#冬令進補該怎麼吃😎
#立冬就在明天囉
#食譜快收藏
今年的二十四節氣中的「立冬」就在國曆十一月八日，以往老一輩的人，會在立冬這一天，好好的冬令進補一番，於是就會發現薑母鴨、燒酒雞的店裡高朋滿座、座無虛席阿！此外，家裡也會燉煮些麻油雞、四物雞、十全大補湯等補湯燉品，來慰勞家人一年來的辛勞。
但是「冬令進補」還是有很多需要留意之處唷！讓我們一起來看看：
📌冬令進補以「溫補」較合宜，飲食方面不宜操之過急。我們以均衡六大類食物來看：
✏️ #溫補的全榖雜糧類及根莖類食物，像是黑米、紅豆、蓮子、蓮藕、山藥等，建議可以取代白米飯及白麵條，更可以提高營養價值。
✏️豆魚蛋肉類中的溫補食材，像是魚類中的鱸魚、鰱魚等，以及羊肉等，特別是羊肉雖屬於溫補肉類但飽和脂肪也較雞肉、魚肉高，不宜攝取過多唷！
✏️蔬菜的部分，倒是可以多攝取帶有些微苦味的蔬菜，像是川七、甘藍菜、菠菜、韭菜、紅鳳菜等，料理的時候加些老薑、溫焙的麻油，就會非常好入口且健康。
✏️水果雖然以中醫的角度屬性寒，但卻可以提供維生素及礦物質，建議可以攝取蘋果、櫻桃、莓果類等，有血糖的民眾注意份量。
📌冬令進補有些藥膳湯底的食材，像是黨蔘、黃耆、當歸、芍藥、川芎等，有些會和西藥發生藥物交互作用，#建議不要自行抓藥材料理，最安全的冬令進補方式就是，選擇「#溫補的麻油料理」，以下要教大家一道簡單的麻油雞麵線料理：😋👍
📣食譜：3人份
【食材及份量】：
去骨帶皮腿排(切塊)、老薑數片、溫焙麻油兩匙、深焙麻油一匙、鴻喜菇一包、蔥一支、麵線(依人數增減)［#有血糖的朋友建議將麵線換成燕麥麵、#蕎麥麵］
【步驟】：
1. 青蔥切段備用；
2. 煮一鍋水，下麵線，煮熟後撈起備用；
3. 平底鍋預熱，將腿排的帶皮部位朝鍋底，乾煎出油脂後，加入老薑，煨出香氣來，再加入溫焙麻油兩匙、深焙麻油一匙、鴻喜菇、蔥段，拌炒至熟，簡單調味一下即可。
4. 於碗內先盛好麵線，再淋上麻油雞，就可以美味享用了！
#溫焙麻油
#深焙麻油
#快來動手做料理
#營養師會起酒疹就不加米酒囉😘
#加菇吃雞肉血糖穩穩沒煩惱
#歡迎分享俐岑營養師的料理單元
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