蔣公廚房：一生必學的100道經典家常菜～台式沙茶炒麵 。
不知是否因為沙茶炒麵是台灣熱鬧夜市及熱炒店必備的人氣美食、據說海外學子及華僑只要一吃到這故鄉的沙茶味就可解思鄉之情；而觀光客則為台式沙茶聞香下馬，一試成主顧。雖然現在夜市都還未解封，但大家只要拿出台灣家家必備的沙茶醬，跟著以下步驟，輕鬆簡單的就可以炒一盤香噴噴經典台式沙茶炒麵。
Jackson和底迪吃完後直問～爸爸，我們明天還可以吃這種炒麵嗎？🤤🤤🤤
1）豬肉絲加入水2大匙、米酒1小匙、醬油1小匙、鹽1/2小匙、太白粉1小匙、香油1小匙拌勻備用。青蔥2支切段、洋蔥切粗絲、紅蘿蔔切絲、鮮香菇粗絲、玉米筍切斜短、高麗菜切粗條。油麵燙熱水去油取出瀝乾備用。
2）熱鍋下油，炒香肉絲、洋蔥及蔥白段再加入紅蘿蔔、玉米筍、高麗菜翻炒約1分鐘待高麗菜略軟後，加入醬油1.5大匙、沙茶醬1大匙炒香後再加入熱水250～300cc、鹽1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉適量。
3）帶湯汁煮滾，加入油麵拌勻，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘、開蓋大火收汁並加入蔥綠、烏醋拌炒即完成。
蔣公廚房：一生必學的100道經典家常菜
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