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高雄 福得小館 FOODIE Small Cafe'
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甫從香港出差回來,昨天周六旋即有兩個有趣的合作案要開會,會議前,和回高雄老家休假的好友,男子休日委員會 的成員大頭,約在文化中心附近的福得小館聚餐。
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#福得目前在我高雄吃過的餐酒館裡絕對穩穩排進前三名,餐點裡運用的創意源源不絕,食材在地國際的跨界混搭,滋味和諧迷人,從味覺到視覺,每道菜,都像是一場旅行中流動的饗宴。
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無預警被招待了 #濃湯,湯頭用了玉米和其他蔬菜攪打,味蕾滿盈馥郁甜香,是個好的開始;
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#經典花園沙拉 ,用了大量當令水果,如西瓜、芭樂、紅李等,烤蔬菜和焦糖腰果穿插其中,灑上蒜香麵包丁,調醬有濃郁的莓果泥和名字漏漏長的柑橘香草奶油焦糖油醋醬,這款油醋是用奶油裡分離出的乳清來做,特別爽口,輕盈滋味中又夾帶焦糖味,還透著柑橘香草的清香,巧妙詮釋出整盤沙拉的夏日意象;
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另一道 #酥炸東港漁村綜合海鮮附特製沾醬 也好喜歡,產地直送的新鮮沙腸、銀魚、現流小卷,還有大魚槽和旗魚骨,鹽酥後灑上蔥花超下酒,但上頭又刨了大量帕達諾起司,像極了落雪,旁邊附的芥末美乃滋又讓這正港台式下酒菜帶著點法式風情;
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主食選了 #煙燻鴨腿拌酸菜奶油義大利麵,鴨腿撥絲後,更吃得到煙燻和盤中醬料碰撞後的味道,酸菜爽口,不只提鮮,也解了奶油的膩,麵條也煮得恰到好處;
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飲品選了 #迷迭香金桔檸檬水:白紅黃的三色漸層,紅色是蔓越莓汁,黃色取自金桔汁液,超級好喝。真的實在不必什麼都要用蝶豆花來做效果。
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這份菜單只會到六月底,七月全新的夏季菜單就要登場,要吃要快了!
#雄好呷
#高雄男子休日
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