【職業訪談】星巴克大會考!資深咖啡師「破解多年迷思」feat.丘曄、Edgar
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「早上來一杯熱美式,幾乎是每一個人的日常!」
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高中打工的時代裡,我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一,或是超商點數集點兌換,總是期望手裡就是拿著一杯星巴克,就像是自己質感又升級了一樣,以前喜歡喝甜甜的飲料,而現在反而多了一些不同的風味。
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過去我很害怕「美式咖啡」,因為那種苦味對我來說是一種「大人味」,不想成為大人,也害怕成為大人,在這幾年急速變化的社會裡,我才深刻明白,原來我們不一定要成為討人厭的大人,但我們可以選擇成為「負責任的自己!」
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早上來一杯熱美式,除了消水腫以外也很醒腦,如果一開始有點擔心大躍進的話,也可以和我一樣從「冷萃咖啡」入手,有別於傳統用熱水快速沖煮和加冰塊急速降溫製成的冰咖啡。帶有芳香、濃郁滑順的口感,蘊含著獨特的巧克力與柑橘的風味調性,更帶出咖啡本身的甘甜與滑順。
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最幸運的是,有一次當我要買星巴克時,店員突然問說「要不要嘗試新品氮氣冷萃咖啡?」愛嚐鮮的我點頭如搗蒜,原來當氮氣注入低溫慢速萃取的冷萃咖啡中,從而創造出綿密的泡沫,這些細小的泡泡在舌尖破裂的時會給人自然的甘甜口感,使氮氣冷萃咖啡口感如奶油般滑順,而且更能喝到有如高純度巧克力般的風味,更自然甘甜。
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求新求變又不失經典的星巴克,現在有不同風味獻給熱愛星巴克的你們,像是松露巧克力風味氮氣冷萃咖啡、香檸蜜柚冷萃咖啡、金色鳳梨冷萃咖啡(季節限定)都推薦給你們,跟著班主任喝起來吧:)
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
星巴克咖啡同好會(Starbucks Coffee)
【高畫質完整版影片傳送門】https://youtu.be/y3vd0CEbdpE
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過43萬的網紅關韶文 關關,也在其Youtube影片中提到,「早上來一杯熱美式,幾乎是每一個人的日常!」 - 高中打工的時代裡,我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一,或是超商點數集點兌換,總是期望手裡就是拿著一杯星巴克,就像是自己質感又升級了一樣,以前喜歡喝甜甜的飲料,而現在反而多了一些不同的風味。 - 過去我很害怕「美式咖啡」,因為那種苦味對我來說是一種「...
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【Trinity Zero咖啡隨行壓+栗子C2手磨 贈世界冠軍Jacky Lai 咖啡豆】
#一分鐘搞定 #奶咖冰咖都能做 #不用技巧 #表現咖啡豆原味
①有著不佔空間的容易忽略的體積
②使用方式吃飯一樣簡單
③不用其他繁雜的器具
④熱水/常溫水皆可使用
只要拿出你的馬克杯,壓一壓...就可以沖煮出超讚的咖啡! 做成拿鐵/美式/冰咖啡/等等...
身為上班必攝取咖啡因的你/妳 千萬不要錯過!
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✅品牌及設計概念 Zero是澳洲咖啡新創團隊-Trinity Coffee Co最新極簡概念器材 去除非必要的元素
只留下最簡單的沖煮方式+超快速的沖煮時間 以及隨時隨地都能沖出好咖啡的穩定設計
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✅ 沖煮咖啡的過程=直覺 裝粉、倒水、壓壓壓,三個步驟一分鐘就完成 看似簡單的設計為何會好喝的細節
1⃣ 平底粉杯萃取環境=粉層厚度接近,容易達成均勻萃取
2⃣ 水箱25個給水孔,對應粉杯大小,讓咖啡粉平均吃水
3⃣ 手壓力幫浦=輕壓力增加萃取率,但不易形成通道效應 表現的風味相當圓潤舒適,能彰顯咖啡豆本身風味 以上三個設計巧思
簡單卻有道理 好喝不是偶然,是精妙的設計 !
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⭕ 小巧便利摔不壞,可以放口袋 重量:110克,比一台iphone還輕 體積:最小可收納至直徑9.2cm,高度4.5cm 超適合在辦公室或outdoor使用
沖煮時不需搭配手沖壺、電子秤...等器材 用粉杯量豆+水箱內有建議給水刻度,飲水機也沒問題 (建議搭配磨豆機,現磨的咖啡粉風味更佳) 杯身採用食品級塑膠Tritan,無毒耐高溫摔不壞
⭕ 濃度夠:熱咖、冰咖、奶咖都能做 粉杯可容納約16-18克的咖啡豆+萃取出來的咖啡液約70-90ml 因此咖啡的濃度相當高(類似摩卡壺),可以直接製作成其他飲品 加熱水=熱咖啡 加冰水和冰塊=冰咖啡 加熱牛奶=熱奶咖 加冰牛奶和冰塊=冰奶咖 加熱牛奶和熱奶泡=熱拿鐵 加冰牛奶和冰奶泡=冰拿鐵 ⭕ 全機無耗材,但也可以自己添加濾紙 DCP和愛樂壓濾紙均可,放粉前把濾紙塞進去,用手指壓平 細粉會降到極限少,油脂感略降 (對細粉不特別敏感的話,不放也沒差)
ZERO操作步驟 使用比手沖略細的研磨度,但也不要過細
1️⃣研磨約16-18克的粉,或是直接裝滿粉杯 把粉杯裝到水箱上
2️⃣,倒入熱水到建議刻度線(約100ml) 蓋上幫浦蓋子,等待30秒讓咖啡粉吸水
3️⃣開始壓:下壓、等待、放手,重複5-6次,就完成囉
加水、加牛奶做成你想要喝的咖啡飲品
→學長zero開箱影片:https://youtu.be/Tk-BWHoCVAg
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→冰奶咖示範:https://www.facebook.com/watch/?v=1941905245985852
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→搭配濾紙示範:https://www.facebook.com/watch/?v=939492143279436
-- 直覺、好喝、小巧、防摔、防呆、科學、延伸飲品多元 重點是又便宜=NT.980
真的是全方位毫無缺點的一個好器材 尤其推薦上班族,搭配一台小巧磨豆機(如栗子C、minos、zoom) 讓你的辦公咖啡品質大幅提升,而且又低調
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濃萃美式咖啡因 在 流氓中醫師的極道診間 Facebook 的最佳貼文
☕️【醫濕好物推薦第二十一團】☕️
#義大利MOKARABIA咖啡機
看到這台咖啡機,我們家的雞掰貓洨奶姬感動到哭惹!因爲牠的罐罐終於不用被我拿去換咖啡喝了😹
醫濕要來推來自維大利…啊不是,是來自義大利時尚之都米蘭的老品牌咖啡MOKARABIA出的咖啡機。👍🏻
MOKARABIA創立於1951年,擁有著70年的咖啡豆烘焙、調製經驗與世界最先進的自動化技術和設備,讓MOKARABIA的咖啡風味獨特。而MOKARABIA一路走來,至今仍供應著義大利北部大約2萬家酒吧與餐廳,是在義大利非常有影響力的品牌之一。👏👏👏
這台咖啡機使用蒸氣壓力式咖啡萃取技術,讓你在家就能品嚐到完全釋放香濃滋味的咖啡,經醫濕在家實測,咖啡落入杯中的順間,香氣在廚房漫布。☕️☕️☕️
MOKARABIA有4款咖啡,各別有著不同的風味,但它們都有共同的特點就是順口香醇。醫濕我雖然不是什麼咖啡達人,但是對於咖啡入口的口感、好不好喝也是能品嚐的出來的。(不然你以爲我平常爲什麼在外面用奶姬的罐罐換咖啡只選星巴克,不選Tims ?)😏😏😏
四種咖啡分別是~
❤️紅色包裝的經典咖啡- 經典風味,中度烘焙的咖啡豆,帶有核桃堅果的香氣,還有尾韻焦糖的甜感。
💛黃色包裝的阿拉比卡- 中焙後俱有奶油堅果與花果的香氣。入口後有娟桃和花生的口感,略帶微微柑橘的果酸味豐富你的口腔。
🖤黑色包裝的濃郁咖啡- MOKARABIA口味最濃的咖啡,深焙的咖啡豆散發著奶油與松脂香,非常適合喜歡苦味重的人。
💙藍色包裝的低咖啡因- 風味相似於阿拉比卡口味咖啡,但口味較微偏酸,怕睡不著或喜歡低咖啡因的人相當適合。
最後來說說MOKARABIA的優點~⭕️
✅研磨:義大利專業研磨設備生產👍🏻
✅填壓:咖啡粉7克機器定壓填充👍🏻
✅保鮮:真空充氮保鮮,衛生便利👍🏻
✅美式沖泡:萃取8~15s咖啡精華,兩段式分開出水。(先出Espresso再出熱水)👍🏻
✅速度:咖啡機預熱速度非常快,不用等半天👍🏻
✅口感:風味極佳,無過度苦澀。充份展現咖啡原味👍🏻
✅填加物:100%咖啡豆,無化學香精💯👍🏻
✅環保:膠囊無金屬成份,食品級PP耐高溫,膠囊可回收♻️👍🏻
✅耐用:3000次循環測試,完全不卡膠囊,機器免清洗及保養維護👍🏻
喜歡美式和Espresso的粉濕們,醫濕我很推薦你們入手!有興趣現在就趕緊點下方團購商品資訊連結購買一波,跟醫濕一樣泡杯MOKARABIA的咖啡,隨著它的香氣讓自己彷彿置身米蘭的咖啡廳吧!🇮🇹🇮🇹🇮🇹
❇️團購連結🔗:
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㊙️醫濕首團特價活動中唷!!!㊙️
奶姬和碰氣倆蠢貓表示:
「我們的罐罐基金靠粉濕哥哥姐姐們惹,謝謝你們大家的愛心和支持😸」
#第二十一團
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「早上來一杯熱美式,幾乎是每一個人的日常!」
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高中打工的時代裡,我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一,或是超商點數集點兌換,總是期望手裡就是拿著一杯星巴克,就像是自己質感又升級了一樣,以前喜歡喝甜甜的飲料,而現在反而多了一些不同的風味。
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過去我很害怕「美式咖啡」,因為那種苦味對我來說是一種「大人味」,不想成為大人,也害怕成為大人,在這幾年急速變化的社會裡,我才深刻明白,原來我們不一定要成為討人厭的大人,但我們可以選擇成為「負責任的自己!」
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早上來一杯熱美式,除了消水腫以外也很醒腦,如果一開始有點擔心大躍進的話,也可以和我一樣從「冷萃咖啡」入手,有別於傳統用熱水快速沖煮和加冰塊急速降溫製成的冰咖啡。帶有芳香、濃郁滑順的口感,蘊含著獨特的巧克力與柑橘的風味調性,更帶出咖啡本身的甘甜與滑順。
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
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00:00 #哈囉老闆-YouTube網友提問
00:44 用同一支豆子弄個冰釀、美式、手沖來檢測咖啡因
02:10 喝完就來測試一下吧
03:53 跟沖煮萃取率有關!越濃越高~~
04:30 小霸王加碼來現烘一個淺的,同樣萃取方式、不同焙度來測一下
07:05 結果出來囉~~有沒有猜到呢!?
●來複習一下~
手沖、美式、蠻牛?! 誰的咖啡因含量最高?? ▶ https://youtu.be/FrkzVzbiSfQ
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剛剛一如往常的去全家買美式
在等的時候看到一張紙
標題好像是12/1 起現場調製XXX
仔細看了一下才發現冰熱咖啡的咖啡因原來是不一樣的(對我來說是越多越好._.)
印象中
熱美式(大) 含量:284
冰美式(大) 含量:232
熱拿鐵(大) 含量:184
冰拿鐵(大) 含量:118
猜測應該是為了風味考量,考慮冰塊溶水率,冰的品項 咖啡原液相較熱咖啡來得少
只是對我來說這樣咖啡因實在太少了T_T
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