🍍鳳梨糖醋雞丁
🥗蘑菇高麗菜
🥗蒜炒A菜、櫛瓜玉米筍
🍳溏心蛋
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來囉！深夜食堂～
今天分享上禮拜七夕甜蜜蜜～鳳梨糖醋雞丁😆
糖醋一直是從小到大的最愛，每次去熱炒店或中式餐飲必點菜色，不管是排骨還是松鼠魚、雞肉我都愛🤤～
前一次煮沒加鳳梨本來以為沒差，沒想到有少一味的感覺，特地買鳳梨再煮一次，恩！！！味道整個融合起來了！軟嫩多汁的雞里肌肉、洋蔥、甜椒均勻裹上酸甜醬汁，不用去餐廳在家也可以吃到美味的糖醋唷！
（換成雞胸肉、雞腿也ok唷）
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📒 鳳梨糖醋雞丁
📹第一張食譜影片
雞里肌肉 300克
鳳梨果肉 100克
甜椒50克 （青椒或紅黃甜椒都可以唷）
洋蔥 50克
蒜頭 1-2小瓣
青蔥 1支
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醃醬：
蛋液 2大匙
醬油 2大匙
日式太白粉 2小匙（片栗粉/馬鈴薯澱粉）
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調味料：
番茄醬 2.5-3大匙 （我偏好番茄醬，所以加3大匙，可依照喜好調整）
糖 2大匙 （影片使用Lakanto黃金版羅漢果糖醇）
白醋 2大匙
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作法：
1.雞里肌去除白色筋，切好入口大小和醃醬抓勻醃10-15分鐘。
2.蒜頭拍扁切碎、洋蔥、青椒切3-3.5cm、鳳梨切塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花備用。
3.起油鍋，倒入洋蔥、甜椒、鳳梨中火快炒，炒至洋蔥透明起鍋備用。
4.原鍋下雞里肌，中小火翻炒至雞肉表面變白微微焦色，起鍋備用。
5.鍋中倒少許油放入糖，融化後倒番茄醬拌炒均勻，接著將蒜末、蔥白炒香，倒入雞里肌肉翻炒上色，再放洋蔥、甜椒、鳳梨翻炒，最後灑鹽調整鹹度、淋白醋拌炒均勻，灑蔥花裝飾，完成。
（參考阿基師煮法）
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