自己民族自己供養,資金流轉方可建政
臨時政府宣言之所以軟弱無效,原因在於香港民族喺此時此刻,仍然缺乏同中共議價嘅能力。只有建立專屬於自身政治共同體嘅民族經濟,由自己人經營,等自己人獲利,外來嘅共產主義收割機至會徹底停運。中共以為經濟改革可以脫離政治改革,最終經濟陷入困境,乃係中國模式必然遇到嘅帝國極限,而中共不惜同香港攬炒,然後模仿前人閉關鎖國,坐等國內平民大量非正常死亡而後再打開門戶,亦係可以預期嘅如意算盤。故此,香港人一定要積極發揮民族專長,創造穩定資金流保護民族精銳,只有創造自身價值,盡量自給自足,先至可以趕狗入窮巷,為中國各省打開缺口,迫使中共領受中國解體嘅報應。
共產主義係一部殺人收割機,存在嘅先決條件係資本主義土壤。十八世紀中期,歐洲出現工業革命,小型工作坊逐漸變成工廠,資本家開始擴大生產規模,創造盈利,帶動社會物質財富增加,最終農業社會生態天翻地覆,大量農民湧入城市,成為工人。工人地位低下,容易取代,老闆又一心壓價,降低生產成本,階級壓迫由此萌生,反對資本家思想亦開始廣受關注,形成社會主義。其後,社會主義者意識到,階級問題毋須以暴力手段去解決,佢地追求嘅係重新定義社會秩序、生產工具同市場價值,因此只係挑戰既有體制,不斷改良現狀。但係,思想偏激反智嘅共產黨人則堅持鼓吹鬥爭到底,妄想人類可以直接跳過資本主義階段,建立烏托邦——由政府負責分配資源,推行計劃經濟,富人窮人都要劃一看待,白手興家者務必交出勞動所得。
以上思想傳播之後,窮人好快就意識到,推倒重來其實有害無益。佢地寧願繼續受到老闆壓榨,委身於工業城市一角艱苦生活,都勝過同對方同歸於盡,回歸貧苦日子,而工會概念之發揚光大,更令歐洲共產黨人希望落空。結果,共產黨人之倒行逆施,連較為缺乏學識嘅工人農民階級都知道,最終佢地就喺歐洲失去立足之地,只可以敗走俄國,繼續倡導暴力革命。二十世紀初嘅俄國,農民目不識丁,工業發展處於起步階段,加上羅曼諾夫家族威信掃地,成為共產黨人活躍國度,全因大眾對歐洲工業化進程經驗之無知——資本家全數殲滅之後,社會就會打回原形,無力創富嘅平民就只可以返回原鄉耕田,繼續過望天打卦嘅樸素生活,所有人就會陷入集體貧窮。因此,共產主義從來只係假希望,帶黎嘅亦自然係空歡喜,人類必須接受個體能力差異必然導致財富及成就差異之事實,資本主義所衍生嘅所有資源分配不公問題,至會有望修補。
由列寧主導嘅布爾什維克黨人,正正就係渴求不勞而獲。佢地由俄國貴族及資本家手上搶奪財富,身體傷害,綁架勒索,手段無所不用其極,可謂殺人如麻,而戰利品全部都唔係佢地應得之物。所謂馬列主義,真貌就係劫匪集團專政,以赤裸暴力恐嚇所有人交出財物,製造恐怖共同體,今日中共所作所為之殘忍,只係習得蘇共皮毛。馬列主義以無神論取代俄國宗教信仰,以工農組織取締原生家庭及村落連結,以青年團體收編精英入黨鞏固黨性,以國家機器宣傳洗腦扭曲為直,奪權方法簡單有效——消除人心善性,製造階級分化,令人互相猜忌。面對大型收割機搶掠,工人農民敢怒不敢言,知識分子則難逃監控,成個社會成為散沙一盤,任由劫匪集團予取予攜,所有生產成果都成為在上位者上下其手嘅囊中物。
中共係蘇共嘅抄襲者,而中國平民則係次於歐洲平民嘅人形生物。中國人信仰空洞,生態系統脆弱,社會缺乏互助互愛之人道精神,從來缺乏堅定身分認同,無力對抗以利相交嘅劫匪集團,乃係合乎邏輯之結果。此之所以,中共治港超過廿年,香港社會上下,一早已經滿佈寄生蟲,大家亦毋須覺得意外,因為眼中只有利益而又貪生怕死嘅人,係一定會成為中共同黨。中共治下,香港自由市場所累積嘅信用評級同制度保障,已經由中共黨員一一收割,大型企業全部都已經完全失去自主,全因過去香港人見利忘義,唔知道自由價值高於一切。
英殖體制遺留嘅司法制度同公務員體制,係中共永遠無法建立嘅系統秩序,對中共蝗群而言,直頭如同見到糧倉爆滿咁吸引。運用緊急法同公安條例侵害香港人自由,安插中共黨員喺政府部門之中假公濟私,係為中共省略咗極多插旗打樁嘅工夫。以力脅迫,搶劫他人社經成果,吸乾他人百年遺產,以利誘惑,及時推出改革開放,招攬商人代黨開發世界工廠潛力,中共所有計劃,都係為權貴斂財而設,而香港資本家嘅角色,就係參與分贓政治,幫手拎住地圖指南幫手搵寶藏。如今,中國開發潛力逐漸見底,香港資本家精明如李嘉誠者,自然得以全身而退,但眼光短淺者,下場就只有領受萬惡地主標籤——好嘅損手爛腳,斷臂離場,壞嘅就只配成為收割對象,從此家道中落,身敗名裂。簡而言之,中共治下,任何發展都係唔會長久,唔會安全,因為劫匪嘅營生模式就係靜待平民耕耘有成,然後定期打劫,收為己用。
故此,身家乾淨嘅人,有所為有所不為嘅人,清楚知道損人利己之荒謬嘅人,最有能力對抗共產主義嘅侵略,而香港民族心存正氣,熱愛資本主義,正正就係天擇之適者。只要香港民族有力建立民族經濟,打斷中共收割程序,維持共同體健康運作,香港就會長命過中共,有望睇住中國解體,睇住東亞秩序重建。一直以黎,香港人因為擔心經濟變差,諸多顧忌,明明賺得一百都要分八十畀劫匪呢種不公比例都啞忍,於是任人擺佈,但而家既然雙方不惜攬炒,以反共反華反中國為前提,抗爭前景就即時有路可進,豁然明朗。
坊間有主張焦土者,一直提倡攬炒就係終點,但攬炒其實係擊敗中共嘅起點,係重新組織香港嘅契機,絕非末路。人要見到希望,想像得到美好將來,至會有為身邊人同下一代戰鬥至死嘅勇氣,焦土派自暴自棄,短期內確實可以點出情況之惡劣,但長遠計係絕對無濟於事。葛咸城內,小丑肆意妄為,摧毀秩序,輕而易舉,但大家需要留意嘅係,小丑追求攬炒,手段極具威力,但要佢領導破局之後嘅重建,佢係必然無法勝任。而更重要嘅係,香港人想要嘅唔係寸草不生嘅廢墟,而係災難過後重新建設嘅樂土,現代日本每次災難過後,國人秩序井然,如常生活,積極修復殘局,理應係香港民族應該學習嘅榜樣。只有具備頑強生存意志同埋生生不息民族想像嘅人,至可以喺亂世之中自助助人,免於淘汰——所謂臨時政府,理應係由經歷挑戰而大難不死嘅生還者創立,方有說服力,有錢有人脈,最為重要。
民族經濟嘅目的,在於確保香港人生財有道,補給充足,同時妨礙對家如同舊時一樣見縫插針,大抽油水。對內支持本土食肆企業同打擊中資連鎖餐廳財團係令人鼓舞嘅第一步,第二步應該係由中小企業挺身而出,改變大家焗住畀錢中國賺嘅消費習慣,而平民亦要停止交稅同畀錢政府,共同進退。第三步,亦係相當重要嘅一步,就係喺其他國家建立在地港人商圈,一方面賺錢援助本土,另一方面以工作簽證聘用自己人,保護民族精銳。加拿大溫哥華香港人社區,正係現成參考模式。只要有資金,在明嘅臨時政府就會有運作嘅基礎,而在暗嘅地下組織亦有可以配合嘅綱領,中共真正畏懼嘅,就係呢種互助互信之餘,更能互利互惠嘅真正共同體。同習近平閱兵講話入面講嘅全人類命運共同體相比,呢種至可以稱之為共同體。
共同體確實係源於想像,但想像而成之物,並唔代表虛幻不實。民族想像,令香港人相信奮鬥有意義,付出有回報,而民族經濟,就正正令形而上嘅民族精神化為形而下嘅物資連線,虛實交織,落地生根。民族有愛,唔可以空口講,正如大人要為小朋友提供三餐溫飽至可以再講家庭想像,如果連基本需求都滿足唔到,抗爭之中有幾多人戰死沙場,香港後勁不繼,都係會輸。過去,香港人不問世事,搏命搵食,但辛辛苦苦搵埋搵埋,每年納稅就係等同上繳國庫,養緊中共,從今以後,錢要無所不用其極咁繼續搵,但處理方式就只有兩個選擇:一係盡量慳儉,全數儲起,唔好交稅,二係創立或幫襯本土企業,避免肥水外流。有錢至會有民族,有精英至會有價值,猶太人就係成功例子。明白呢個道理,就會知道自己民族自己供養,播種收割一條龍,至係未來十年抗戰嘅唯一方法。
臨時政府之創建,目前時機未到,但民族經濟一經啟動,水到渠成之日好快就到。次序錯亂,就等同誤發訊號,浪費彈藥,暴露香港能者寡而弱者眾之殘酷真相。我自細見盡香港人操作資本之駕輕就熟,投資理財之運籌帷幄,見錢開眼之深入骨髓,對香港廣大同胞嘅無限創意同賺錢能力極有信心,所以深信只要大家精進自身,分工合作,民族精神就必定會發揚光大,發達建國係指日可待。
建國從來都有路可循,而成功抑或失敗,完全視乎決心。幾年之前,大眾思維都未準備好,自然無法消化自由香港、帝國極限、脫華入歐、民族經濟呢啲概念,但亂世之中,大家要生存落去,就應該未雨綢繆,勤力研究。善用中國解體時機,製造籌碼,以利日後與東亞強權合作,係越早開始做,日後成果就越豐碩嘅投資,錯過咗,第時一定會悔不當初。勇於擺脫繁榮表象,及早跳船逃生,下定決心嘅呢一刻,就係重新定義香港嘅黃金時間,為時永遠未晚。
gnimmm.com/2019/10/06/self_sustain/
Photo credit: James O'Brien
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#屯門 #友愛街市 #屯門友愛街市 #屯門之友 #屯門美食 #屯門公園 #屯門公園爬蟲館 #香港街市 #8424西瓜 #港版築地 #電影幻愛 位於屯門愛定商場的友愛街市,基滙資本早前花數月時間裝修,昨日(22日)終於開幕,並以新形象以人,成為全港首個「童話風」的特式街市。 基滙資本公共事務及市場總...
焗得飽勤益 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
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位於屯門愛定商場的友愛街市,基滙資本早前花數月時間裝修,昨日(22日)終於開幕,並以新形象以人,成為全港首個「童話風」的特式街市。
基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言,整個翻新工程投資過千萬元,希望能吸引更多外來客,帶動街市生意。他又指,現時街市的衛生已大大改善,不但有更多店舖,更應用更多科技,承認有必要作租金調整,又指在疫情下,仍然有100%出租率,更有19間老店留下繼續經營。
Hello大家好我叫阿Tsar
由於現時大家都不可以出外去旅行
所以我就為大家介紹本地週末的好去處
現時大家可能都不會特別多出街,但是我仍都想拍回來給大家看
等疫情過後, 大家又多一個好去處啦
最近屯門友愛街市經過翻新之後
煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題
門外呈不規則的「扭曲」形狀,設計仿照波蘭的「哈哈屋」
街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統
貨品種類之多,直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化,
最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演
直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生
場內亦有十多間小食店, 開放至凌晨12點
這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處
除了行街市之外, 亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館
我夜晚臨走的時候, 還去了龍門居小食街掃街
行程相當精彩, 所以除了該區的街坊之外
我特別誠意推薦給大家, 我由上環西隧口搭巴士過去, 不用45分鐘就到友愛街市
大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?
我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀
就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場
日本東京築地、英國倫敦Borough market
西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、
以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,
除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外
其餘都全部上載並且得到網友的喜愛
今日我就來到屯門友愛街市,一樣精彩
當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演
大家去過東京築地見過山劏三文魚表演
都知道是當地一個好受歡迎的活動
現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看
師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快
如果我不告訴你, 你都不知道是香港,屯門友愛街市
你還以為我在播放東京築地的旅遊片
現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序
因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客
大家可以排隊購買, 你看師傅身上穿著的T-恤
是日本浮世繪圖案,好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」
大龍躉的肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是為高檔宴席必備之佳餚。
龍躉越大條越好吃,過50斤的味最佳。
龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;
還要看魚鱗,要整齊不充血。盡量選購魚腩,或魚腩附近部位。
大龍躉身上有五部分是最好食的:一是頸骨,二是扣,三是腸,四是翅,五是皮。
要論口感豐富,那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚,
所以魚翅吃起來是連皮帶肉,嫩滑可口。
龍躉頸骨,骨髓香滑,還有滋補的妙用,是很多香港大富豪都會指定的滋補品,
有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人,爆炒或做湯都別有一番風味,
龍躉扣,其實是指龍躉的胃部,它是龍躉最爽口的部位,爆炒後最適宜佐酒。
龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好,最重要是以爽韌取勝,
故此在烹製時要講究火候,過火會有粗糙之感,
烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水,
在吊出鮮香味的同時,又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。
另一種造法,還可以將它曬乾之後再重新浸發,
口感彈牙,會有股甘香味。
市面上所售的龍躉肉,大多數是冰鮮的。
對於鍾意食好西的人來說,龍躉還是要現場生劏,味道才不失真。
這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦,還有好多好東西,跟我來吧
這個菜檔, 除了種類多和新鮮之外,價錢亦相當大眾化
還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎
大家知否龜板有什麼功效呀,龜板含豐富骨膠質、
水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。
龜板滋腎潛陽,益腎健骨,養血補心。
用來煲湯, 能夠增強免疫力、 抑制腫瘤、 滋陰壯陽
你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,
材料:龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙,
將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,
菜檔還有賣土茯苓、 牛大力、鑽地老鼠等等的中藥
這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒
如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼
連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌
顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼
這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健
醫生都少了生意呀, 珠豆手指茄,
10HKD3扎, 菜非常之新鮮
來自世界各地的海鮮,價錢一點都不貴,
有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔
睇下養殖海鮮那些水,幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水
場內小販,非常專業,我聽到他們好耐心地教客人,
怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法
你看有些海鮮, 有些真的堅平呀
由於現時實施限制令,市民又多了在家煮食呀
不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀
現在好多年青男女,在家煮完好東西後
都鍾意上載自己的成果,跟網友分享一下
所以不只家庭主婦才會去街市㗎
男人入廚就更加加分喇,你看韓劇,見到些暖男那麼受歡迎就知道喇
你看這裏的經典中式甜品,砵仔糕、白糖糕、 鬆糕、糯米糍
拜神的糕點, 日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內 ),
在那麼衛年的環境買甜品糕點,買得特別放心
他們還有一些煮糖水的材料,買些海帶返家煮綠豆沙吧
可以清肝排毒,大熱天時,就最適合的
講到肉類就更加精彩啦, 鱷魚尾肉47.9HKD
可以紅燒、燉湯,清蒸也非常鮮美,
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類,
還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效,
經常食用可補氣養血、平喘止咳。
鱷魚皮含有豐富的膠質,能有效的防治骨質疏鬆,並有潤膚養顏的功效。
這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒
在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁
煮食不精的人,都可變成大廚呀
塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包
20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子
這裏除了有好多已經整好的湯包,你見到藍色盒包裝
其實是他們的自家工場製作,有好多是適合氣炸鍋煮食的
譬如好似這個花膠蝦丸, 當然如果你不用氣炸鍋也可以
我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架
已經調味, 所以烹煮過程簡單,還有法式牛角包,
放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦
加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包 、銀絲卷
鮑汁花生雞腳, 食物好精緻、不是常見 有得賣的
場內有十幾間餐廳,有條小食街,營業至凌晨12點
門口就見到餐單, 每日有不同優惠,學生更加平
友愛街市每日推出多款食材優惠,街坊買餸著數多
早午晚餐的時間來 到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD
不鍾意堂食當然就可以打包啦,
街市裏面的裝飾,每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」,
牆上階磚以粉色及白色點綴,再配以黑白色的地磚,
把街市打造成童話世界。 雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子
但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神
小販好勤力、好有人情味,更加添加咗新科技的元素
好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋
無添加無激素的,清遠雞,清遠雞營養豐富,
富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等,
清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,
這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心腦血管非常有好處。
與普通肉雞相比,清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上
他們懂得叫客人like店舖的facebook
即使友愛街市本身都有自己的facebook
大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近,推廣優惠和活動
亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠
雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,
不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站
相當方便,我行完街市之後,就搭一個站去到屯門市中心
車站左手邊就已經是屯門公園, 公園裏面有一個爬蟲館
免費參觀, 爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物,
有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品,
當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。
同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料,
不論男女老幼,都算是屯門好去處呀!
行完昆蟲館,我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街
三串都是$32hkd咋,希望你們喜歡我今日的介紹
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下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88
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こんにちは、私の名前はああツァーです
今は誰も外に出られないので
地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します
現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。
流行後、誰もが別の良い場所を持っています
Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました
装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観
ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています
市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります
百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。
最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。
東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的
会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。
これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです
市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます
私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました
旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて
皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます
さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか?
焗得飽勤益 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
晨鳥久候,朝暉才稍至,已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區,已見零丁身影,其中一個,正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影,他熟練地鑽入閘口,任由銀閘半開。半開的店,頭頂着一塊老得泛黃的招牌,正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」,左側打豎刻着「中秋月餅」;右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店,穿過半閘,就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上,彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地,有甚麼濃烈的氣味蓋過了它,鹹甜、酥香,啊,當然是麵包的馥郁。
追隨着香氣,越過了一扇門來到了後方的工場,做麵包者正是方才高瘦的男人,黝黑的皮膚上,綻放出爽朗的笑容,邊搓着手上的麵糰,邊打着招呼。他是「梁生」,小店的其中一位老闆,至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身,不是偷懶,而是二人幾十年來的作息默契。
熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨,梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅,幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜,要用有筋麵粉,加入糖、豬油、雞蛋及奶,以前要用手搓,如今倒好,有機器幫助,於攪拌機內攪成糰便成,同一個麵糰,又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰,走到長方桌子前,左手托起麵糰,右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來,菠蘿包搓成圓形,發酵後鋪上菠蘿皮;雞尾包包入椰絲餡,再搓成橢圓形;椰卷搓成條狀,黏上椰絲,卷起;火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡,還有豬仔包、叉燒包、葱包,整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望,工場乃方寸之地,只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包,排隊輪候着入焗爐被烤之時,另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截,一頭短髮黑中參白,同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」,與梁生數十年的好兄弟。
盧生放下了兩大袋午餐食材後,便綁好圍裙於腰間,準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多,每款餅的餅皮都不一樣,要逐一手搓。首先,要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉,於一大堆的麵粉中挖出一個洞,加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示,他們用的是日本砂糖,比較幼一點,不是蔗糖而是菜糖,質感如糖霜般幼細,釀入麵糊中比較均勻,但成本卻貴很多。至於豬油,用處就是令麵糊油膩些許,搓出來的皮沒有那麼黏手,但不能落太多,不然一入口很重豬油味,而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合,邊道:「我哋啲唐餅用手製,所以搓到手痛,機器都做到,但因為機器轉數快,做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾,要搓得剛剛好,太硬不行,太軟也不行,剛剛搓起的餅皮要放久一點,筋才會增多,餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉,即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果,那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌,竅門就在於將兩者夾起,一層水皮一層油皮,人家就是這樣疊上很多層,反覆摺疊,盧生倒不用,一下就搞定了,他邊做邊解釋:「人人做法唔同,拿!而家水皮夾住咗中間層油皮,我將佢捲起,再壓平,係唔係變咗好多層?就係咁啦,好簡單。」用卷的方法代替摺疊,確實高明。接下來要做餡料,老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻,攪勻兩個小時就會凝固,即可包餡。
才剛把老婆餅入爐,他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別,用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別,在於生粉滑且沒有黏性,熟粉摸上去較粗,但吸水力是生粉的一百倍,兩者混合就不用加滾水,這麼做軟熟又快速,但攪拌時,手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生,包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐,盧生還未能鬆一口氣,只見他又接過剛出爐的麵包,中間切開製成熱狗及奶油包,又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作,把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前,吃麵包太熱不好吃,剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼,雖然他們只是薄利多銷,但附近有間旅行社,每次來買超過一百盒再轉賣,他調侃:「我哋賣二十幾蚊一盒,他們賣五十幾六十蚊一盒,我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前,準備迎接客人。
熱爐的情懷
老店嘛,賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃,左邊放麵包,右邊放唐餅,客人來到櫃前一指,阿姐即套上膠袋抓起麵包,一手交麵包, 一手交銀紙,這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手,有空緬懷一下過去。
二人於一九八零年相識,當時同於香港仔一間麵包店一起工作,梁生做麵包;盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力,一同被老闆的弟弟挖角 ,走到旺角開店,就是「新祥益」,一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街,當年下面是海,多是水上人居住,水上人要出海,所以一次要買很多東西麵包及唐餅,當年生意好得不得了,二人一手包辦,功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右,當時老闆嫌太辛苦,着他們頂讓了來做,頂讓費幾萬元,以前幾萬元很多,一個月薪水才九百元,一個麵包才賣五毫子,二人為了自立門戶,就拿出全副身家頂手小店。只是,後來又面對拆樓,水上人都不在了,他們只好搬走。直至六四事件時,他們已經搬到北帝街,一做就做了十多年,接着市政局收購該地重建,二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺,因為工廠多,無論男工女工都佈滿整條街,行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包,直到啟德機場搬走,一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業,工廠倒閉的倒閉、北移的北移,生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少,他們可好,留得一批熟客,一做就做到現在了。
「提!」、「硬豬!」、「手榴彈!」不知是否上班一族趕時間的緣故,他們都習慣說着這些單字密碼,有趣的是,阿姐都沒有半秒鐘的猶豫,一下子就執起目標。甚至乎,離遠看見某些熟客,阿姐已經袋好麵包,客人來到拿起麵包,直接放下幾個硬幣離開,看似冷漠,卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示,二十多年的客人還在光顧:「梗係因為好食啦!只係我哋冇賣廣告,冇華麗包裝啫。」捱了幾十年,如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言,有甚麼所謂?他們不怕沒有生意,只擔心太多,因為根本就做不來,數十年來的勞損,叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上,笑言:「好多人叫我哋開分店,我哋唔做咋嘛,我供咗四層樓啦,咩都供完啦!」老頭子幽默,甚麼是四層樓?即是四個女兒,確是非同小可。如今子女長大了、出身了,他們在這裏工作,就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯,這也是他們的每個中午,煮一頓家常午飯,與員工同樂。說是員工,他們反應可大,盧生又探出頭來打趣:「我哋呢度冇員工,全部都自動自覺,靜靜哋講,我請嘅全部都係富婆嚟㗎!當做朋友囉,我哋冇壓力嘅。」真的,星期六只開半天,星期日休息,不想太操勞。說時遲,盧生已經端出幾碟菜來,兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着,一邊工作一邊開玩笑,又有樂趣,又可以吃麵包,甚麼事情都笑一頓,這樣又一天。
有喜有悲,道悲,他們真的啞口無言。梁生說:「我哋冇嗌交呢回事,缺乏乜就開口,大家立即就去做,就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話:「梗係感情好先拍檔咁耐啦!唔好嘅話早就爆煲啦!兩個人互相扶持,有乜所謂?」然而,年華總會逝去,二人都有了退休的念頭,久站了,腳也痛了,沒法子做了,老了。看二人的表情就知道,可惜當然有了,畢竟做了這麼久,他們見面時間比老婆還多,比兒女更多。
「唔捨得,成間鋪都唔捨得,如果要閂門,回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間,已經分不清是誰的聲音。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
新祥益餅店
地址:紅磡民裕街29號地下
電話:2333 2997
營業時間:一至五6am-7pm,星期六6am-3pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2U7HGtF
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