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牛年網上年宵 在 華浚 Wachon Facebook 的最讚貼文
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牛年網上年宵 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
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任香港社會再深明大義,犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈(Rizzy Pennelli)5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案,串謀製造炸藥和管有炸藥罪成,判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員,連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升,更遑論成為專業人士,鐵窗下努力籌謀,為自僱做好準備,練得健美身材之餘,亦萌生做食品小生意的念頭。
Rizzy Italia
網站:https://bit.ly/3cDRdi6
【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌:不做會很可惜
https://bit.ly/3gpO8X6
港式西餐,又作「豉油西餐」,是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前,香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主,一般華人負擔不起。戰後,部份餐廳開始調整製法,用本地食材和調味料,豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等,做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店,便是那時代的產物。一盤家庭式生意,至今跨過68年,捱過倒閉,撐過回歸,傳承三代,幾許風雨,仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事,卻落筆在風雨飄搖時。對於老店,對香港來說,今宵多珍重。
皇后飯店(灣仔分店)
地址:灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情: https://bit.ly/3fwJFOp
【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳:爸爸真係好叻!
https://bit.ly/2O4xSeG
臨近海濱的山城,是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰,彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而,如詩如畫般的地貌,在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部,半山區及中上環接壤處,西營盤便是一座山城,見證了香港的發展歷史,展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。
森美餐廳
地址:西營盤皇后大道西204-206號
電話:2548 8400
營業時間:11am-11pm
詳情: https://bit.ly/32Qdxib
旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL:他是叻仔
https://bit.ly/3naOphW
旺角很多茶飲店,其中一間位於彌敦道的「走杯」,不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利(Jerry C),他間中也會到舖頭幫手,沖茶、收錢之餘,也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星,而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前,他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持,周遊列國,行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作,一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺,因此這類旅遊體驗機會接踵而來,不過他卻説:「我也想是旅行社太子爺。」
【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人:始終大家都有感情
https://bit.ly/3tyeZUo
掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色,更遑論遠近馳名的經典菜式,不過,東南亞地區是調味香料的世界,可能由於地處熱帶氣候炎熱,居民喜為食物加上富有刺激性的調味料,佐料的豐富多采是其共性,更是其精髓所在。而且,老撾菜式亦類近泰國,兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味,亦多用椰奶和鮮黃薑來調味,因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜,前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌;後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡,常以鹹、酸、辣為主,而帶着一點鮮甜,洪哥分享:「泰國香料同越南香料都係差唔多,嚟嚟去去都係咁樣,泰國菜就比較着重酸味同辣味,不過我哋主要做越南菜比較多,相比泰國菜嚟講,越南菜嘅味道就無咁濃。」
永珍越南菜館
地址:九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話:2382 1051
營業時間:11am-12mn
詳情: https://bit.ly/2xXCNcT
灣仔美食|64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔:生意差都唔放棄
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手藝傳承不易,自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶,曾德祥顯得很無奈。即使如此,戴德仍舊強調對年輕一代的培養,他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜,免致失傳。戴德自中風復元後,雖然走路有些跛腳,但他以一貫「知足常樂」的心態去應對,這並未影響他堅持每天到店舖巡視,樂在其中,反而賺錢不是重點,「我唔鍾意價錢賣得太貴,我同仔女都係咁諗,唔使賺太多錢,都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走,人生在世係一種過程,瀟瀟灑灑走一回。」
上海三六九菜館
地址:灣仔柯布連道30-32號地下
電話:25278611,25272343
營業時間:11am-4am
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牛年網上年宵 在 港。故 kongguhk Youtube 的精選貼文
這是一片在新界的桃花場,它並不坐落在主要幹道旁,也沒有大型的宣傳布條,「我哋90%生意都嚟自花市」,花場「陳家園」第3代成員Issac解釋了花場並不顯眼,但爺爺卻可以經營約40年的原因。今年的桃花綁了一塊塊號碼牌,是今年本身停辦花市下的應對,就是參與網上購物平台,但卻觸礁。如今花市復辦,擺檔多年的Issac一家又再參與。
可是,他們今年不獲派原本檔位,Issac坦言生意會受影響,因為過往部分生意是靠客人認路找到自己檔攤,因此新位置難免會損失部分客源,他又認為花市的檢疫及人流管制措施未盡詳細,難令檔戶放心做生意。
政府一度宣布取消今年農曆年宵市場,Issac認為疫情爆發已一段時間,若政府想取消花市可以提早通知,「直頭可能唔使投位」,好讓花農有數個月準備去處理年花,但偏偏投完位,政府就說停辦,他指當時花農都想要怎麼應對。
不久後政府又說復辦花市,Issac認為復辦後各種措施令人感到混亂,例如人流管制,他指政府沒有說過會限多少人入場,又不知道屆時會否突然不准市民入場,令花農難以估算客量,他指政府現時雖已放寬措施,但認為已減低市民進場意欲,,估計今年的損失60%至70%生意。
Issac強調明白防疫措施一定要做,「但相對太多措施令我哋不知所措,我哋唔知點去做準備或者做預算」,指花農要用更多時間去處理,最主要原因是政府不盡早公布去給他們做反應。他說以往他們都是靠記住有哪個客,去到花市才交易,之後就會多宣傳,甚至主動問客人要不要花,「好過純粹靠估佢哋今年嚟唔嚟。」
年青人較熟悉社交媒體,因此宣傳責任就落在Issac肩上,有正職的他今年也因此多了回花場幫忙,但其實從小Issac都在那兒留下不少足迹,由只是幫手賣花到下田工作,他也參與其中,一整年日曬雨淋打理桃花,體會了上一代的辛勤,「在爺爺身上學得最多可能係刻苦耐勞。」
得確,Issac的爺爺陳牛奶種植桃花約40年,年壯時獨力打理約千株桃花,只是年紀漸大力有不逮,花場規模縮小至現時年產約300至400株。Issac也坦言現在花場是因為爺爺才繼續做下去,好讓老人家平日仍有活動,「只要爺爺肯做,我哋都幫手去做」,但他卻坦言因為難以維持生計而不會入行,「依家相對少咗人會擺年花,加上有啲花買嚟平啲,佢哋競爭力大啲。」
雖無人接手畢生心血,但Issac也指爺爺明白現況,「都知呢行搵唔到食。」牛奶叔也說不是要家人每天幫手,「我哋唔係咁計,總之你得閒、無節目,返嚟幫手就可以,你唔返嚟我就慢慢做」
牛奶叔快達九旬,花場可以說已進入倒數階段,Issac坦言會不捨得,「呢幾年我哋都話不如唔做,但當你細諗嗰陣都會覺得真係唔捨得」,他指桃花是自己的童年,但到今日已經是維繫家庭的一件事,因此Issac的願望是大家包括爺爺都身體健康,可以再做很多年花去給大眾,也希望大家懂得欣賞一些真正本地的桃花。
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