前有線主持移居溫哥華 政府資助4萬元養仔「加國沒有二等公民」
「我們移民心態是希望找一個安全圈,現在只不過把安全圈擴展到世界,只要擁抱這個心態,你就不怕自己由零開始。」@住加男人CanMen 龍華琛(肥Sam)曾經從事電視台工作,廣為人知的有線電視講波佬,2017年選擇離開香港,一家四口移民加拿大溫哥華。
「2012年因為國民教育事件,由港英年代填鴨式教育,到97年回歸後,慢慢變成了北京式愛國教育,兩者加上來成為北京填鴨。」Sam直言細仔在2014年雨傘運動時出世,看到一個熟悉的香港已經變得陌生。為子女的前途,Sam花了兩年時間籌備移民,2015年在香港開設一間髮型屋。「在香港很多人不會把髮型屋視為專業,事實上,在世界各地都是一門專業技術,當初咬實牙關開舖,沒有賺錢空間,只求經營髮型屋的經驗。」2017年太太申請學生簽證(Study Permit),花了大概13萬港元修讀兩年文憑課程,因為伴侶關係Sam可以申請工作簽證,最後成功移民加拿大。「加拿大國策每年希望吸納33萬名移民,他們不希望像日本一樣出現人口老化問題,人口結構呈倒金字塔,因此移民政策較為寬鬆。」
「人生上半場踢得五勞七傷,但勝負未分,移民頭三年作為中場休息時間,慢慢調整策略、生活步伐,下場半再戰。」回想起頭兩年生活,Sam坦言非常辛苦,每天填滿時間表「老婆全職上課,不能隨意走堂,假如子女身體不適,兩老婆需要輪流照顧,老公請假或是老婆缺課。每天由早上7時直踩,煮早餐、接送上學、上班、煮晚餐,基本上晚上10時才有私人工作時間。」興幸加拿大人着重家庭觀念,Sam在加拿大《星島日報》做編輯工作一年,一星期工時只需40小時,後期更因為接送子女,需要提早一小時放工。
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溫哥華 煮 食 男女 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
越式牛肉河是結合了中國河粉和法國牛骨湯的中法混血兒。最初由越南難民帶來香港,逐漸演變成為本地最受歡迎的越式美食之一。
近年坊間掀起一片越南牛河的熱潮,由過江龍到食家開設的專門店都有。作為越南河的粉絲,又怎可以錯過以下這幾間最新的人氣代表。
編輯:黎詠詩
評分:3.9
蔡瀾Pho
地址:中環威靈頓街15-25號UG樓
電話:2325 9117
營業時間:8am-12mn
詳情: http://bit.ly/2L7Acyj
全城注目的新店。蔡瀾愛吃越南牛肉粉,愛到最近以自己名字開店。請來澳洲墨爾本勇記的廚師監督,每日以五十斤澳洲牛骨頭、牛肉和香料熬湯,確保湯底入口清鮮。為保持河粉的韌度,更在店內自設製粉機,每日新鮮製作,米香鮮活,河粉幼身,滑溜非常。
評分:3
越蘆越南牛肉粉
地址:上環皇后大道西2-12號聯發商業中心地下B鋪
電話:2782 7999
營業時間:11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2m9UtbA
門面搶眼,裝潢型格,一室湖水藍色調,感覺舒適,像Café多過像越南菜館。招牌菜是生牛肉牛腩河粉,湯底清甜,但吃罷有點口渴,河粉一般,勝在牛肉和牛腩有肉味。
評分:3.4
Pho Metro
地址:銅鑼灣蘭芳道17號地鋪
電話:2242 2264
營業時間:11:30am-9:30pm
詳情: http://bit.ly/2L9JMAG
多倫多過江龍,在當地甚有名氣,被譽為「Best Pho in Markham」。曾在該店工作的廚師Andrew,因為太喜歡她的出品,回流香港後,決定跟朋友合作,並購入版權,把她帶來港。
牛肉河粉是主打之一,每日親自去街市購買食材。牛骨湯有水準,湯清味濃,跟加拿大的味道不相伯仲。
評分:3.4
Pho Up
地址:中環荷李活道39-43號安樂樓地下C號鋪
電話:2603 5208
營業時間:12nn-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2KX1H0B
門面吸睛,餐廳環境也舒適。不過,店子最引人入勝的地方是,大廚採用慢煮方法,去煮牛河湯裏面的牛尾和牛腩。肉質比其他店做的嫩滑,加上湯底香濃,風格獨一無二。
評分:3
Fûhn
地址:銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square 1樓
電話:2219 8328
營業時間:星期一至四12nn-10:30pm
星期五至六12nn-4am
星期日12nn-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2KPY9hL
創辦人在溫哥華出生,對當地的越南牛肉河情有獨鍾。決心將這種北美式風格帶來香港。
根據當地的做法,牛肉粉有不同的分量可供選擇,由正常、大、加大到再加大的都有。因熬湯採用的水經過四層過濾,口感清而不油,上桌前還會加上幾滴用牛肉做出來的油,令味道更香濃。
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每一間認真的店都有自己的堅持。對食材的堅持;對手藝的堅持;對廚具的堅持。這間銅鑼灣的越南粉店,對水有一份堅持。因為老闆溫哥華出生,回港開店時發現,總是煮不出當初嘗到的北美風味,最後發現原來是兩地水質有別,更不惜豪花十萬購買濾水器,只為做到當初的味道。
Fûhn
地址:銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 1樓
電話:2219 8328
營業時間:星期日至四11:30am-11pm
星期五至六11:30am-4am
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