天使の翼のチーズケーキ。
チーズケーキにホワイトチョコレートを入れました。
クリーミーなくちどけと天使のような優しい美味しさのとりこになります。
カールしたコポーの雪も天使のようにふわふわと舞い降りてきます。
Angel's wing cheesecake
Put white chocolate in the cheesecake, you will be captivated by taste like creamy tongue and gentle angel.
【material】
bottom
18 Marie biscuit
40ml Melted butter
Cheese cream
200ｇ Cream cheese
60ｇ Kiri
180ｇ sour cream
150ｇ white chocolate
200ml Fresh cream
110g Granulated sugar
3 Egg white
2tbsp milk
Vanilla essence a bit
【材料】(18㎝ 底取れ式)
ボトム
マリービスケット 18枚
溶かしバター 40ml
チーズクリーム
クリームチーズ 200ｇ
Kiri 60g(クリームチーズでも構いません)
サワークリーム 180ｇ
ホワイトチョコレート 150ｇ
生クリーム 200ml
グラニュー糖 110g
卵白 3個分
牛乳 大さじ2
バニラエッセンス 少々
注)kiriは個包装をしているので使いやすいので使用しています。
また、サワークリームがないときはプレーンヨーグルトをふきんを敷いたザルで水分を切ったら代用できます。
ヨーグルト500ｇを30分くらい置いておくと約1/2くらいになります。
【作り方】
※コポー(削ったチョコレートの作り方は動画をご覧ください。
①マリービスケットはフードカッターで細かくして、溶かしバターと混ぜて18㎝の型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約1時間冷やします。
(型のフチについたビスケットは綺麗にしておいてくださいね)
②ボールにクリームチーズとKiriを入れて電子レンジに20～30秒くらいかけてハンドミキサーでクリーム状にします。
③そこへグラニュー糖、サワークリーム、卵白を3回に分けて、牛乳、バニラエッセンスを加えて良く混ぜます。
④ホワイトチョコレートを細かく刻んで沸騰させた生クリームを加えて溶かして③に加えて、こし器でこします。
⑤①の型に流して底をアルミホイルで包んで160℃で予熱したオーブンで55分～65分湯せん焼きにします。
焦げてきたら上にアルミホイルをかけてください。
(途中でお湯がなくなってきたら足します。)
⑥あら熱が取れたら冷蔵庫でひと晩(5～6時間)冷やします。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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