我與法國的距離
今天一早被戰鬥機的聲音吵醒，大概六點多吧，要不是眼皮與身體都還太沉重，還真想爬起來到陽台上看飛機啊。不過雖說是爬不起來，但也睡不大著了，昏昏沉沉的躺到七點多，還是起床了。
在沙發上滑手機，很絕望的在臉書的動態回顧發現，三年前的此刻，我正在香港轉機，飛往馬德里。
毫無意外的，接下來的十四天，我都會被自己的臉書攻擊，而且甚至一天不只一則。雖然被自己臉書攻擊的這種事很常發生，畢竟過去那麼多年來，每年的每個季節都有出國旅行的記憶。
但三年前的那場西班牙旅行不大一樣，那次旅行去了我一心嚮往的巴斯克，我們喜歡那裡喜歡到把她列為想長住半年的目的地；以及，那趟旅程還去了我深愛的巴黎，對我來說超越一切的巴黎。
在這個所有人都被困住的時刻，任何旅行的回憶都能把我擊倒。
想念巴黎，想念那裡的小館子，想念法國食物與酒。於是想起了可麗餅，而且是法式小餐館裡的可麗餅，鹹味的，用刀叉吃，超大的餅皮內夾了半熟蛋、大把乳酪和火腿，摺成方形，只露出中間的亮澄蛋黃，這是布列塔尼的經典款。
對於吃這件事，我絕對有著超強的行動力與執行力，一早就把所有食材備齊，做了一鹹一甜兩種麵糊，放進冰箱熟成，準備晚餐來煎。
鹹的可麗餅，法文是galette，通常是用蕎麥粉製成，所以餅皮的色澤是咖啡色而非一般常見的米白色，但我今天沒買到蕎麥粉，還是只能用一般的白麵粉做；另外，真正煎可麗餅的大圓鐵鍋都非常大，我拿出家裡最大的平底鍋，也大概只有它的三分之二，所以做出來小整整一號，但沒關係，接近就好。
先煎餅皮，翻面後在正中央打入雞蛋，周圍鋪乳酪絲，還有火腿，等蛋白稍微凝結時就可以把四邊摺起成正方型。為了讓蛋白更熟一點、乳酪也融化，我有加蓋悶一分鐘，不是用真正的可麗餅鍋，得略為變通。
成品很棒，雖然不像真正的galette那麼大張，但還是好滿足啊。拿出法國古董小藍花盤，還有多年前在瑪黑區小店買的古董玻璃酒杯，希望能帶來一點點的法式風情。
快點讓我出國啦，不然我要瘋了。
瑪黑區可麗餅 在 [食記] Breizh Cafe 傳說中巴黎最好吃的可麗餅店- 精華區Food 的推薦與評價
網誌圖文版：
https://accioathena.blogspot.se/2012/07/breizh-cafe.html
去巴黎就是要看鐵塔、逛羅浮宮、吃可麗餅～沒錯，我立志做盡一切觀光客會做的事！
雖然這樣好像有點"矬"，但人家就真的只是個貪吃貪玩的觀光客咩，哈哈哈！
近年來，巴黎有間可麗餅店被封為"巴黎最好吃的可麗餅店" （又是個繞口令）
娃～多麼神氣的頭銜啊！不去吃一下不行......確定方位，出發！
巴黎最好吃的可麗餅店，就是這間位於瑪黑區、老闆娘是日本人、
全部使用有機食材的Breizh Café。
我們下午兩點到，人家這麼紅，當然沒位子啦，
幸好服務生很友善（而且頗帥喔呵呵）請我們三點再來。
等待的時間就在附近亂晃，還不小心手滑買了個Cath Kidston的馬克杯......
馬克杯是很可愛啦，但其實我自己也覺得跑來巴黎買個英國血統的杯子有點彆扭，噗！
只是話說回來，瑪黑區的店鋪雖然都很美，當中更有許多優雅的法式設計品牌，
但她們都好貴唷......不知道這是法國女人在衣飾上的普通投資水準，
還是這些店真的比較高貴呢？
一個小時很快就晃過去。回到Breizh Café又等了十來分鐘，才被領進店內。
在臺灣，可麗餅經常是捲成筒狀的脆餅（最著名者如阿諾可麗餅）
不過正統的法式可麗餅其實是軟的，而且需用刀叉就著餐盤吃。
另外，臺灣的可麗餅不論甜的鹹的都叫"可麗餅"，
但回到可麗餅的原鄉，我們發現甜的才叫crêpe，是用小麥麵粉做的餅皮，
而鹹食叫做galette，原料是蕎麥粉或黑麥粉。
我們點了兩個galette，兩個crêpe。
這篇文章的首圖就是galette，分別是火腿蘑菇歐姆蛋口味，和奶油原味。
前者用料豐富，加上香香的餅皮，當然是很好吃的啦！
奇妙的是，餅皮雖然不硬脆，卻也沒因為包裹餡料而變得溼濡軟爛呢。
至於奶油原味......我只能說，
他們所選用的柏迪耶奶油(Le Beurre Bordier)
果真是品質精純的奶油名品，輕盈明亮、香滑順口，好好吃呀！
但整塊galette徹頭徹尾只搭兩小塊奶油吃，就略顯單調了。
話雖如此，柏迪耶奶油的美味確實令人難忘，
為此我還特地向他們買了一塊奶油準備帶回瑞典，只是最後卻耍白痴，
被我遺忘在民宿的冰箱裡了嗚嗚嗚......（關於民宿之後再寫）
然後輪到甜口味的crêpe。因為是用小麥麵粉做的，所以crêpe顏色比較淺，
表面比較平滑、孔洞比較細小（但這一點我不確定跟麵粉有沒有關係）
我們點了焦糖洋梨佐香草冰淇淋，和homemade蘋果泥口味。
離鏡頭近的這個很明顯是焦糖洋梨口味，滋味就如預期的和諧。
另一個就是蘋果口味，蘋果泥平鋪在餅皮裡，表面灑了糖粒，是比較樸實的風味。
兩個crêpe都蠻好吃的，口味上都偏清淡，和一般歐洲人嗜甜的風格很不同。
可麗餅來自法國西北部的布列塔尼地區，傳統上，吃可麗餅要配蘋果酒(cidre)
Breizh Café提供許多不同種類的蘋果酒，看得我們眼花撩亂呀！
只好隨意點了個看似"店家推薦"的品項（因為它被特別框起來 :P）
一杯好像是3€吧。多人共享的話，則可以點一瓶、甚至一大壺，喝個痛快～
蘋果酒的酒精含量不高，果味倒很濃，加上細細的氣泡，很好喝喔♡
不過我的酒量一向很差（但我要強調本人酒品極佳，從不借酒裝瘋哈哈！）
才喝半杯臉就紅了、頭也暈了，這小小一杯竟是喝不完呢！
這一頓吃下來，看似輕食，對食量不大的我們來說卻根本是飽餐呀！
在外食昂貴的巴黎，偶爾來點清淡路線，如法國庶民飲食文化代表可麗餅，
既可換換口味，又能減輕負擔（體重＋荷包）也不失為好選擇呢。
最後的最後，如果問我：Breizh Café 真的能夠稱得上是"巴黎最好吃的可麗餅店"嗎？
欸......老實說我還真不知該如何回答耶，
因為我其實也沒吃過太多巴黎其他地方賣的可麗餅呀！
問周先生更不準，因為他本身對可麗餅並無偏愛。
我只能說：是不是"最好吃"我不知道，但是"好吃"沒錯唷 ^_____^
（而且有機食材，感覺好像比較安心健康齁 :D）
Breizh Café
www.breizhcafe.com
109 rue Vieille du Temple, 75003
01-42-72-13-77
**本次消費金額參考：約30€
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