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關於 焦糖液 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在焦糖液這個產品中，有269篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Avonヤファン日本韓國各國團購代購，也在其Facebook貼文中提到， 焙可皇后 Baking Queen 手工餅乾- 黑巧克杏仁酥(盒裝450g) 超強💗午茶小點系列第一彈 焙可皇后 BAKING QUEEN 接單現作的手作餅乾工作坊 口口酥脆 X 濃郁香氣 大家都愛的經典款巧克力杏仁酥 手作的溫度就是這麼受人喜愛 酥脆的巧克力餅乾加入杏仁片，又香又不死甜 大小朋...
　同時也有22部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記，也在其Youtube影片中提到，翔太の卡將的廚房日記 線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列 ⭕️報名請往這裡： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeeRlyWTrCqu1YRfpS7aur2615iGe96exs2LVMz3O5i63rzUA/viewform 🔻更多線上課程...

「焦糖液」的推薦目錄：


焦糖液 在 Avonヤファン日本韓國各國團購代購 Facebook 的最讚貼文

Avonヤファン日本韓國各國團購代購 By Avonヤファン日本韓國各國團購代購

2021-09-29 22:40:46 有 0 人按讚
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焙可皇后 Baking Queen 手工餅乾- 黑巧克杏仁酥(盒裝450g)

超強💗午茶小點系列第一彈
焙可皇后 BAKING QUEEN
接單現作的手作餅乾工作坊
口口酥脆 X 濃郁香氣

大家都愛的經典款巧克力杏仁酥
手作的溫度就是這麼受人喜愛
酥脆的巧克力餅乾加入杏仁片，又香又不死甜
大小朋友都愛吃

大盒分享裝 💪一盒450g
就是要讓你買的物超所值👊

💯💯從食材選擇到製作💯💯

📌完美比例👉 精準的加入每一種食材
📌均勻混和👉 充分適度的攪拌材料
📌塑形切片👉 每一片厚度一致 受熱才均勻
📌精準控溫👉 餅乾要酥脆，烤溫超重要

沒烤好的餅乾放置幾天就會變軟
手作的溫度。堅持的用心
希望每一片餅乾到您手中都能完整美麗
所以使用盒裝出貨
如運送過程中有些許破碎還請見諒
餅乾的美味絕不打折

野餐聚會超合適方便攜帶又好吃😋
保證一開封大家分光光
美好的食物就是要分享給大家一起+1

產地：台灣
成分：麵粉、植物酥油、糖粉、雞蛋、人造奶油、杏仁片、可可粉、焦糖液、食鹽
重量：450g
保存期限：180天

保存方法：請置於陰涼乾燥處避免陽光照射，開封後請盡快食用完畢，以確保商品品質
※本產品含有蛋、牛奶、堅果類、小麥麩質、大豆及其製品，不適合其過敏體質者食用

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Avonヤファン日本韓國各國團購代購

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各國幫手駐點找貨可採買商品多元化 想看商品價格可加@160kexuc 傳私訊告知想要加入群組即可 +1零買 +2零售（需審核賣場無限制購買金額) +3批發（需審核賣場有月低銷購買金額) ?喊+1之後請勿刪掉留言 ?棄標（一律法律途徑處理） ?喊喊姐、喊喊媽? ?男生,同行,未成年,假帳號?
5/30~6/4日本連線代購 加入代購群組掌握更多商品資訊 代購群組請搜尋管理員帳號→kimiko336 進入群組請加管理員好友優先審核 http://ppt.cc/gDZu8
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焦糖液 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-29 17:58:38 有 54 人按讚
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LuS Food Lab 陸氏食研所 (桃園)

青埔附近新開一間有質感的陸氏食研所, 咖哩飯甜點飲料都不錯, 講求健康天然零添加, 餐點蛋糕皆自製, 一樓座位不多, 每人低消150, 二樓有個開放式廚房還有寬敞窗邊座位區不過沒有開放用餐只能參觀, 感覺可以包場或是做教室用, 很喜歡二樓空間, 大家有機會一定要上去看看

牛肋條咖哩 250
冰拿鐵 130
今日特調咖啡 120
檸檬乳酪蛋糕 100
昭和硬布丁 100
伯爵茶戚風 100
北歐風味肉桂捲 95
原味司康 65

與朋友兩人什麼都想吃, 各選了幾樣, 咖哩裡的牛肉有嫩, 馬鈴薯和紅蘿蔔非常大塊, 有熟透的口感很好

伯爵茶戚風蛋糕體蓬鬆不乾, 加了堅果讓味道更香~ 檸檬乳酪蛋糕是生乳酪蛋糕, 滑順綿密! 肉桂捲麵包有嚼勁, 肉桂味明顯, 但我覺得可以再重一些 😋

布丁如其名是偏硬的質地, 喜歡焦糖液, 不會太水, 甜香微苦~ 另外司康表現也不錯, 回烤後表面酥鬆裡頭濕潤, 單吃即有奶油與麵粉香氣

#ellen在桃園

#桃園 #桃園美食 #青埔 #中壢 #中壢美食 #青埔美食 #早午餐 #陸氏食研所 #咖啡 #taoyuan #lusfoodlab #cake #coffee #台湾 #カフェ #カレー #コーヒー #ケーキ #プリン #シナモンロール #대만 #타오위안 #루스푸드랍 #카레 #케이크 #시나몬롤 #커피 #ellen喝咖啡 #ellen吃甜點

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焦糖液 在 烏龍の吃貨食記 Facebook 的精選貼文

烏龍の吃貨食記 By 烏龍の吃貨食記

2021-09-27 00:11:12 有 1 人按讚
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· 寂人甜食
◾綜合水果戚風 $160
◾焦糖香草布丁 $120
◾水蜜桃氣泡飲 $160
-
從崁仔頂搬家到正濱漁港的寂人
寂人2.0變得更大更漂亮舒適
還能欣賞漁港第一排漂亮的風景
正濱漁港一帶真的越來越多美店
戚風鬆軟保有濕潤 鮮奶油不會太甜膩
搭配多種不同的水果酸甜 相當清爽
綿密的布丁配上偏苦味的焦糖液
新鮮水果多了甜味及清爽 寂人的布丁依舊好吃！
水蜜桃氣泡飲比我想像中的不甜膩更清爽
配上甜點喝多了也不會覺得膩
而且這杯的顏色也太美 ~
-
地址: 基隆市中正區中正路505號3樓
營業時間: 五-二 13:00-18:00
#keelung #基隆 #中正區 #中正路 #正濱漁港 #keelungfood #基隆美食 #基隆咖啡廳 #基隆甜點 #布丁控 #戚風 #寂人甜食 #foodie #instafood #popyummy #相機食先
………………………………………………………………
#烏龍吃基隆
#烏龍の吃貨食記🍴

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烏龍の吃貨食記

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烏龍の吃貨食記� � Keelung | Taipei l Utah, SLC | � Cook◦Foodie◦Travel◦Life �合作邀約 [email protected] - Travel around the world with food.�
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焦糖液 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文

翔太の卡將的廚房日記 By 翔太の卡將的廚房日記

2021-08-06 17:21:23 有 507 人看過 有 15 人喜歡
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翔太の卡將的廚房日記
線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列
⭕️報名請往這裡：
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🔻更多線上課程請看總課程表🔻
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

⭕️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕⭕️
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品，一層濃郁的烤乳酪蛋糕，加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯，還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾，海綿蛋糕是製作甜點的基礎，學會後除了可作為蛋糕底或是蛋糕夾層，還可變化成水果鮮奶油蛋糕，一款甜點可以學到三種不同的單品做法，喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦！

⭕️北海道焦糖乳酪布蕾⭕️
這款超濃郁的烤布蕾是老師在日本名古屋吃到的，第一次吃到時我也非常為之驚艷！加入了北海道乳酪增添濃郁的風味，吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁，每次上實體課程同學們吃到這一款都說這個好濃郁～好好吃～好綿密～

⭕️帕瑪森乳酪雪紡蛋糕⭕️
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕，加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司，鹹鹹甜甜的滋味非常好吃，不需要水浴烘烤的平盤式烤法縮短烘烤時間，可以快速製作接單，很適合作為長條蛋糕


⭕️ 課程內容章節 ⭕️

小樽粉雪雙層乳酪蛋糕
1-1 基礎海綿蛋糕製作
1-2 烤乳酪蛋糕
1-3 馬斯卡彭慕斯
1-4 脫模與表層裝飾.試吃時間.保存方式
課程中使用6吋圓型烤模及５吋圓型慕絲圈模型示範教學

北海道焦糖乳酪布蕾
2-1 焦糖液製作
2-2 布蕾液製作：烘烤布蕾重點提醒，如何烤出零毛孔的組織
2-3 試吃時間.保存方式
課程中使用耐烤胖胖布丁杯（容量140ml）示範，同時也會講解玻璃容器.陶瓷容器的烘烤方式

帕瑪森乳酪雪紡蛋糕
3-1 帕瑪森乳酪雪紡蛋糕製作
3-2 烘烤重點提醒.出爐處置.組裝與夾層
3-3 成品切割方式與包裝.試吃時間.保存方式
課程中老師會教學如何自製烤盤，以及不同烤盤大小的份量換算計算
課程老師也會說明有關於奶油乳酪的選擇運用

＃線上課程永久觀看學習
＃歡迎海內外同學報名
＃北海道乳酪專修2

翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
加入官方LINE獲得更多消息 https://lin.ee/l3xntWI
合作邀約：flywing1202@gmail.com

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翔太の卡將的廚房日記

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焦糖液 在 自在生活Carol Youtube 的最佳貼文

自在生活Carol By 自在生活Carol

2021-06-11 21:00:14 有 5,504 人看過 有 145 人喜歡
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歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
http://caroleasylife.blogspot.com/

歡迎訂閱 Carol自在生活頻道
https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured

焦糖烤布丁
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 8 個

材料 :
a.焦糖液
細砂糖 75g
水 30g

B.布丁液
a.
牛奶 400g
動物性鮮奶油 50g
b.
全蛋3顆 (淨重約 165g)
細砂糖 45g
香草酒 1.5茶匙

*預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘

caramel Pudding
serves/makes : 8

Ingredients :
A.
75g caster sugar
30g water

B.
a.
400g milk
50g whipping cream
b.
3 eggs (weight 165g)
45g caster sugar
1.5 teaspoon vanilla extract

*Preheat the oven to 150°C (302°F) 25-30 min



「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/

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自在生活Carol

About author
Carol 自在生活 媽媽的味道， 手作的美味，幸福因為簡單。。。 著作: 《原味》-Carol 100道無添加純天然手感麵包 《自在生活─涓涓的101道家傳好味》 《Carol 的30道沁涼好味》 《烘焙新手必備的第一本書》─106道超簡單零失敗的幸福甜點 《烘焙新手必備的第二本書》─130道不失敗超人氣麵包全圖解 《麵點新手必備的第一本書》─140道So Easy中式麵食與點心 《Carol不藏私料理廚房》-新手也能變大廚的90堂必修課 2010。博客來非文學類年度最佳新秀獎 2011。博客來年度華文暢銷作家
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焦糖液 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2020-09-26 17:39:50 有 39,244 人看過 有 197 人喜歡
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買 法國原裝【Tefal法國特福】氣炸鍋-動滋旋風黑 按這裡→ https://lihi1.com/0Teva

炸薯條
材料：
薯條 適量/ French fries
作法：
1. 將薯條放入酥炸籃內，蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式1、10分鐘。炸至時間結束即可。

綜合炸物
材料：
甜不辣 適量/ tempura
豬血糕 適量/ pig blood cake
作法：
1. 將甜不辣和豬血糕放入酥炸籃內，蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式2，炸至時間結束即可。

排骨酥
材料：
排骨 450公克/ pork spare ribs 450g
地瓜粉 適量/ tapioca starch
調味料：
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/ Chinese five spices 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 排骨與所有調味料混合抓勻，醃漬約10分鐘。
2. 加入地瓜粉混合拌勻。
3. 放入氣炸鍋炸網中，設定模式3、25分鐘。
4. 炸至時間結束後取出，撒上胡椒鹽、蒜末即可。

炸餃子
材料：
冷凍水餃 適量/frozen dumplings
作法：
1. 水餃不必解凍放入酥炸籃中，噴上適量油。
2. 氣炸鍋設定模式4、20分鐘。
3. 炸至時間結束後取出搭配沾醬即可。

炸雞腿
材料：
冷凍炸雞腿 4支
作法：
1. 將冷凍炸雞腿放在酥炸籃上。
2. 氣炸鍋設定模式6、15分鐘，炸至時間結束後取出即可。

客家小炒
材料
A
五花肉(絲) 200公克/ pork belly 200g
豆干絲 100公克/ extra firm tofu 100g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蒜苗段 50公克/ green garlic 50g
調味料：
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料A放入內鍋中，淋上油。
2. 設定模式7、25分鐘。
3. 等剩下5分鐘後開蓋，加入其餘材料B、調味料，拌炒至時間結束即可。

椒鹽鮮蝦
材料：
A
鮮蝦 24尾/ shrimps 24
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥粒 20公克/scallion 20g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 放入鮮蝦、油，設定220℃、10分鐘。
3. 剩下3分鐘時打開鍋蓋，撒上所有材料B，再蓋上鍋蓋，按下啟動鍵拌炒至時間結束即可。

獅子頭
材料：
A
絞肉 800公克/ minced pork 800g
洋蔥末 120公克/onion 120g
蔥花 30公克/scallion 30g
薑末 15公克/ginger 15g
雞蛋 1顆/egg 1
B
白菜(燙過) 400公克/ Chinese cabbage 400g
高湯 300公克/ stock 300g
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
辣椒片 適量/ chili pepper
薑絲 適量/ginger
蔥段 適量/scallion
醃料
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將絞肉與所有醃料混合拌勻，再捏成丸子狀。
2. 將肉丸子放入氣炸鍋內鍋中，設定模式3、20分鐘，炸至時間結束。
3. 放入所有材料B，再設定220℃、15分鐘，至時間結束即可。

番茄燉海鮮
材料：
綜合海鮮 300公克/ seafood mix 300g
櫛瓜 150公克/ zucchini 150g
番茄 80公克/tomato 80g
洋蔥 60公克/onion 60g
蒜末 15公克/garlic 15g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
黑胡椒 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
水 150ml/water 150ml
作法：
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 將綜合海鮮、所有材料放入內鍋中，加入所有調味料後蓋上鍋蓋。
3. 設定模式8，烹調至時間結束即可。

香料烤雞
材料：
雞 1隻(800公克)/ chicken 1
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
迷迭香 1茶匙/ rosemary 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ black pepper powder 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
橄欖油 1大匙/olive 1tbsp.
作法：
1. 將對剖的雞與所有調味料抹勻，醃漬約30分鐘。
2. 放入內鍋中(不安裝攪拌獎)，蓋上鍋蓋。
3. 自設溫度220℃、30分鐘。
4. 烤20分鐘後翻面，續烤10分鐘即可。

風琴馬鈴薯
材料：
馬鈴薯 3顆/ potato 3
培根片 適量/ bacon
起司片 適量/ cheese
作法：
1. 馬鈴薯旁墊根筷子，在馬鈴薯上切上刀痕不切斷。
2. 夾上培根片、起司片後放在酥炸籃上，表面噴上適量油。
3. 設定140℃、20分鐘，烤至時間結束即可。

焦糖烤布丁
材料：
A
雞蛋 2顆/eggs 2
牛奶 260公克/milk 260g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
B
焦糖液(細砂糖80公克+水40ml)
作法：
1. 將所有材料A混合拌勻，再過篩成布丁液備用。
2. 取烘烤杯，各放入約1大匙的焦糖液，再倒入布丁液至約7分滿。
3. 杯口蓋上錫箔紙，再放入氣炸鍋中。
4. 設定模式9、15分鐘，烘烤至時間結束即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
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焦糖液 在 [問題] 焦糖失敗詢問- 看板baking 的推薦與評價


作者w960327 (三不五時)
看板baking
標題[問題] 焦糖失敗詢問
時間Fri Apr 6 15:55:47 2018





1.問題敘述/食譜配方：焦糖液一直失敗，第一次太緊張關火後急忙加熱水（失敗，糖凝固?
第二次不小心煮微焦，結果關火後加水一樣失敗
我用二級砂糖，糖30g冷水15g最後加熱水15g
請問比例問題有需要增減嗎？另外是不是不能關火再加熱水而是直接加？
我有把第二次的焦糖「水」留起來希望能有一線希望QQ
要怎麼樣才會有那種焦糖，我查過很多文章了，也在愛食譜查過
2.相關圖片(選擇性檢附)：


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Sent from JPTT on my iPhone

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.12.51.12
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1523001349.A.923.html
→ Darius: 是說你這有焦嗎焦糖111.107.154.59 04/06 15:58我有煮到真的像網路上說的冒泡泡甚至聞到焦味了 可是不知道為什麼加水總是失敗，就是不會結合一起
※ 編輯: w960327 (124.12.51.12), 04/06/2018 16:01:10
→ Darius: 單看加水後的焦色個人覺得煮得還未夠 111.107.154.59 04/06 16:07
→ Darius: 試試看那個冷水就不要了直接煮糖後熱水吧 111.107.154.59 04/06 16:09
→ w960327: 直接煮糖嗎？感覺對我來說太難QQ 是煮的 124.12.51.12 04/06 16:12
→ w960327: 還不夠久嗎可是後面它就有我在別人影片上 124.12.51.12 04/06 16:12
→ w960327: 看到的那種很像泥火山濃稠的感覺，但就是 124.12.51.12 04/06 16:12
→ w960327: 加水後一切像場夢QQ 124.12.51.12 04/06 16:12
→ cata: 我煮到需要的焦度後關火加熱水 等劇烈聲響 111.246.31.29 04/06 16:12
→ cata: 平息後再開火邊煮邊搖晃 直到熱水與焦糖融合 111.246.31.29 04/06 16:12
→ cata: 才熄火 111.246.31.29 04/06 16:12
→ w960327: 原來加完熱水還要開火繼續煮喔！我看有些 124.12.51.12 04/06 16:17
→ w960327: 人都加完就分裝了>< 124.12.51.12 04/06 16:17
推 sunlego13: 可加冷水但只需糖看起來有點濕濕的，開 27.52.76.11 04/06 16:26
→ sunlego13: 小火靜待變焦糖色，再加入熱水，這時會 27.52.76.11 04/06 16:26
→ sunlego13: 噴濺(最危險的時間)，加入後再看稠度添 27.52.76.11 04/06 16:26
→ sunlego13: 加水分 27.52.76.11 04/06 16:26
→ peacemoon: 如果無法用肉眼確認焦糖化(170℃開始) 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 程度，就買溫度計吧...剛開始不會煮加 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 少數水起步是比較不容易失敗沒錯，但你 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 煮的量少也比較不好控制。看圖的確會感 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 覺焦糖化程度不足，看你要不要補一下沒 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 加熱水前的照片。另外，鍋子換一下，你 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 用不鏽鋼非平面鍋底，受熱容易不均又 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 不好拌勻。 114.137.250.61 04/06 16:27
→ peacemoon: 你說的糖凝固(沒清楚照片不知道是不是 114.137.250.61 04/06 16:31
→ peacemoon: 我講的那種)，很可能就是焦糖化不均勻 114.137.250.61 04/06 16:31
→ peacemoon: 導致的，那個再加熱也不容易溶進水裡 114.137.250.61 04/06 16:31
→ peacemoon: 的。 114.137.250.61 04/06 16:31
→ w960327: 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 剛剛的失敗之作QQ 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 但我家鍋子底面積最小最深的就這個了（怕 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 噴濺想說深一點） 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 那麼推薦糖跟水最佳比例應是多少呢謝謝>< 124.12.51.12 04/06 16:54
→ w960327: 糖凝固就是加水後可以看到底部有一塊一塊 124.12.51.12 04/06 16:58
→ w960327: 的麥芽糖的感覺，我煮的時候有很耐心的等 124.12.51.12 04/06 16:58
→ w960327: 待糖深色化，怕有焦味才趕緊加熱水 124.12.51.12 04/06 16:58
→ Inory0216: 用白糖煮比較容易觀察顏色變化 61.223.162.151 04/06 17:18
→ Inory0216: 我都細砂糖50克加15g的水煮到焦糖化就 61.223.162.151 04/06 17:19
→ Inory0216: 直接分裝了 61.223.162.151 04/06 17:19
→ w960327: 所以後頭加不加熱水無所謂就是了>< 42.77.147.128 04/06 17:27
→ w960327: 怕煮完離火整個凝固不好倒～ 42.77.147.128 04/06 17:27
→ peacemoon: 糖水沒有最佳比例，只有你想要怎樣的焦 114.137.250.61 04/06 17:33
→ peacemoon: 糖香(溫度)以及糖度(濃度)，針對不同 114.137.250.61 04/06 17:34
→ peacemoon: 目的去煮焦糖。 114.137.250.61 04/06 17:34
→ peacemoon: 後頭有沒有加熱水當然不同啊！拜託， 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 先弄清楚你要的是什麼焦糖，不然我們 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 很難幫上忙。你說的那些問題都跟比例無 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 關，而是操作。建議你先弄個最基本的 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 鍋子(便宜的單柄鍋也無所謂，而且單柄 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 還比較安全，至少有把手可以握)，沒預 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 算買溫度計就算了(好的很貴)，然後用 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 細砂煮煮看，不要怕它焦(就是要煮到焦 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 過頭的實驗，但小心安全，請穿長袖戴 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 手套，確認降溫再觸碰)，先觀察焦糖化 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 時，糖的顏色和歷程是怎麼變化的，再 114.137.250.61 04/06 17:44
→ peacemoon: 來問你遇到的操作問題吧！ 114.137.250.61 04/06 17:44
→ w960327: 我是要做焦糖布丁的焦糖，所以配方上面都 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 是參考愛食譜裡頭的焦糖布丁製作，在做的 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 時候有仔細觀察，會發現糖有像我看過的yt 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 影片慢慢的濃稠且變褐色，但是食譜上有說 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 要仔細看（說變色一瞬間過頭就焦掉了）有 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 煮到燒焦味出來過想說是不是過頭了趕忙加 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 熱水，加完之後卻發現變成糖水狀（如照片 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 所示）熱水加或不加照上面看完應該是稠度 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 問題而已（以為加了才能真正成為焦糖）， 42.77.147.128 04/06 18:44
→ w960327: 那麼我知道了，謝謝 42.77.147.128 04/06 18:44
→ cata: 我用細砂的經驗是糖融了之後先變成黃金糖的 111.246.31.29 04/06 18:47
→ cata: 顏色和氣味(就是日本進口的那個黃金糖) 再一 111.246.31.29 04/06 18:48
→ cata: 下才會逐漸偏向琥珀色 糖香味也從黃金糖的單 111.246.31.29 04/06 18:49
→ cata: 純甜香 多增加焦香 這階段轉變得比較快 多煮 111.246.31.29 04/06 18:51
→ cata: 一下可能就太苦了 尤其是你煮的量非常少 111.246.31.29 04/06 18:51
推 show1104: 你的焦糖顏色太過淺 並未真的焦 焦糖的 49.158.133.199 04/06 19:16
→ show1104: 糖和水多或少並不是關鍵 即使完全不加水 49.158.133.199 04/06 19:16
→ show1104: 一樣能煮得出來 煮焦糖著重在鍋邊的糖漿 49.158.133.199 04/06 19:17
→ show1104: 已開始產生淺黃的焦化現象後開始就要注 49.158.133.199 04/06 19:18
→ show1104: 意觀察其變化 一旦此現象開始 就得要全 49.158.133.199 04/06 19:18
→ show1104: 神貫注地盯著煮 這時要用偶而搖鍋的方式 49.158.133.199 04/06 19:19
→ show1104: 混勻焦糖和未煮焦的白色糖漿液 如果沒把 49.158.133.199 04/06 19:19
→ show1104: 握可以順利 糖可以量多一點和一點點水煮 49.158.133.199 04/06 19:20
→ show1104: 焦糖布丁的焦糖可以不加水 煮好立刻平分 49.158.133.199 04/06 19:21
→ show1104: 給每一個布丁模 速度要快否則會固化 49.158.133.199 04/06 19:21
推 nznz: 焦糖顏色太淺吧 36.224.175.144 04/06 19:23
→ neveneve: 糖變成焦糖，是水份被煮掉了，所以你前 60.250.28.16 04/06 19:41
→ neveneve: 面有沒有加水，到變成焦糖時，水份都已 60.250.28.16 04/06 19:42
→ neveneve: 經差不多沒了 60.250.28.16 04/06 19:42
→ neveneve: 建議你去找煮焦糖影片，可能會比較容易 60.250.28.16 04/06 19:51
→ neveneve: 理解焦糖顏色的判別 60.250.28.16 04/06 19:51
→ neveneve: https://youtu.be/WWnZs-B8Vik?t=2m59s 60.250.28.16 04/06 19:53
推 janisyu: 不要用二砂，因為很不容易看有沒有焦糖亡 114.43.14.21 04/06 21:10
→ janisyu: 「化」，改用白砂會比較容易成功 114.43.14.21 04/06 21:12
→ w960327: 謝謝大家指教，由於二砂在我不斷的失敗下 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: 告終，明天打算買細砂糖來試試看了，我覺 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: 得自己都是卡在焦糖最終加水那邊，前面都 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: 非常的順利，就是加完水直接硬塊在底部（ 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: 用湯匙戳還有點像麥芽糖）水就是浮在上面 124.12.51.12 04/06 22:59
→ w960327: （像糖水），請問還可以繼續煮嗎？ 124.12.51.12 04/06 22:59
→ cata: 繼續煮 我用二砂做過炒糖水 加熱水後會整個 111.246.31.29 04/06 23:15
→ cata: 大結塊黏在鍋底 加稍多的水煮一陣子也能變回 111.246.31.29 04/06 23:15
→ cata: 糖水 布丁焦糖需要的時間跟熱水都少多了XD 111.246.31.29 04/06 23:16
→ Inory0216: 就是水太冷，糖結塊而已，繼續煮融就 223.141.95.104 04/06 23:30
→ Inory0216: 好 223.141.95.104 04/06 23:30
推 supermasuman: 水加進去後繼續開小火煮到糖水溶在 1.174.152.116 04/07 00:47
→ supermasuman: 一起，要攪拌！ 1.174.152.116 04/07 00:47
→ w960327: 124.12.51.12 04/07 21:13
→ w960327: 終於成功了（應該有成功）有點凝結，雖然 124.12.51.12 04/07 21:13
→ w960327: 顏色還不夠深，但我有照著大家說的做，關 124.12.51.12 04/07 21:13
→ w960327: 火後加水，繼續搖晃。 124.12.51.12 04/07 21:13
推 goldencorn: 借本樓問一下，有人試過用上白糖這種223.141.225.128 04/09 16:26
→ goldencorn: 本來就濕答答的糖嗎？用上白糖是否就223.141.225.128 04/09 16:26
→ goldencorn: 不需要再加水？223.141.225.128 04/09 16:26
→ cata: 一開始加水是讓糖受熱比較均勻 熟練的人本 59.115.172.225 04/11 23:45
→ cata: 來就可以不加 59.115.172.225 04/11 23:45
推 pigfish: 二砂真的比較難煮焦糖... 111.250.181.27 04/13 23:09






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作法 · 深的小鍋內放入砂糖，一大匙水稍微滾動鍋子讓水浸濕糖。開中大火，融化砂糖成糖漿。 · 糖漿在加熱的過程中會冒泡泡，溫度越高，泡泡越小。待糖漿開始上色後，轉小火， ...

#51. 惠昇焦糖風味糖漿300g - 開南食品

惠昇焦糖風味糖漿300g. 產品售價：. $65. 保存期限：. 2年. 製造地點：. 台灣. 產品規格：. 300g/盒. 產品數量：. 立即購買; 加入購物車; 洽詢客服 ...

#52. 焦糖漿 - 狐狸工坊- 痞客邦

一般來說煮焦糖會有幾個難點，一個是初期水的分量，一個是該怎麼攪拌， ... 控火是最需要經驗的部分，一開始先讓糖溶成糖漿，開始焦化時火不能太大， ...

#53. 焦糖布丁 - Mobile01

看了很多作法但自己做了3次始終沒有成功，當我煮好焦糖後倒入模型容器，但問題來了每個模型容器應該 ... 你之後倒入蛋液焦糖才不會那麼快融到蛋液裡面

#54. 只需4種食材！零失敗「焦糖布丁」DIY Q彈滑嫩帶濃郁蛋焦香

焦糖 布丁作法，基本配方食材分成兩部分，一部分是布丁液，有砂糖40g、牛奶300g、蛋4個、鮮奶油100g、香草精1小匙。另外，煮焦糖的配料有， 砂糖60g、冷水 ...

#55. 焦糖布丁- 甜點 - Lagostina

從香草莢中間縱向切開，刮出香草籽，在大碗中打入全蛋並打發，將香草莢和香草籽放進牛奶，然後加入蛋液中， 以打蛋器攪拌均勻，再加入砂糖。 2.準備焦糖，或將現成焦糖 ...

#56. 不是蒸蛋的焦糖布丁 - +1 today 投票平台

不是蒸蛋的焦糖布丁. 焦糖布丁 【食材】: 布丁: 鮮奶280ml、雞蛋2顆(全蛋)、二砂糖30g(或細白砂糖) 焦糖液: 二砂糖30g(或細白砂糖)、常溫水10g、熱水15g

#57. 香滑無花果黑糖焦糖手工布丁 - 台灣好農部落格

[蛋奶液]. 雞蛋三顆. 牛奶420g. 砂糖30g(可略）. [焦糖液]. 有機黑糖50g. 有機黑糖20g. 有機無花果兩顆. 【做法】. 1、將黑糖倒入鍋中，以5ml的水攪拌 ...

#58. 黑焦糖南瓜布丁 - 中文百科知識

焦糖液 做法：1、在鍋里放入糖和水，用中火加熱；2、煮到糖水沸騰，繼續用中火熬煮；3、等糖漿煮到理想顏色後，加入20g熱水，迅速用勺子攪勻後關火；4、趁熱把煮好的焦 ...

#59. 減醣布丁燒-軟嫩焦糖布丁+無糖戚風蛋糕！無糖兒童食譜

布丁液 · 將牛奶、阿洛銅糖Allulose放入鍋中加熱至糖融化，鍋邊出現小氣泡就關火 · 在另一隻鍋中將雞蛋，蛋黃及香草精打散 · 溫熱的牛奶液慢慢一點一點加入蛋 ...

#60. 焦糖液製作看全部 - 痞酷網

於是我到超商旁的咖啡店，點了一杯焦糖拿鐵。 ... 焦糖液製作,痞酷網_PIGOO. ... 剛做好的焦糖漿，溫度可能比水的沸點高，加熱水前要小心。

#61. Dessert 焦糖布丁 - Jenny‧食旅玩味生活札記

分裝後放置冷藏1小時以上冷固，食用時淋上焦糖液即可 焦糖液製作：細砂糖50g、水10cc入鍋小火煮至呈琥珀色，熄火後再倒入水5cc幫助焦糖液降溫.

#62. 焦糖布蕾- 喬伊斯的生活札記- udn部落格

可以用木匙沾上焦糖液滴入一旁的一杯冷水，焦糖成為完整團狀沉入杯底就表示製作完成，用抹布或隔熱手套將鍋子移到耐烤容器旁，使用長柄湯匙趁熱將焦糖 ...

#63. 焦糖布丁(電鍋版) - Wuu LaLa

把步驟三煮好的焦糖液趁熱倒入布丁模型中（焦糖液冷了會凝固，動作要快）. 1vvOR4x_OuRcy1reTSzTbD4u-Xz_HIUgq. 5.牛奶、鮮奶油、細砂糖混合後，加熱 ...

#64. 為什麼焦糖煮好之後放涼了它會沉澱結塊? - 藥師家

你的步驟是對的在開頭加一點水是讓糖比較不會那個快焦掉並且也能均勻受熱因為太快焦掉糖漿會變黑味道也會變苦之後加入熱開水是因為你要的是稀糖漿熱開水是拿來稀釋的 ...

#65. 【煮】布丁怎能少了這一味~~焦糖液自製好簡單

【煮】布丁怎能少了這一味~~焦糖液自製好簡單 · 1.冷開水與細砂糖混合，搖晃鍋身使其溶解 · 2.開中火煮糖時，不時搖晃鍋子平均受熱. (火力看鍋子大小，小鍋 ...

#66. 超省事焦糖塊&焦糖布丁食譜 - Elma玩麵粉

已經不用再那麼麻煩， 每回都要煮焦糖液了。 這個方法真的要 ...

#67. 焦糖風味糖漿，布丁底層糖漿| 惠昇食品股份有限公司

4.再沿杯緣將熱布丁液倒入，冷卻後即成美味焦糖布丁。 飲料冰品布丁與麵包吐司淋醬: 1.將糖漿倒入尖嘴瓶裝。 2.適用於咖啡 ...

#68. 焦糖液糖葫蘆的做法怎麼做 - 三度漢語網

以下是小編為您整理的焦糖液糖葫蘆的做法，希望您喜歡。 ... 焦糖漿***液***的用途很廣，焦糖布丁、草莓沾醬、咖啡調味，甚至中菜裡也常用到***中菜裡叫醬色*** ...

#69. 法式焦糖烤布丁 - 料理123

【過濾布丁液可以去除結塊攪不散的蛋液和氣泡，使布丁吃起來更細緻軟滑。】 《製作焦糖醬》. 3. 將細砂糖放入攪拌盆中小火煮至融化，繼續拌煮至呈 ...

#70. 小朋友的最愛！動手做超簡易的雞蛋焦糖布丁 - 好說

焦糖布丁的主要材料只有砂糖、鮮奶和雞蛋，如果想更具布丁感， ... 煮焦糖時顏色一開始變化就要熄火了，餘熱還會讓焦糖液逐漸轉為深棕色，若煮到深 ...

#71. Carol 廚房~~ 布丁的好搭檔"焦糖液Caramel" - 九州娛樂城- 痞客邦

Carol 廚房~~ 布丁的好搭檔"焦糖液Caramel" 焦糖液是將糖煮至170度c產生焦化的作用,再加入熱水調整濃度製作成風味特殊的醬汁.焦糖很適合跟 ...

#72. 實作課：焦糖爆米花 - 賣黑白切的貓

焦糖材料：（以下份量可以煮出一大鍋焦糖液，全部淋進爆米花會太甜，建議可份量減半，或是剩下來的裝進玻璃容器冰起來，淋在鬆餅或咖啡裡當糖漿都不錯 ...

#73. 柔媽咪廚房~『烤』焦糖雞蛋布丁!! - 柯以柔Keyirou

【焦糖液】. 材料: 白砂糖100克/ 熱開水40克。 做法: 【1】鍋中倒入白砂糖開小火煮,過程中白砂糖開始焦化,. 可稍微轉動鍋子讓糖均勻煮融產生焦化情形 ...

#74. 微苦的焦糖液，细腻滑嫩的布丁，搭配起来就是幸福的味道 - 搜狐

这款布丁的难点就是熬煮焦糖液了，新手的话不要熬的太过，不然会变苦的，全程小火不用搅拌，颜色变深焦糖色即可关火焦糖：白砂糖50克，凉水20克， ...

#75. 焦糖液的做法 - 心食谱

焦糖液 成品:190g二号砂糖140g水10g沸水120g※雪平锅:倒入糖140g,水10g,让糖湿润，以小火煮至焦糖色（琥珀色），不要搅动喔！※加入沸水120g,煮沸一会儿，即可。

#76. 動手做好吃的焦糖布丁，焦糖液先生比較難搞而已- 美食 - Dcard

焦糖 布丁,免烤箱,懶人做法,在家輕鬆做,甜點.

#77. 焦糖熬製方法很簡單哦，送給愛吃點心的你 - 每日頭條

1、鮮奶油略微加熱到30度備用 · 2、乾淨鍋中加入白砂糖和冷水，小火煮到糖融化成液體，期間要攪拌一下，以免燒焦 · 3、糖液開始冒小泡泡時，停止攪拌，繼續 ...

#78. 焦糖液：在家裡的食譜 - ad

澆水的蛋糕，蛋糕裝飾，一流的冰淇淋，醬油甜點- 什麼並不需要焦糖液體場中！ 甜蜜的粘性物質的配方在印度很久以前，兩千年前發明的。 甘蔗破碎成紙漿和海灣水，煮焦糖 ...

#79. 焦糖布丁 - MY LIFE - 痞客邦

焦糖液 材料：細砂糖150g、水60g · 布丁液材料：鮮奶800cc、細砂糖80g、香草莢1根、雞蛋4顆、蛋黃2顆、萊姆酒1小匙 · 容器：有淺烤盤一個、大布丁杯2個、小 ...

#80. 香濃焦糖漿-布丁、刨冰、甜點必備 - Amanda生活美食料理

砂糖液加水 ... 煮到溶化即成香濃糖漿，成為透明深琥珀色再次把固體煮到完全溶化成液體，就是香甜的糖漿了。 如果想要煮濃糖漿，水就不須加太多。 糖漿可以 ...

#81. [廚房] 焦糖布丁 - 好命人- 痞客邦

謝謝MIU媽提供食譜~. 要先做焦糖漿焦糖漿，這個網路上有兩種版本， 一種是MIU媽做給我看過，一開始就用白冰糖和水放在一起煮， 煮到變成焦糖，

#82. 乾式焦糖的作法 - hjc7780的部落格- 痞客邦

乾鍋，乾糖，用中火燒，以搖晃方式 ( 不要用攪拌 )，一開始黏稠狀，糖融化後，慢慢的變清澈液體，再漸漸變黃，越變越深，顏色 ( 焦度) 到位就完成了，馬上 ...

#83. 焦糖布丁電鍋 - Alpha13

2. 將1顆蛋打散，加上1.5大匙砂糖、牛奶、鮮奶油、香草精攪拌均勻。. 在烤模上抹一層奶油幫助脫模，用篩網過濾布丁液，倒入焦糖杯中。. 4. 覆上鋁箔紙隔絕 ...

#84. 飲料 - 85度C。咖啡。蛋糕。烘焙專賣店

使用現萃咖啡液製成的香濃咖啡凍，絲滑而Q彈，光澤明亮，如同鑽石一般，濃厚的堅果 ... 以醇香的經典拿鐵加入頂級法式香草糖漿提味，淋上香甜的焦糖印記，在悠閒輕鬆的 ...

#85. 星巴克經典濃縮咖啡飲品

焦糖 瑪奇朵. Caramel Macchiato · 冰焦糖瑪奇朵. Iced Caramel Macchiato · 摩卡. Caffè Mocha · 冰摩卡. Iced Caffè Mocha · 卡布奇諾. Cappuccino · 美式咖啡.

#86. 焦糖液製作 - Kaanobu

焦糖液 料理怎麼做才好吃？這裡有109 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：焦糖布丁, 焦糖核桃磅蛋糕, 【COOKING BUBU】 零失敗香甜軟滑焦糖雞蛋布丁做法, 焦糖煉乳布丁Leche ...

#87. Walden Farms, 咖啡伴侶，甜奶油味，12 液量盎司（355 毫升 ...

Walden Farms, 咖啡奶精，焦糖味，12 液量盎司（355 毫升）. 網路價：302元，結帳享5%折扣後287元 ... Walden Farms, 藍莓糖漿，12液盎司（355毫升）.

#88. 台中［深夜咖啡廳］好好HowDrink #海鹽焦糖生乳酪#西西里咖啡

好好HowDrink［深夜咖啡廳］ 西西里咖啡$115 香柚薄荷茶$130 海鹽焦糖生乳酪$130 肉桂糖奶油丹麥$85 Menu ☕️【好好HowDrink深夜咖啡廳】 ...

#89. 星巴克2022 耶誕新品與飲品曝光陸續開賣！除太妃核果風味那 ...

另有刷過咖啡酒糖液的海綿蛋糕為蛋糕體，夾入瑪斯卡邦乳酪，口感滑順，奶香 ... 盒」，書型的造型鐵盒，內含比利時進口60%黑巧克力及焦糖海鹽風味牛奶 ...

#90. 聖誕節提早降臨！雀巢聯手星巴克推出太妃核果風味拿鐵 - 食力

... 來8款聖誕限定商品，包含熱銷的「星巴克太妃核果風味拿鐵」與聖誕話題新品「星巴克白巧克力風味摩卡」、「星巴克海鹽焦糖可可」，讓你將溫暖帶回家！

#91. 全家霜淇淋優惠！全家x古娃娃聯名霜淇淋優惠，第二支半價開吃

... 推出4款新口味霜淇淋，而且皆由古娃娃親自參與開發，分別有玫瑰起司、海鹽牛奶、慢煮焦糖與海鹽焦糖4種口味，這回優惠可以任選口味喔！

#92. FamilyMart 全家便利商店

糖燻野郎牛飯. 原價$89元. 熱量561kcal / 個 ... 草莓QQ軟糖，微酸香甜，整顆草莓釀蜜而成的草莓糖液，更加入取自魚膠原... more. 蜂蜜水871ml. 原價$95元.

#93. 星巴克太妃核果那堤好喝嗎？聖誕節4款必喝限定飲品

... 濃郁口感滑順的布丁以黑糖奶茶口味呈現，底部則以黑糖取代傳統焦糖醬，是 ... 另有刷過咖啡酒糖液的海綿蛋糕為蛋糕體，夾入瑪斯卡邦乳酪，口感滑 ...

#94. 白巧克力淋面做法 - 12MApa

將白巧克力放入容器中，先隔水加熱到融化後，加入煉乳，攪拌到呈滑順質地的狀態後，倒入步驟1的糖液，攪拌均勻。. 此時可加入少量食用色素，調出想要的顏色。

#95. 雞肉飯蛋糕、四味果汁咖啡？！超過20家獨立咖啡店合作「小城 ...

木更Mugeneration」以鹹酥派皮延伸嘉義著名烤玉米外殼，包覆玉米慕斯、冰淇淋，刷上一層焦糖海鹽醬，創造多重層次口感，也為在地特色做出嶄新演繹。

#96. 星巴克11月優惠行事曆快收藏！限時9日「買一送一」

活動期間每周三、四、五，全日於外送平台foodomo購買兩杯特大杯冰熱、風味一致的「那堤」或「焦糖瑪奇朵」，其中一杯由星巴克招待。

#97. 一鍋抵多鍋，每家必備的70道萬用鍋，零失敗美味提案

滑嫩香甜、老少咸宜的國民甜點|焦糖雞蛋布丁難易度預計烹調時間 20 00 分秒 TIPS 材料(2 ~ 3 人份)食材雞蛋(全蛋) 2 顆雞蛋(蛋黃) 2 顆鮮奶 300ml 焦糖液紅糖 3 湯匙熱 ...

#98. 全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執 - Google 圖書結果

製作焦糖鹹奶油把糖煮到燒焦之前的最高溫度,就會焦糖鹹奶油來自一份古老的食譜,源自布列塔尼。形成焦糖。由於焦糖液中幾乎已經不這種奶油醬會大受歡迎,全都要歸功於 ...