[偽中產遊記·麻辣火鍋篇] 渝味曉宇|香港最多分店嘅麻辣火鍋餐廳!渝味曉宇出品正唔正宗?
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#麻辣火鍋 #渝味曉宇 #重慶 #香港
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,鮮麻濃辣 面海景 尖沙咀搵食攻略 麻辣火鍋 渝味曉宇重慶老火鍋 Xiao Yu Hotpot Restaurant 午餐 晚市 優惠 堅尼地城 OPENRICE LIHKG 黃藍 灣仔 荃灣 香港 鮮麻濃辣 面海景 尖沙咀搵食攻略 麻辣火鍋 渝味曉宇重慶老火鍋 Xiao Yu Hotpot Rest...
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📍渝味曉宇重慶老火鍋 (西環)
西環堅尼地城卑路乍街163號聚賢逸居1樓
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之前去過灣仔分店,覺得好正,所以又去食,但今次就去左另一間分店~~因爲我同朋友都唔食辣,所以我地揀左番茄同山珍菌湯底。湯底人頭計,每位$38,另有醬料費,每位$20。🍅🍅🍅想講番茄湯底又幾正喎,好香濃既番茄味,特別當你滾完嘢食,啲肉都有陣陣既番茄香味🤪🤪🤪
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🐮美國安格斯優質肥牛:脂肪紋好靚,少少肥肉👍🏻
🐤鴨血:大大片鴨血,夠哂滋補!
手打蝦滑:夠彈牙!
🐮曉宇嫩牛肉:超級嫩滑,推薦!
🐟鮮龍𧄌片:上次食過覺得好正,所以今次再一次encore。真係好食,肉質厚而鮮嫩👍🏻👍🏻又唔腥!
🐑紐西蘭精品羊肉卷:鐘意食羊既朋友要試下,好香羊味,仲要切到好薄,又唔韌,值得一試!
🥬皇帝菜:唔知點解打邊爐好鐘意食皇帝菜,可能因為平時少食,味道又幾特別。
🍬紅糖糍粑:一定要襯熱食!甜甜地,又唔會好漏。
🍜曉宇苕粉:成日覺得薯粉嘅質感好得意,變透明就食得,煙煙韌韌咁
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重要窗口位有塊大玻璃可以望到街景,坐位又闊落,住附近嘅朋友隨時落街就有咁正既火鍋食,好羨慕喔🤗
渝味曉宇分店 在 辦公室日報 Facebook 的最佳貼文
如果有睇足球或者籃球嘅朋友,應該知道有一句術語叫做「眼神防守」,意思係敵方攻到埋嚟嗰陣,防守球員冇埋去攔截,只係用對眼齋睇唔郁,結果梗係畀人得分啦!
最近有個friend同我呻,佢細佬已經一年冇做嘢,日日匿喺屋企打機煲劇,係咁易上求職網睇兩睇就算,睇咗當send咗CV,唔知點解,我忽然覺得除咗「眼神防守」之外,呢個世界仲有一樣嘢叫做「眼神搵工」。
不過我呢位朋友本身都唔嘢少,佢係有種點石成金嘅能力,但係只限於用口講。好多年前佢已經同我講夾公仔機喺香港有得做,最近開到成行成市,佢又舊事重提:「嗰陣都話要開返檔啦,真係有得做㗎!」
我:「講咗咁多年又唔開?」
然後就不了了之又講其他嘢。
慣晒㗎喇,經佢把口講出嚟嘅生意點子不計其數,特別係每次佢去完旅行之後,一定有靈感想引入呢樣嗰樣,有一樣嘢唔到你唔服,佢提過嘅嘢只要隔一排必定喺香港出現,重要大行其道,好可惜佢一直都係「眼神創業」,講完永遠冇下文。
之前同佢喺灣仔去咗間渝味曉宇重慶老火鍋食嘢又係咁,佢的確提過香港好多麻辣火鍋唔夠傳統,湯底唔夠正宗,火鍋配料同埋食物千篇一律,所以包裝下一定有得做。
聽聽呢位偉大嘅思想家點講:「你睇下佢啲曉宇嫩牛肉新鮮得嚟再調埋味,鮮黃喉、牛肝,仲有耗兒魚呢啲唔係度度都有,紅糖糍粑嗰類甜點又係好特別嘅,個九宮格畀班foodie打卡已經贏晒啦,同埋呢,有冇留意食火鍋嘅地方通常又迫又熱又焗,食完之後件衫好大浸味,呢度係冇㗎!因為玩闊落同埋格調路線,通風又好,早知自己開返間啦!」
早咩知吖,時光倒流佢都唔會開得成。其實渝味曉宇都係由三個香港年輕人由重慶帶入香港,呢個故事鼓勵到大家做任何嘢一定要有行動力,唔好「眼神防守」,唔好「眼神搵工」,唔好「眼神創業」,就算你睇完呢篇文心郁郁想食,都唔好用「眼神打邊爐」,因為渝味曉宇除咗灣仔之外,仲有銅鑼灣,尖沙咀,同埋西環分店,親身去體驗下啦!
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渝味曉宇分店 在 alex lam Youtube 的最佳解答
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又打邊爐,都係麻辣鴛鴦鍋
我開始有少少愛上食到成身汗既爽快感覺
呢度有海景,係集團最好風景既分店
先上甜品滋潤一下,再慢慢細味火鍋
今次番茄濃湯加上麻辣湯底 麻辣真係會食上引,少麻少辣都係勁到噴火
好難想像大辣會係點,有機會真係會試下
放滿了很多香料辣椒,未食已經聞到濃辣香氣
兩人吃得不多 點了一客雲吞,午餐肉,牛柏葉,曉宇苕粉
手打香菜牛肉滑, 曉宇嫩牛肉
苕粉以紅苕製成,俗稱為紅薯粉! 好有彈性煙韌~吸飽湯汁非常好食
牛柏葉配麻辣又係好好食,掛滿辣湯
另外辣湯配午餐肉我都好鐘意食
香菜牛肉滑好像牛肉球,食起黎質感都似
可能放湯煮過,味道唔太突出
嫩牛肉片有驚喜點樣煮都唔會過熟老柴 口感細緻嫩滑
基本上平均消費大約300-400一位
食物水準唔錯,值得一試
尖沙咀北京道12A號
太子集團中心19樓
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渝味曉宇分店 在 alex lam Youtube 的精選貼文
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https://www.mrlamsan.com/2020/05/Hotpot.html
今次約朋友,相約在西環
還以為來到西區食飯會比較少人
估唔到同樣滿座,呢度打邊爐食材新鮮
湯底鮮濃,食材質素佳,服務好
湯底濃到幾乎不用沾醬汁伴食
美國安格斯肥牛$216一份
烏冬一份 $42(2件)
蔬菜食材可以半份半份咁落單
唔怕食唔曬!都係16蚊份白蘿蔔片
甜粟米,鮮蝦雲吞,湯底每位38,另收茶位醬料20
埋位先上一碗糖水,清潤一下味覺
自助落單,用電話掃瞄QR CODE
一目了然,可以睇返自己食過咩食材
平均一位大約200-300蚊左右啦
番茄濃湯加大骨滋補湯
非常足料
放滿金姑番茄片,連湯底都係啖啖番茄酸香
配埋肉類食味道最夾
大骨滋補湯,偏濃,放了粟米,紅蘿蔔等食材
美國安格斯肥牛一份
非常足料,估計最少有200克,切片
不會切得太薄身,肉質細緻嫩滑
我有個特別食法,係牛肉放碗中加熱湯燙熟
咁樣食法,牛肉係最嫩滑,不會過熟
特別甘香灼幾灼就食得
雲吞有八粒一份,細隻左D,但係味道唔錯
肉餡偏少,唔夠飽滿,蝦肉偏細隻唔夠爽口
仲有配埋件即棄式圍裙比你用
唔會彈到全身都係火鍋湯
食火鍋我傾向食湯底偏濃夠味
唔洗另外有加太多醬料
簡單加少許麻油,蔥花已經夠曬香氣
最後加碗紅糖冰粉
完美作結,冰粉有大量提子乾,果仁碎
冰粉物如其名,非常通透,透心涼
黑色既係黑糖汁,略為甜少少,整體好食
渝味曉宇重慶老火鍋
Xiao Yu Hotpot Restaurant
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渝味曉宇分店 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
近年香港頻頻開重慶麻辣火鍋店,較為人熟悉的例如有劉一手及渝味曉宇。最近,再有一重慶品牌在香港開設第一間分店,麻辣控又多一個選擇!
即將在尖沙咀開幕的麻辣火鍋店洪鼎,是重慶火鍋龍頭之一小天鵝火鍋旗下的品牌。先說說小天鵝,品牌在當地已有33年歷史,老闆來頭不小,是有「火鍋皇后」之稱的何永智,她同時是重慶市火鍋協會會長,據說她正是鴛鴦鍋及子母鍋的發明者!而這次來到香港的洪鼎,是位於著名景點洪崖洞的網紅餐廳,主打一人一鍋,跳出圍爐「烚吓烚吓」的麻辣火鍋傳統框框。我們就率先到重慶試食正宗洪鼎!
走進位於洪崖洞的洪鼎‧美人美火鍋,即感覺到濃厚的歷史氛圍,設計走中國風,裝潢高雅,用餐環境舒適。選吃一人火鍋,但湯底絕不單調,我們就選了鴛鴦火鍋,湯底分別是「重慶舌尖味道」麻辣湯底及「養生清湯」,麻辣湯底底料包括牛油、辣椒、花椒、豆瓣醬、洋葱等,養生清湯材料則含紅棗、菇類等,健康有益。
食材方面除了有進口海產,還有高級牛羊肉、鴨血、重慶人最愛的牛肚和鴨腸,擺盤亦相當有看頭,給人一種高檔的感覺。
至於味道,洪鼎的麻辣非常強烈,辣很特別,來得快散得快,剛開始覺得很麻很辣,但這個感覺又不會維持很久。
個人建議內臟及肉類放進麻辣湯,除去腥味,而菜、菇類則放進清湯,維持原食材的味道和營養。總的來說,愛麻辣之餘又想試養生清湯的客人來這裏就沒錯了,用心裝潢和擺盤更適合愛打卡拍照的朋友!
品牌來到香港,大家最擔心的是味道是否正宗。據說香港分店的大廚為此親自到重慶學習正宗麻辣火鍋的烹調手法,相信在香港吃到的火鍋湯底,味道跟重慶有九成相似。如果香港的客人不太能吃辣,據說亦可以要求微調辣度,配合自己的口味,相當貼心。另外,香港店還會引入洪鼎的「大骨原湯」,據說材料包括牛頭、臉頰、肋骨和其他部分,經數小時熬製而成的湯,可以單喝,亦可以做火鍋湯底。而食材方面,餐廳亦會引進新派的重慶菜,例如薄切土豆絲、貢菜豬肉丸等。當然還有重慶火鍋之靈魂──毛肚及鴨腸。不過,因為地方限制關係,「一人鍋」可能要稍後時間才會進駐香港。
最終品牌在香港的表現如何?大家拭目以待!
洪鼎‧美人美火鍋 (洪崖洞店)
地址:重慶市渝中區嘉濱路88號洪崖洞5-9樓
電話:+86 23 6303 9999
採訪:黃愷晴
拍攝:黃愷晴
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