松露、香料、原木砧板 一年365天圍繞身邊的美好 , #主廚速成班✌🏻
晚餐是我們家的重要時刻
各種聊天、談心、討論、辯論.... 幾乎都從晚餐開始
而且有時候中午就會開始想晚餐吃什麼 週末還會跟Q一起討論
說我們家每天重心圍繞在晚餐 似乎也不為過
而準備晚餐幾乎一定少不了松露、香料、原木砧板
這樣想想 說我們每天被松露、香料、原木砧板圍繞著 好像也對
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這次的快閃三天 #現貨團
除了大家熟悉的ㄧ系列,還有...首次見面新朋友
🆕✨
< 松露新品 邪惡的奢華美味 #松露蛋黃醬 >
松露調味品推出新作,松露蛋黃醬。
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是:#邪惡的奢華美味!
#邪惡,因為它非常適合搭配各式炸物,炸雞、薯條、炸花枝圈,甚至牛排、漢堡
#奢華,蛋黃醬內可以看見片片黑松露片,黑白相間,奢華程度不在話下
美味,濃郁獨特的松露味,配上溫潤可口的蛋黃醬,美味+美味=#加倍的美味
😋
第一次品嚐到松露蛋黃醬是多年前,在香港一個以奢華出名的飯店,
當時跟幾個朋友帶小孩下午茶,朋友點了一份薯條給小朋友share,當時薯條的沾醬就是”松露蛋黃醬”
記憶猶新,當時小朋友們幾乎是用”搶”的,迅速分食完那份薯條。再點一份,果然,熱騰騰的薯條沾上松露蛋黃醬,只能說真的太好吃了!
大家幾乎是不顧形象的,再次快速地分食完,
後來遇到來自世界最大黑松露供應商的松露蛋黃醬,
重新喚醒了”搶薯條”的記憶,而且更加美味好吃😋
👇🏻
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老樣子 主婦喜歡的 #現貨團
這次新品加上大家用得很熟悉需要補貨的商品
#現貨補貨團 快閃三天 5/7-5/10
因為我自己入手 新“ㄍㄟㄒㄧ"時, 總是又更想下廚
今天5/7 AM:10:00完成付款的訂單 也會如往常 快速今天就出貨喔!
也ㄧ樣 下單24小時後 尚未完成付款訂單會失效喔
請不要直接付款, 歡迎重新下單就可以囉!
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【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
✔️分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351231097
松露,
法國人稱『廚房的鑽石』,
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
但松露至今仍無法有效人工種植,
每年產量有限,造就了它不凡且高貴的身價。
全世界黑松露產量品質名列前茅的Truffle & Wine,推出的松露調味品有幾個特點:
🔹第一、松露品質極佳,真材實料
#松露橄欖油 都看得到滿滿的松露碎片,
🔹第二、除了松露品質,搭配的調味品,品質也沒話說
像是橄欖油,選用的就是等級很好的冷壓特級初榨橄欖油
選用的芥末,吃起來也很舒服,完全沒有嗆味
🔹第三、獨特絕佳的搭配,如 #松露蜂蜜、#松露芥末、#松露蛋黃醬 #松露蘑菇醬 #松露日式沾醬(胖豬)
像是 “松露蜂蜜”市面上真的不多,cheese加上松露蜂蜜的組合,只能說是絕配,Q小姐的說法是:Amazing!
還有很確定在這兒和我同感的主婦們....堪稱 #萬能的胖豬 (松露日式沾醬)
女兒奴口中: 他只要ㄧ瓶胖豬 都能吃得下ㄧ整碗飯!
💕💕💕
題外話~
可能因為以上原因,每次聞到、嚐到Truffle & Wine松露調味品,
總是讓我聯想到德國作家徐四金的著名經典小說<香水>,嗅覺天才葛奴乙,
靠著製造無可比擬的香水迷惑了整個巴黎市。小說雖然是杜撰的,
每每聞到Truffle & Wine松露獨特的香氣,
品嚐到那有人說是” #不屬於這個世界的美味“,
就想起<香水>裡對世間獨一無二氣味的描述,
Truffle & WIne的美味 #彷彿可以通透、#迷惑人心的!
其他商品 我們都ㄧ樣熟悉 分享文裡也有更詳細分享
版面上就不佔據太多文字囉
不過新品 ㄧ定要特別分享ㄧ下
🆕松露蛋黃醬 (#TruffleAioli) ~2021 05新品
特點:
松露與蛋黃醬,奢華邪惡的享受
黑白相間,視覺味覺的雙重饗宴
受歡迎的使用方法:
各種炸物,薯條、炸雞、炸花枝、炸魚的絕配
塗抹在麵包,質感美式漢堡輕鬆上桌
配上牛排,小孩都會把飯吃光光
一個獨特(又有點奇怪)的吃法,吐司夾肉鬆抹上松露蛋黃醬,怪,但是就是好吃
小提醒:打開後 要冰冰箱喔
(開封後要冰冰箱的:松露蜂蜜 / 松露芥末/松露蘑菇醬 /松露蛋黃醬)
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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
✔️ 分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000
如果根據自己的使用心得,要用最簡單的形容Tasteoloy
我想是..... “#美食速成班”
從第一次使用Tasteology之後一個感想,
即使完全不會做菜的人也可以快速地上手,
輕鬆地做出一道道有模有樣的菜餚。
烹飪中,味道的調配本來就是一個大重點
從香料之間,適不適合搭配在一起,到比例的拿捏,
常常一個失誤就造成極大的差異
而Tasteology厲害的就是用有品質的天然材料,
搭配出美味且獨特不俗氣的味道。
即使沒有什麼烹飪經驗的人,
也可以在稍微拿捏香料的用量後,
做出有特色的好吃料理,真的讓人有種上過美食速成班的錯覺
Tasteology是個我很喜歡,在料理時也很常使用的香料(幾乎是天天用)
因為中式 西式餐點
蔬菜 海鮮 肉類
義大利麵 燉飯 炒飯
全都能用....而且就是廚藝再不好都能美味的神奇
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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
✔️分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769
來自澳洲南端大島 , Tasmania (塔斯馬尼亞) 手工原木砧板, Big Chop
是許多廚藝大師、烹飪學院、電視節目會指定使用的手工原木砧板,
知名廚師像高登拉姆齊(Gordon Ramsay)、傑米奧利佛(Jamie Oliver)、
日本具良治刀具大師Mino Tsuchida........等,
#木頭來自全球最純淨空氣的領域 ,純淨 零污染
Big Chop使用的木頭全部都來自澳洲南端大島,塔斯馬尼亞 (Tasmania )
Made in Australia
塔斯馬尼亞( Tasmania ),
#澳洲最接近南極的一片淨土,因為再往南走就是南極,也有”#世界的盡頭”之稱
也因為自然生態保護得極為完整,也號稱”#天然之州”
無論那個稱呼,都透露出 #塔斯馬尼亞獨特極為純淨、#零污染的自然環境
Big Chop就來自這片純淨、#毫無污染的廣大森林
不只零污染,所有的木頭都是在這極接近南極,一點一滴透吸收著 #堪稱世界第一的水質與空氣,經年累月孕育而成
木頭選擇
在木頭的選擇上,也獨具風格,
所有的木頭是來自一位塔斯馬尼亞經驗老道的木匠
在長年與木頭相處的歲月後,
選擇了包含了黑木、橡木、松木,等,最適合做砧板的木頭
所謂的適合當然有很多理由,
但主要的一點就是必須是 “#軟硬適中”的木頭,
這樣鋒利的刀具不會傷害砧板,砧板也不會因為太硬而傷了刀具
過硬的砧板除了讓人害怕傷了刀面,切下去的反作用力也過於即時 (像是切到鋼面的東西),少了一份安穩感
所謂的 #好的木頭砧板,
是可以微微地咬住下切的刀面,讓每次下刀都穩定安心,
所以用久的原木砧板上會留下淡淡的細痕,
難怪數家之名廚藝學院會使用一片原木砧板超過十年以上,
甚至把砧板上的刀痕、刻痕當作極富經驗、時間累積的象徵
每一塊都是獨一無二
塔斯馬尼亞當地木匠手工一片一片製成,
即使是相同型號,在顏色、紋路上也都會有些微差異
每片原木砧板都是世上獨一無二的。
如果再配合上使用過程中留下的痕跡,
漸漸的這片砧板的外觀也像可以反映出主人的個性、生活,成為一個極為私人性的物品
#厚實的外觀、#天然交錯的原木配色 , 與眾不同 獨特造型
厚實的形狀、天然交錯的原木配色
有別於傳統木頭砧板,只有功能性卻完全忽略了外觀設計感,
使得砧板永遠只能在廚房使用
而Big Chop想強調的就是功能與外觀兼具,原木砧板是可以上餐桌的!
就算在滿是花俏品牌餐具的桌上,也絲毫不覺得彆扭遜色,
品質優良木頭散發出的質感,獨特的設計與配色,
無論搭配上各種菜色、餐具,感覺都很好
像是傳統的中式碗筷,或是現代的西式餐具,
都會有混搭與自然的美感。
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅ClumsyCynthia 黃可樂,也在其Youtube影片中提到,滿漢大餐真的是兒時回憶(很難得吃到的那種) 還有麥香奶茶跟科學麵 amazing ? Get Surfshark VPN at https://surfshark.deals/clumsy 輸入我的promo code CLUMSY 就可以有 83% off + 3 extra months...
烹飪的科學香港 在 Sugar's Little World 賞嘗美園地 Facebook 的最讚貼文
心臟病在香港常見疾病中排第3位,成日聽人講"比你激到血壓高,心臟病發",原來高壞膽固醇才是誘發心臟病發的最主要風險因素,而且仲會有不明顯的心臟病徵狀,例如肩背痛、冒冷汗、時常感到疲累等......
唔想膽固醇超標,除了要有良好生活習慣、多運動,飲食習慣都好重要,上星期六我就參加左由 #香港心臟專科學院 聯同 #Amgen安進 舉辦的 #控醇煮醫D 網上煮食教學班。
有梁祖堯先生作主廚,同時現場有3位香港心臟專科醫生 (陳穎思醫生、陳裕豪醫生、范瑜恩醫生) 一齊煮食以及分享關於飲食、心臟與膽固醇之間關係、好處壞處等等,邊煮邊學邊傾計,獲益良多呀!
實行健康飲食法,要記住「#三低一高零反式」這口訣,這天煮的3款健康菜式,分別有牛油果蛋白雞胸沙律、香烤三文魚配雜菜、椰菜花飯。
#牛油果蛋白雞胸沙律,蛋白及雞胸蛋白質豐富,而牛油果則有 #大量膳食纖維及 #不飽和脂肪酸,但不宜過量食用,因為熱量高,食一個牛油果已等於一碗飯啊!
#香烤三文魚配雜菜, #三文魚 含豐富Omega-3,有助降低體內三酸甘油酯,能 #減少中風、 #心血管梗塞、 #心臟病 發。
#椰菜花飯 ,#高纖低卡 又飽肚,含 #豐富蛋白質 和 #奧米加3脂肪酸 ,減少中風和心臟病。
不論身型肥瘦,都存在膽固醇過高風險,如果「壞」膽固醇在血管內壁沉積,會使血管變得狹窄和失去彈性,增加心臟病發和中風的風險。
大家記得要每年做全身檢查,飲食中多攝取「好」膽固醇,護肝清血管。
#膽固醇 #網上煮食教學 #健康飲食 #三高一低 #zoomcooking #cooking #烹飪 #煮食 #hkmama #hkmom #mamablogger #Omega3 #奧米加3
she.com
烹飪的科學香港 在 Nana 媽媽 × 藍哥。璦妹。礥弟 Facebook 的精選貼文
平日工作太忙,返到屋企🏠都差唔多 8點,湊埋小朋友瞓覺再 me time 一下,攪到好夜先瞓覺。休息時間少,運動又唔多,原來好大機會出現膽固醇過高嘅問題😨。
咁點樣可以避免呢?除咗多運動🏃♀️、作息😴定時之外,良好嘅飲食習慣都非常重要。成日聽到「#三低一高零反式」飲食法,只要平日遵守呢個法則,就可以幫助趕走壞膽固醇。今日,我就參加咗一個網上煮食教學班💻,#由香港心臟專科學院聯同Amgen安進舉辦。
教學班邀請咗梁祖堯同我哋一齊煮嘢食👨🏻🍳,同場仲有 3 位香港心贜專科醫生🩺 (陳穎思醫生、陳裕豪醫生、范瑜恩醫生),分享飲食、心臟、膽固醇及健康資訊💬。梁祖堯就教我哋整咗三款低鹽低糖、高纖及零反式脂肪嘅健康菜式😋:紅石榴芒果 salsa🥭、低脂肉醬意粉🍝、楓糖漿班戟🥞。
🔸️紅石榴芒果 salsa:紅石榴有豐富花青素,具有極高嘅抗氧化功效。而且仲可以減少壞膽固醇之氧化,有助預防心血管疾病。
🔸️低脂肉醬意粉:肉醬方面可揀特瘦豬肉,脂肪含量比較少。而且加入芹菜粒,亦有助降膽固醇、降血壓。
🔸️楓糖漿班戟:當中加入核桃及開心果,兩款都係降血脂、降膽固醇嘅好幫手。果仁仲含有豐富膳食纖維。
大家一邊煮食,一邊擁躍問問題🗨,獲益良多,增加我對膽固醇嘅認識。原來膽固醇過高唔一定出現喺肥胖人士身上,就算好似我咁瘦,都有機會發生㗎😲,嚴重的話更會令血管收窄,引致心血管疾病!而多食「好👍🏻」膽固醇,就有助清除血管內嘅「壞👎🏻」膽固醇。另外,唔講唔知,原來成年人過咗二十歲,就應該每四至六年做一次抽血檢💉,#唔好因為年紀輕而忽略呢個問題 呀!
以後,我一定要多注意食材嘅選擇,煮多 d 可降膽固醇嘅食物,為自己同埋屋企人建立一個更健康嘅飲食習慣🥰。
#香港心臟專科學院 #膽固醇 #網上煮食教學 #健康飲食 #三高一低 #hkfood #cooking #cookingmama #烹飪 #煮食 #hkmama #hkmom #hkmamablogger #親子
烹飪的科學香港 在 ClumsyCynthia 黃可樂 Youtube 的精選貼文
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新年咁得閒,不如清潔下個焗爐啦。洗完心情都靚啲!?
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#千年油漬 #清潔tips#清潔厨房
烹飪的科學香港 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
水口村位於大嶼山西南面,只需20分鐘車程便可到大澳,40分鐘到梅窩。三面環山,以前的人叫它「水口半島」。這裏由陳氏、馮氏及池氏三姓族群組成,開村時約有80戶人家,以種禾捕魚為生。今日水口村人口估計約500人,留下居住的估計不足200人。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200802/E3A6MYUPCBH2LKH65LVIY5ECAY/
任職文員的池太,每逢周五晚或假日,就會帶同9歲的兒子池田裕回到大嶼山水口村,搖身一變成為士多老闆娘。這次採訪,她特別為我們示範其中一道招牌菜:沙白米線。她笑說,與池生相戀後初嚐這米線,沒有人煮得比丈夫更好吃。池生一直鍾愛烹飪,會不斷試食其他店舖的招牌菜,從而鑽研出獨門烹飪方法。池生是水口村原居民,約三年前因地盤工傷,就決定回到水口經營士多,可以讓更多人嚐到自己的手藝。
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水口灣是個受遮蔽的海灣,面積達0.2平方公里,有28個足球場大,除了蜆之外,更住上了過千種物種,單是蟹,都超過30種。水口灣更是世界瀕危物種馬蹄蟹及日本海鱺的棲息地,是個獨特的海灣。鄭樂宜(Christine)香港大學的碩士研究生,羅卓文(Kayson)是現任生態導賞員。2014年時他們還在讀書,參加了香港大學環境生命科學學會的《水口百態》研究計劃而相識。一班人花一年時間,追着潮汐漲退,每月跑來數沙灘上的生物品種。
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影片:
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