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【6/28 麥斯威爾咖啡之旅講座–當麥斯威爾遇上提拉米蘇】活動後記

– 麥斯威爾咖啡提拉米蘇食譜來囉！

這次接受 Maxwell Taiwan 的邀請，用麥斯威爾典藏和即溶咖啡粉+精選咖啡粉，設計了不需要烤箱且 超級療癒的 #麥斯威爾咖啡提拉米蘇。

概念：注入新元素，打造新經典，簡單易完成，創造新食感：
加上一層充滿清爽又沁涼的咖啡凍，最後撒上苦甜巧克力脆片，和薄荷葉，小小一罐卻是多層次的口感和味覺饗宴。

您一定要動手試試的五♥理由：

♥〔清涼衛生〕– 取代市售和太過冰涼的結凍冰品。
<3 〔簡單易做〕– 超適合暑假裡親子在廚房玩樂、共廚的入門甜點。
<3 〔自製誠意足〕– 作為即將來臨的父親節或七夕情人節禮物，心意滿滿又大方。
<3 〔玻璃罐裝罐〕– 方便帶著走，精緻體面。贈禮、野餐或 Potluck 派對-一家一菜派對時的首選。
<3 〔Bonus〕– 只是咖啡凍也非常美味。

＃麥斯威爾咖啡提拉米蘇 食譜在這裡！
👉🏻 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=477293675947624&id=200859123591082

什麼是幸福？自己動手做甜點與親人分享最幸福。趕快來試試吧。

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使用咖啡粉：＃麥斯威爾典藏即溶咖啡 ＃麥斯威爾精選咖啡.，全聯, 家樂福，愛買，大潤發，頂好都可買到。
場地： Mini Cook
玻璃罐： 玩德瘋 德國WECK 罐 Tulip 762，容量約220ml

#無烤箱甜點 #提拉米蘇 #即溶咖啡粉手作甜點 #即溶咖啡粉創意食譜

【麥斯威爾咖啡之旅講座活動】

提拉米蘇應該是我踏入西點世界之後，最常製作的宴客甜點了。看似高難度，其實只要找對食材，不須用烤箱，步驟簡單，成品相對地大方且存在感十足，還可以在可可粉上用糖粉作出想要的圖案，比如Merry Christmas, Thank you .....等等。而且提拉米蘇味道細膩平衡，不會太過油膩，吃上一口往往精神振奮，超滿足的。

提拉米蘇的英文名為「Tiramisu」，意思為「Pick me up」，是「喚醒我」、「讓我打起精神」的意思，因為其中添加的濃咖啡可以提神，而高營養的起司和濃郁的可可粉，也能讓人吃過提拉米蘇後元氣滿滿。

這次接受麥斯威爾 Maxwell Taiwan 的邀約，希望我用他們的咖啡粉設計一道甜點，當下跳進腦海的就是經典中的經典–提拉米蘇。為什麼呢？因為在espresso 不普及的年代，我用的正是即溶咖啡粉呢！而當年在台灣紅極一時的即溶咖啡粉，正是「好東西要和好朋友分享」，「留一盞燈給回家的人」的麥斯威爾。

一般在製作甜點時，因為對水分的控制和要求，添加即溶咖啡粉是很好且便利的替代方案。如咖啡餅乾、蛋糕等。

為了凸顯咖啡的風味，並增加不同的口感，增添入口的趣味，我在正統提拉米蘇的元素之外，多加了一層也是即溶咖啡粉做成的咖啡凍，用稍濃的咖啡液，加上吉利丁和糖冷藏結凍而成。果凍滑嫩的口感，是突破出濃郁起司奶味和甜味的小清新。

平常單單做成一盅一盅的咖啡凍，放在冰箱裡，吃的時候淋上些鮮奶油，是超級清涼的夏季消暑甜點。

咖啡糖液需調製成又苦又甜的，因為用即溶咖啡粉，所以濃度也很好控制，然後我一定會加咖啡酒Kaluwa。再把手指餅乾Lady's finger浸泡其中，吸飽咖啡糖液，十足具備畫龍點睛的效果。

Mascarpone cheese 也是必要元素。可在一般烘焙材料行找到，有些進口超市也有販售。

最上層的無糖可可粉，我點綴了一點苦甜巧克力碎，增加一點脆口的口感。

明天的料理教室是和幾位部落客分享，並動手試做，為了方便大家帶回家，我用了可愛的 玩德瘋的Weck 玻璃罐。明天上完課，再把食譜貼上來跟大家分享

【邀約】是保存瓶也是漬物缽：愛用中的 Weck 玻璃保存罐 & 重石組合。http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/65649043
　
最近做漬物常備菜的好幫手，是這個 [ Weck 玻璃罐 + 重石 ] 的組合。我們家一直都是 Weck 的愛用者，到處都是 Weck 的瓶瓶罐罐啊 (^^)。也很喜歡它的各種可愛實用周邊小物。前陣子看到 Weck 的台灣總代理「玩德瘋」，新上架了這款 Weck 專用常滑燒重石，立刻入手。做好漬菜放入後，蓋上一樣是新款的 Weck 專用矽膠蓋，密封度非常好又方便開闔，放入冰箱裡也不會沾染其他食物的味道，更加衛生乾淨安全，好滿意～
　
剛剛好的尺寸，清爽的視覺感，Weck 是我家不能缺席的最愛啊。 : )
@玩德瘋