歷咗咁多，都唔知點講啦。」不願再爭論，孰是孰非只一時，唯獨情懷永恆。他重開小店，只為兩個心願。

第一，很多街坊見他們結業，都十分關心，每次碰上老顧客，對方都會衝上前猛問小店會否重開，埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊，還有一眾理工學生，結婚生仔後，都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼，但年事漸見高，能力也是有限。此時，他的兒子卻表示願意幫忙：「我今年六十八歲，佢唔幫手都好難再重開啦。」於是，他決定一試，以報答街坊多年來的支持。

第二，他一直以鍾家的漢堡包為榮，亦曾經答應過父母，會將它發揚光大，若此時終結，大家都只會記得爭產的黑歷史，浪費了父母的心血，也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特，唔係每樣嘢都可以保存咁耐，唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒，香氣四溢。小店轉眼間已快滿座，眾人享受着那煎炸的聲音，氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆；與時並進；新鮮新意；薪火相傳」。

執拗僅一時，還願經歲月洗禮後，說起「時新」，只記得她的經典情懷。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

時新漢堡飽
地址：紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話：2387 2868
營業時間：10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd

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