【當小老鼠遇上農藝學?】 #農園故事 #屏科農園87編
欸欸!別搞錯,我們可是農園系欸
種種田就好關老鼠什麼事呢?
錯了!就連養老鼠都能跟我們農園系沾上邊哦~
最近開始興起飼養寵物的潮流
不管是養鳥、養鼠、養鴿子甚至是養雞
都跟農園系脫離不了關係
為什麼呢?
如果有一天世界末日,你會發現主機板不能吃,網路線也不能吃,這時候就是農業的天下啦!
農業是唯一可以拯救這個世界的方法
就連小老鼠也知道這個道理
好了言歸正傳
之所以說動物飼料也跟農園有關係的原因是
當在讀作物學時會發現農藝作物其中一脈就是所謂的『飼用作物』
其實也就是跟『糧食作物』有著密不可分的關係,飼用作物故名思義就是特別栽培來當做是飼料利用的作物,像是狼尾草、苜蓿等一些牧草
所以我們在農藝學的分類上面通常都是依照「人類的使用用途」做為分類的標準喔!
很多人常問,到底農藝跟園藝怎麼區分?
它們都屬於農業嗎?
答案是沒錯,農藝園藝都屬於農業的其中之一
而農藝泛指粗放、大面積栽培、屬於吃飽的作物,比較注重在「量」的生產,就例如我們常吃的稻米、小麥、玉米
所以我們會說:稻田、麥田、玉米田
園藝較注重「質」的生產,比較精緻,需要通過設施或者是人工多加管理的
例如:果樹、蔬菜、花卉、景觀植物
所以我們會說:菜園、果園、花園
透過養老鼠的過程也可以順便來個作物識別
禾穀類提供澱粉
豆菽類提供相當高的蛋白質與脂質
其中更有許多種子是有更多用途的
例如:小麥-製作麵粉
大麥-釀酒
向日葵-綠肥、油料作物
有沒有發現就連小老鼠都吃得比人類還要養生啊!
生活處處都是農業,也脫離不了農業
從生活中發現農業無所不在
#農業 #農藝 #園藝 #飼料 #動物
#關於作者
我是 李浩宇 (Harvey Lee),就讀屏科大農園系,來自農業首都-雲林
目前擔任農園系第27屆會長
喜歡從生活中發現農業的有趣、到處旅行藉機考察各地的農業環境
更喜歡在田裡打滾、在田間與農夫對話
如果找不到我
我不是在回家的路上,就是在前往田裡的路上
如果想知道農學生平常都在幹些什麼事,歡迎追蹤我的Instagram:harvey86817
#屏科農園傳送門
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《烘焙隨筆》
「我對卡斯提拉女神很虔誠,每天凌晨三點就向她膜拜,你看看,這就是被表揚的烙印!」安堤生烘焙房的龔冠華師傅捲起衣袖,指著燙傷處自嘲,我哼哼哈哈陪著乾笑,因為他口中的女神無關宗教,純粹是長崎蛋糕的英文譯名Castella。至於凌晨三點的膜拜?那是因為銷售量太好,只好由凌晨開始趕工,才能不影響其他麵包的製作。
吃過龔師傅做的長崎蛋糕後,就知道他的訂單為何要排隊了。蛋糕濕潤有彈性,甜甜的味韻很漂亮,尤其是蛋糕底部散落的糖晶,頗有口感,完全不同於市面常見的長崎蜂蜜蛋糕。
「甜味漂亮吧?那是日本上白糖,讓蛋糕甜而不膩,底部的糖晶是日本雙目糖,在高溫下只會部分溶解,才能有脆口甜感。」龔師傅解釋著,除了運用不同糖質外,攪打的方式也很獨特,讓蛋糕體更有口感,且蛋糕出爐後必須靜置二十四小時,才能達到理想的蛋糕口感。總而言之,當他到日本找老師傅學習長崎蛋糕後,才知這款日本糕點傳到台灣後才加入蜂蜜,且製作方式也被改變,台灣版本的蛋糕體較鬆綿,日本版本較有彈性,基本上已經是兩個不同的產品。接著他小聲地承認,自己回到台灣時,還是在蛋糕內加了龍眼蜂蜜,原因無他,純粹市場考量。
「其實有了好雞蛋,就能顯現出蛋糕的味道。」他表示自家店鋪位在台南,客戶就是喜歡蜂蜜味,他只好添加一些花蓮李麗玉老師的龍眼蜜。雖然如此,對其他食材的選用也別具用心,譬如高雄牧場直送的紅殼雞蛋和鳥越麵粉等。
我再吃一口蛋糕,可以感受龔師傅對食材的用心,但內心不禁猜想,沒用蜂蜜的正宗長崎蛋糕,究竟是什麼滋味?於是我詢問他,是否願意用一款很台灣的雞蛋,挑戰看看無蜂蜜味的長崎蛋糕?
「什麼叫很台灣的雞蛋?又有什麼挑戰?」他認真好奇回問,我則告訴他,雞蛋的風味取決於新鮮度和雞隻飼料,新鮮度只要看盒上的標示就解決,至於飼料就看各家的調配功力。然而只要略具規模的雞蛋生產者,飼料大多用進口貨,依成本決定品質,其中不乏基改食物。
「所謂很台灣的雞蛋,就是雞隻的飼料都是產於台灣,所以蛋味自然很台灣。」我先用感性的語調述說,再談談前些日子到嘉義東石拜訪的十甲農場,農場主人蔡一宏管理著近百公頃土地,種植大量無農藥殘留的五穀雜糧。然而農作物的產量夠多時,總有次級品,於是他養了一些雞隻,將賣相不好的五穀雜糧譬如花生、薏仁、玉米、米糠等,混合東石附近蒐集的蚵殼粉末,這些無農藥的產品就是雞飼料,而雞的排泄物就是農場肥料,如此一來形成小型的生態圈,維持農產品的「乾淨度」。
「至於挑戰,可能在於……每顆雞蛋的風味都不同。」我繼續解釋,當飼料來自農場次級品,吃的內容就很沒規律,今天黑豆明天小麥,所謂「You are what you eat」,雞蛋的品質和風味,肯定沒有市售雞蛋整齊,雜食者和制式飼料者的風味絕對不同,站在糕點師傅的立場,風味無法整齊這件事情,自然算是挑戰。
「這種程度不算挑戰吧?我來試試看囉!」他欣然應允,最近開始有長崎蛋糕的日本師傅到台灣開班授課,班班客滿,預計烘焙界將興起一波長崎蛋糕風潮,為了應對可能的競爭,他早就想嘗試一些有趣的變化。
數日之後,我打電話給龔師傅,詢問比較後的差異。
「味道這件事情,用講的沒意思,你的地址給我,直接寄過去,吃過就知道」
掛上電話,我決定去他的臉書按讚,這真是我最喜歡的答案了。
長崎蛋糕預定專線:
安堤生烘焙房
台南市中西區南門路46-15號
06 215 6098
目前僅提供安堤生版本的長崎蛋糕,如要以十甲農場雞蛋製作,請另行預定)
同場加印美味的長崎蛋糕
花須寺長崎蛋糕
台中市北區梅亭街305號
04 2201 6292
十甲農場雞蛋訂購方式:
好食機 農食整合有限公司
Tel/Fex: 02-29257086 Mobile:0917-500-760
新北市永和區國中路154號
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最近這幾個禮拜
我在貓版看文章
發現不只是我不堅持無穀飼料
我不是要把這邊當作戰場 不是不喜歡無穀飼料
只是 想在這邊說說我的看法
==============我家的寶貝吃無穀會拉===============
我從變身貓奴的那一刻起
我就循序漸進幫他換飼料
從壞→好→高級
我換到渴望 愛肯拿的時候 其實慶幸自己沒買太多
我飼料都是慢慢換的
所以心裡一直存在著無穀飼料的疑問
=============網路及書本知識=============
貓咪是肉食性動物
天生的狩獵者
所以不可以吃來自植物性的養分
真的嗎?(抱歉>"<我不會上色 大家要努力一點看>"<
這邊開始 我要探討一些我認為有問題的地方
為甚麼貓咪一定要無穀飼料?-------------------part 1
不知道大家有沒有看Discovery & 國家地理頻道 的習慣
有的話
應該看過許多肉食性動物在狩獵的過程吧!
從捕捉到獵物的那一刻
將獵物撕裂 先從內臟開始吃
沒錯 而大部分的被獵食者 都是草食or雜食
內臟裡面 必然存在著許多的"非肉成分"
(這邊狩獵者直接拿貓咪代替 被狩獵者以老鼠代替)
貓吃掉老鼠的內臟 主要是要促進腸胃蠕動
因為在老鼠體內有許多纖維素
同時 老鼠體內也有很多穀類 成分在裡面
那這樣 貓咪是不是會拉出來?
或許會有人說
因為老鼠體內中的酵素可以幫助分解植物性營養素
所以 野生的貓咪是OK的
可是家貓因為無法得到老鼠體內的酵素 所以要吃無穀
為甚麼貓一定要吃無穀飼料?---------------------part 2
這邊先不考慮老鼠的酵素
假設貓A吃無穀長大 貓B吃含穀飼料長大 貓C吃素食飼料長大
A每天吃的飼料裡面
有肉有魚油 也就是動物性蛋白質與動物性脂質
動物性蛋白質在A體內被分解成許多胺基酸
動物性脂質在A體內被分解成許多的脂肪酸
當中 必需胺基酸(脂肪酸)和非必需胺基酸(脂肪酸)都有
貓B在將乾乾分解時
會產生來自植物性與動物性的胺基酸和脂肪酸
一樣有必須與非必須
貓C因為只吃素食乾乾
所以只能分解出植物性營養素
貓B因為在體內有植物性和動物性
也就是說 無穀飼料當中的營養素和素食乾乾中的營養素
含穀飼料都有
貓A雖然有很多生物價值極高的動物性蛋白
但是有些胺基酸是不能在體內被合成的
貓C就更慘了
植物性蛋白質 大部分得生物價都很低
動物性脂肪酸 和 植物性脂肪酸
在體中也需要被達到平衡
所以長期食用下來
在我的認知上面 健康狀態是貓B>A>C
============在別處看到的============
還曾經看到這樣的一句話
"貓不可以吃穀類!一定要無穀!對貓來說碳水化合物是不需要的!
貓咪只需要蛋白質跟脂質!"
這句話很怪
解釋方法一 :所有的能量消耗一定以醣類優先 因為醣類分解最快
之後是產生能量最高的脂肪 最後才是最具有生物價值的蛋白質
動物體不會先行消耗最難產能的脂質(縱然產能最高)
動物體也不會把價值最高的蛋白質消耗掉
因為蛋白質在體內可以生成肌肉組織 血球 腦細胞..............etc
如果醣類對於貓體有害 那麼大自然早就把貓咪淘汰掉了
解釋方法二 :貓咪是獵食者 吃肉的同時
吃下很多蛋白質 脂質 還有醣類
沒錯 就是醣類! 肝醣儲存於肌肉細胞等地方
是動物平常儲存醣類的形式與地方
所以肝醣 才又稱為動物性澱粉
解釋方法三 :如果醣類對貓體有害 那血糖從何測得?
由這三個層面來解釋 貓咪是需要攝取碳水化合物的
好
回歸正提
貓咪一定要吃無穀飼料嗎?-------------------------part 3
這邊往下探討蛋白質 脂肪酸的消化 吸收 與轉換過程
蛋白質遇到蛋白質水解酵素以後
會分解成多 月太 鏈 在進一部分解成胺基酸分子
被分解成最小單位的胺基酸分子會被吸收到體內
經過生化反應變成自體所需要的 月生 月太 鏈
脂肪酸也是一樣道理
都是先被分解成小單元吸收以後 經過生化反應轉換成所需要的物質
然而 自體無法合成的胺基酸 脂肪酸
必須要依靠動物性蛋白質(脂質)來獲得
說無法分解就有點怪了
因為蛋白質就是蛋白質 動物性植物性都是由蛋白質水解酵素先分解起
脂質比較不一樣
因為不同型態ex反式脂肪 難以代謝
不過扣除掉那些要經過長時間高溫才會形成的反式脂肪
脂質的分解也是從脂解酵素開始
只有醣類會因為植物性 動物性不同卻決定分解所需的酵素
含穀飼料當中
有著植物性的脂質以及蛋白質(可被貓體消化)
還有植物性多醣(無法分解)
無法分解的醣類
只會順著腸子跑下去變成金子
就像是纖維素一樣
所以真的無穀飼料比較好嗎??
會不會真的只是被炒作起來的
================================================================
這是以我的觀點以及所學去分析出來的文章
可能或多或少存在著錯誤
再加上也夾雜著我的想法
我想了很久
不過原PO中文太爛Orz
語意不大清楚+排版亂拜託別見怪Q_Q
PS這樣有違反版規嗎>"<
或是標題有沒有下對>"<
有的話拜託通知 我睡醒馬上改>"<
--
Re:[問卦]有沒有柯南結局的八卦?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 101.12.19.155
可能是我眼花沒看到>"<
只是貓咪的碳水化合物來源 是肝醣(動物性澱粉)
我的意思是指說
貓攝取含穀飼料 需要的部分是 脂肪酸和胺基酸>"<
麩質主要來自於 麥類
我知道貓不同於人類唷~
所以我才會打這篇
2.我們家這邊的老鼠 麻雀等等 都是外面貓咪的食物來源
這邊都是田地 所以我才會有草食性動物吃穀類&植物的偏見
其實有些時候 動植物會去習慣一個環境
鄉下的老鼠 水溝根本沒東西可以吃 除了青苔
野外的小鳥 跟老鼠一樣 只有蟲子 穀類 植物 果食 可以吃
因為這邊長期都是這樣 小動物體內的腸胃含有很多的穀類 植物
3.我知道貓咪需要醣類唷
可能是我排版所以沒看清楚 那句話是我在貓論看到的
無穀飼料含有碳水化合物 因為肌肉組織裡面 有肝醣存在
另外我說的 含穀飼料 的營養成分
是裡面的蛋白質&脂肪酸
植物體裡面的醣類(ex澱粉) 貓咪跟本沒有酵素可以消化
所以 攝取到澱粉=排出去也就是沒有營養價值
我之所以繼續使用含穀飼料 主要是因為蛋白質和脂質
我買含穀飼料
也不會選擇穀類成分太高的就是了>"<
所以並不是每一隻貓都適合
所以我以前才一直換飼料
我是白天乾乾 晚上濕食
我白天要上課 長時間不在呀>"<
回來也就是下課時間衝回家跟阿貓玩玩
我知道濕食的重要性Q_Q
我只是想要探討"乾乾"是不是真的要用到無穀Q_Q
我不是說 含穀一定好
這邊補充一點
拿黃豆來說好了
黃豆是植物性蛋白中 生物價很高的穀類
只是因為黃豆本身缺乏某種胺基酸(忘記了)
所以不能跟動物性蛋白相比
不過扣除掉黃豆所沒有的胺基酸以後
跟動物性蛋白是一樣的成分
所以是可以拿大豆取代部分肉類的(以營養價值來看)
前提是 貓咪不會對黃豆過敏
我會去買肉(雞胸為主)蒸 烤給牠吃
我會選擇含穀的原因 前面有提到是因為家裡寶寶吃無穀會拉
所以 含穀飼料 裡面比較少的動物性營養素
我用鮮食代替
所以我才想探討 為甚麼
既然無穀飼料那麼好(以乾乾來說)
為什麼我家這隻不健康寶寶吃了卻沒比較健康?
我之前給貓咪吃了三個月
沒錯!
三個月的大便都是軟的!
用最懶的方法去算
貓15歲=人90歲
那是不是三個月=人類一年半?
這個算法很爛啦>"<
可是三個月對一隻貓來說
不短了
我要是我媽給我吃三個月會讓我拉的東西
我會先起家庭革命Orz
所以後來又改回含穀
當我完全改回含穀飼料以後
一個禮拜不到 大便正常了
所以如果真是排毒
那必須有個可以參考的排毒時間
但是整個穀倉那麼大的穀類
老鼠會吃甚麼?
路邊一隻小鳥屍體 要給鄉下幾百隻幾千隻老鼠去啃嗎?
小鳥的屍體 是給貓狗去吃的...
內臟既然含有穀類
那就沒錯了
不然 拿麻雀來比喻 也可以
麻雀 是吃穀類長大的了!
有穀類 就不能當做無穀囉!
可以攝取 卻不能當做熱量主要來源
讓他們腸胃比較好消化食物囉
不過家裡貓咪會吃貓草 就不用再添加蔬菜了!
※ 編輯: m3xu04 來自: 101.14.4.172 (04/27 14:19)
可能真的我見識短淺
我只是想在這邊抒發我的想法
然後我真的看過我家ㄚ貓吃蟲Orz
偏偏碗裡面還有乾乾
罐頭碗裡面也還有罐頭沒吃完Q_Q
我馬上把牠抓去洗嘴巴
應該說是刷牙啦XD
我這篇文章 主要目的在於
=================我的觀點==================
貓咪是肉食性
可是依然可以吃含穀飼料 只要不會過敏就好
然後絕對不要吃素食素料
植物性的營養素
不是全部都會被貓利用
所以 依然要以動物性營養素做為主要能量來源喔!
植物性蛋白的攝取 只要不要當做主要能量來源
就可以被允許
============================================
另外 感謝一些版友寄站內給我
我都會參考
納入我的筆記本當中
謝謝
※ 編輯: m3xu04 來自: 101.14.4.172 (04/27 14:39)
不過碳水化合物 要攝取的是 肝醣@@
※ 編輯: m3xu04 來自: 101.12.63.130 (04/27 22:15)
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