APOAREA.TW. 潮州羅燒酒雞|多種燉補雞鍋與現炒菜色菜脯雞燒酒雞蒜頭雞鳳梨苦瓜雞等豐原店中午有營業- 蘋果話日常 . 這次父親節來這裡吃飯,才知道原來豐原也有 ... ... <看更多>
潮州羅燒酒雞豐原菜單 在 潮州羅燒酒雞、台中火鍋、台中蒜頭雞在PTT/mobile01評價與 ... 的推薦與評價
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潮州羅燒酒雞豐原菜單 在 [食記] 台中潮州羅燒酒雞15種雞湯價格實在- 看板Food 的推薦與評價
店家資訊
潮州羅燒酒雞 總店
地址:台中市西區西屯路一段202號
電話:(04)2202-4858
營業時間:16:00–04:00
圖文好讀版本:https://wp.me/p94WDZ-1cB
天冷挺適合來碗雞湯,若真要喝雞湯,台中有幾家雞湯專賣口味不錯,像是篤行路上的
小漁兒,另外就是 潮州羅燒酒雞 ,特色都是多款藥膳雞湯專賣,主打燒酒雞,然後兼賣
各式熱炒料理。
前幾天經過潮州羅燒酒雞,想想好久沒來,回家寫文才發現豐原也有分店了,西屯總店數
十年前從路邊小攤開始經營,現在台中地區也有四家分店,生意真的很不錯,特別是入冬
後的傍晚至夜深,總是人潮滿滿,若不想人擠人,我偏好外帶,回家再加些生料就是一餐
。
▲潮州羅燒酒雞總店,有棵與店內共生的玉蘭樹,鄰近還有二店,口味都很穩定。
潮州羅燒酒雞 菜單
潮州羅燒酒雞有15款選擇,除可按人數分量選擇半雞跟全雞外,也可以選要烏骨雞或是土
雞,若要烏骨雞就點單時先跟店家交代一下,不然就統一給土雞。
其他還有搭配一些熱炒,蔬菜類都不錯,有些生食配菜可以入雞湯一起煮,也有些下酒小
菜。至於燒烤類,價格就很實在,消費不貴。
潮州羅燒酒雞 推薦菜色
黃金蟲草雞湯
以前在飯店工作,某回主廚研發端午肉粽,秘密武器就加了黃金蟲草,對這格個特殊食材
印象很深刻。跟冬蟲夏草都是真菌類,據說微量元素跟胺基酸種類都比冬蟲夏草來得更多
。
黃金蟲草本身沒什麼味道,口感脆脆的,除了有加上一點枸杞熬煮外,味道甘甜清淡,若
喜歡重口味,個人挺推薦加點米酒入鍋一起煮,風味更好。
蒜頭雞湯
這個也是經典口味,個人挺愛蒜頭,潮州羅的蒜頭量下得多,熬煮後的蒜瓣軟綿綿,風味
都釋放在鍋內了,鍋底還有一些蛤蜊,讓湯頭更鮮甜,這一鍋選的是烏骨雞,黑白配這樣
吃也挺療癒的。
炒腰丸
腰丸就是雞睪丸,很標準的麻油薑片炒法,味道香,口感又嫩。
炒腸旺
大腸頭跟酸菜一起炒,酸菜口感還不錯,還保留點脆度,是很下酒好配飯的菜色。
個人吃雞湯不喜歡下丸餃類的火鍋料,總覺得會破壞藥膳風味,若不是內用,外帶回家吃
剩的雞湯很適合拿來熬粥,特別是早上來煮個雞湯清粥,加上些蔥花就很療癒,覺得吃完
這一碗就元氣滿滿。
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