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#多功能料理鍋 #鍋寶 #cookpower #美食鍋
颱風天半夜睡不著，只好來PO文了XDD
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店名：#酒饕客小飯館
電話：07 586 8238
地址：高雄市鼓山區青海路193號
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
目前應該還算是在試賣的期間，所以在8月31號之前，
#午餐都有85折的活動，不過要再加上一成的服務費。
感想：
純論酒饕客的 #炸牛排 來說，是一種還不錯吃，但是沒有什麼亮點的一餐，若說不好吃到也是不至於，但是，想要讓人再訪卻也沒有這樣動力。
接下來就是跟 逸之牛和萩椛的綜合比較了，
第一點：主角 牛肉 的部分
#逸之牛>#萩椛>酒饕客
如果是單就炸牛排的部分，
因為逸之牛的牛肉吃起來比較嫩，味道也比較重一點，咬起來也比較多汁，而這一點上真的要說萩椛跟之相比真的有一點遜色。不過如果比較的是炸漢堡排...那就很難說了...酒饕客的炸牛排以味道上來說都輸給兩間，#牛肉並不會像逸之牛那樣的多汁，鮮甜味上來說也是比不上。
第二點：蔬菜的部分
萩椛>逸之牛>>酒饕客
雖然壽司羊還滿喜歡高麗菜絲的，但是，萩椛那一碗的蔬菜真的是太豐富了～～～切的樣子就不論，但是，酒饕客的高麗菜吃不到逸之牛的那種鮮甜，不知道是因為產地，還是因為酒饕客的人數基底不足，所以也沒有辦法提供大量的新鮮的高麗菜做替換，因此吃起來就沒有這麼好吃，當然以上純屬臆測。
第三點：白飯、湯、甜點
逸之牛＝萩椛>酒饕客
壽司羊比較喜歡逸之牛的味噌湯，但是萩椛的味噌湯可以續，而且也有甜點，所以這個部分平手。#酒饕客的湯就是最簡單的味噌湯，#可惜的是唯一的記憶點就是喝到的時候已經偏涼了，壽司羊吃飯速度已經不慢了，當然跟平常要工作的時候一個便當十分鐘內解決的速度還是有差，但是，從上菜到喝湯前後應該不會超過30鐘，但是湯的溫度仍舊不行。((謎之聲：這麼要求溫度，那你是不會先喝湯喔...雖然，不是說不行，但是會這樣的覺得，既然都出來用餐了，自然是希望可以照著自己想要的順序進行，而不是必須要遷就餐點順序上或是擺盤上的失誤，而改變自己想要的用餐方式，不然其實就也不用出來吃了吧...所以，如果做為一個要一起出的餐點來說，配上一個蓋子保溫，感覺會比較好，這一點來說逸之牛和萩椛得表現都略勝一籌。
第四點：小當家中關鍵的那一味 醬汁
((謎之聲：你確定大家都懂這個梗...
逸之牛>＝萩椛>>酒饕客
逸之牛的鹽有多一種蒜味鹽跟咖哩醬，萩椛有多兩種蒜泥跟胡麻醬，但是沾蔬菜的醬汁，壽司羊比較喜歡逸之牛的。酒饕客的 #高麗菜絲沒有獨立的沾醬，#炸牛排所需要的鹽必須要自己跟服務人員要，醬油比前兩間鹹，咖哩醬真的沒有很好吃...
第五點：飲料
萩椛>逸之牛>酒饕客
逸之牛要點定食才有附飲料，有些套餐沒有飲料必須要單點，但是，萩椛只要點套餐就會有特調飲品，而且可以無限續杯。純論炸牛排套餐的飲料，酒饕客只有提供冰涼的茶，而逸之牛和萩椛都有，不過對於喜歡飲酒的朋友來說，酒饕客絕對勝過逸之牛和萩椛，不過對壽司羊來說，這個就不是很在乎了。
第六點：服務
逸之牛＝萩椛=酒饕客
逸之牛的服務人員比較多((但是很神奇的逸之牛環境較小但是服務的態度感覺會輸萩椛一點點。而萩椛的服務人員人數雖然較少，感覺起來會比較忙碌，但是態度有稍微好一點，不知道這跟新開的店會不會有關係。不過這應該算是吹毛求疵的比較了，基本來兩家的服務都很好，都算是有幫店內加分的那種服務。酒饕客的服務人員不多，但是，如果有需要都可以很快的解決，不管是點菜，幫烤爐點火，還是有關於鹽的提供，以及酒類與餐點的詢問。
第七點：環境
酒饕客>萩椛>逸之牛
在環境的項目當中，不得不說，萩椛真的贏了逸之牛不少，不只是在室內擺設的部分所感覺到的巧思更多，在位子與位子之間所留的空隙，桌子跟桌子之前走道的距離，也比逸之牛還要大上許多，算是可以有種比較舒服的用餐方式，另外，在油煙味的感覺上壽司羊比較遲鈍一點，但是，看到室內空間的安排，也會覺得對於油煙味，萩椛做得還不錯。酒饕客一樓的環境不大，但是桌椅的安排不會太過擁擠，或是也是當天去的時候人不多的關係，所以整個的感覺並不會太吵雜，還算是一個不錯的用餐環境。由於酒饕客的 #廚房並不是開放式的，所以並 #不會有油煙飄出來的問題，再加上以烤爐的使用數來說並不會很高，所以整個室內並不會有太重的味道。
第八點：交通
逸之牛>=萩椛>酒饕客
對於機車來說，兩者應該沒有太大的區別，都不算是太難停車的地方，不過如果是對於汽車族來說，萩椛因為旁邊就有停車場，逸之牛可能要走五到十分鐘才能找到停車場或是停車位，所以萩椛小勝一點。不過對於要搭捷運的朋友來說，萩椛可能就完敗了，因為逸之牛就在美麗島站的出口附近，不用走太久就可以到，但是萩椛可能就不是很適合搭捷運了，不過在輕軌蓋好之後，萩椛的便利性應該會提高不少。以酒饕客的位置來說，可能要機車族或是汽車族會比較方便，附近要停機車跟汽車應該都不會不方便，但是習慣或是說需要搭捷運跟輕軌的可能就需要走不少的一段路，或是要搭公車才會比較方便～～～
第九點：選擇性
逸之牛>萩椛>>酒饕客
除了牛肉之外，逸之牛有炸鮪魚可以選，而萩椛有鮭魚跟豬肉可以選，但是對於呈現的方式來說，逸之牛不只有炸牛排跟煎牛排兩種，包含炸漢堡排、燴飯、丼飯、沙拉等可以選，但是萩椛主要就是炸跟煎的部分，所以這部分算是萩椛小輸。對酒饕客的評價來僅就中午的選擇而言，晚餐的部分，酒饕客的選擇一定會超過逸之牛與萩椛許多，酒饕客中午的選擇只有四種六項，但是，逸之牛光是定食的部分可能就超過酒饕客，而萩椛的整體菜色也比較多可以選，至於萩椛有時候才會有的限量牛舌就不列入考慮了。
第十點：也是最後也最重要的一點 價格
萩椛>酒饕客>逸之牛（按炸牛排最低的價格來排）
兩者都需要加一成附務費，所以就以基礎價格來做比較，雖然說逸之牛的炸牛排338起跳，萩椛的炸牛排398起跳，兩這不會有太大的差距，但是可能要注意肉品的等級，不確定萩椛的翼板牛肉是用什麼等級的牛肉，逸之牛一開始就是從Prime等級，而萩椛的菜單上Prime等級的牛肉150g要價798元，所以在價格上，如果只是單純想多吃點肉，逸之牛在價格上勝過萩椛許多。#雖然起跳價格萩椛比酒饕客還要高，但是如果將萩椛的食材跟配料也列入考慮，壽司羊並不會覺得，萩椛有比酒饕客還要貴。
以上感覺均為壽司羊自己一個人的感覺，僅供參考，食物好不好吃是一種主觀，會隨著用餐的時間、季節變化、心情、環境、對象、食材、廚師等眾多的因素而改變。喜不喜歡更是要看個人，壽司羊最常在PTT上看的三個板應該是NBA版、高雄版跟美食版，在高雄版中，對於逸之牛的評價不外乎是，環境不好、座位很擠、服務人員態度不佳、排隊要排很久，油煙味重，那，壽司羊要說，酒饕客不會有以上五個問題，可以建議大家去試試看。但是如果 #只是希望吃一塊好吃的炸牛排，#那逸之牛仍舊是壽司羊心中的首選，而萩椛的感覺，會比較像是在這兩間的中間。
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吃膩了中西式的肉類烹飪方式，接下來想嘗試看看韓式和泰式！
韓式辣炒豬做法還滿簡單的，但我覺得肉可以醃製一個晚上會更入味~~
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
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平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
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薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！
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這周體重終於低於52公斤！好感動QQ
到目前為止，半個月左右的時間，減了快2kg左右！
希望可以繼續維持下去😍
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高級享受！【嫩煎牛排餐】高貴典雅在家就能盡享！
大家好我是簡單哥！
相信很多人都看過簡單哥之前的牛排影片，
簡單哥非常感謝大家給的建議！
每個留言簡單哥都有認真的看過，
那今天簡單哥要再一次用不同的做法，
不同的方式教大家做這道升級版的，
【嫩煎牛排餐】！
希望大家會喜歡！
🍴需要準備的食材🍴
👉牛肉 2塊
👉玫瑰鹽 現磨
👉黑胡椒粒 現磨
👉蒜球 半顆
👉奶油 20克
🍴配料食材🍴
👉綜合沙拉 適量
👉優格 半瓶
👉檸檬 半顆
👉小番茄 適量
👉蛋 2顆
🥘開始簡單製作啦🥘
①先將牛排血水稍微吸乾
②雙面撒上玫瑰鹽及黑胡椒粒醃
③熱鍋下油，下牛排大火煎
④加入蒜球、奶油、用湯匙將奶油淋牛排
⑤靜置牛排時可以開始製作其他配料
🥘開始簡單製作沙拉醬囉🥘
①裝取適量的優格
②加入檸檬以及少許的鹽巴
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#牛排
#簡單哥
#嫩煎
#牛排怎麼煎
#快速料理
最近在家嘗試煎牛排，對於火侯掌握還不太熟悉。按照以前去pepper lunch吃牛排的經驗，他們會先將鑄鐵盤燒到260度，再煎厚度大概一公分薄的沙朗。 ... <看更多>
看到很多煎牛排的影片都是要先把鍋子燒到冒煙然後放入牛排讓外層有焦香的味道但是鍋子冒煙代表已經過熱很多化學物質都會跑出來不沾鍋更不用說超過260 ... ... <看更多>
煎牛排 ptt 在 [心得] 平底鍋煎牛排，簡單不敗之"靜置兩分鐘"法- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版:https://dodothefoodie.blogspot.tw/2017/01/recipe.html
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大家好，第一次在這裡發文有點緊張~
身為一個廚房生手，煮出來的東西總是品質不太固定，但是昨天用詹姆士教的方法煎
出來的牛排非常成功，希望跟大家分享，請大家不吝指教~
這次煎的牛排外面熟透帶著一點焦香，裡面卻是非常軟嫩多汁，但完全
沒有多餘血水流出。其實一開始是要弄日式牛排丼飯的，但是從中午一直拖到晚上才煮
，而晚餐不太喜歡吃太多澱粉，所以就省略了白飯走大塊吃肉的路線哈哈~
這次準備的食材有:
Costco choice嫩肩里肌牛排 兩塊
鹽 少許
Costco購入超大罐無敵美味蒜味胡椒粉 少許 (Mccormick california stype garlic
pepper) ->這個超級好吃，大推薦!
蔥 一支
白芝麻 少許
首先先把分裝好的牛排從冷凍庫取出，室溫/微波爐解凍後先稍微用紙巾吸去多餘血水。
接著兩面輪流撒鹽&蒜味胡椒粉，置放個10~20分鐘。
等待同時可以同時先切好蔥花，準備熱鍋。這裡注意我們其實不太需要放油，畢竟牛
排本身就會有油脂了。當平底鍋已經火熱的時候將牛排下鍋。
單面煎焦香(約1-2分鐘)後翻面一樣再煎至焦香。接著重要技法來了!!!
"將兩面煎焦香的牛排靜置盤子兩分鐘"
"將兩面煎焦香的牛排靜置盤子兩分鐘"
"將兩面煎焦香的牛排靜置盤子兩分鐘"
接著再放回鍋內重新兩面煎。據詹姆士大師開示，如果你的牛排厚度約1-1.5cm，大概重
複一次就夠了；如果2-2.5cm就兩次，多1cm約莫多一次這樣。而我這次的兩塊肉一塊重複
了兩次、一塊重複了三次。
接著就可以切開了，真的 完。全。沒。有。血。水!!! 整個肉鮮嫩多汁juicy到不行 (怎
麼可以這麼厲害啊詹大師!!!!)
最後，擺好盤，如果有飯的話放在放上，撒上蔥花和白芝麻就完成了~
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