作者turnleft (左手柺)看板Food標題[廣宣] 台中大坑【甕窯雞 東山店】時間Thu Aug 31 10:25:43 2017 店名：甕窯雞 東山店 地址：台中市北屯區東山路一段368號 電話：0981-541777 試吃日期：2017/08 食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460040817 台中大坑東山路新開幕甕窯雞， 來自宜蘭礁溪的超人氣創始名店~ 到大坑爬山後吃甕烤雞， 應該是很多家庭的假日行程吧！ 遵循古法製造，30年獨家秘方， 選用純正放山土雞，以龍眼木文火窯烤， 烤到外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁， 還有市面少見的山野時蔬， 免費窯焢脆筍湯喝到飽，吮指回味大推薦。 台中甕窯雞位於東山路上， 是全省第五家直營店， 店面大又醒目，非常好找。 避免大家吃錯家， 請認明招牌上創始人比讚大頭照 來吃甕窯雞，最不用擔心停車問題， 距離餐廳很近，步行不用2分鐘， 和祥路一段與和祥七街交叉口， 提供600坪的專屬停車場。 超可愛的甕窯雞吉祥物，雙手比讚， 還可以看到放置整齊的龍眼木。 甕窯雞只採用質地堅硬的龍眼木， 不用廢柴，以文火燜烤， 燃燒時所產生的薰香， 讓甕窯雞散發迷人的柴燒味。 超過80家媒體採訪的甕窯雞， 可以說是全台烤雞第一！ 手工打造的獨家專利甕窯， 看到師傅們在高溫環境下， 不斷地烘烤翻轉雞隻， 感覺二頭肌可以練很大。 嚴選純正放山黑毛土雞， 以土燜烤的獨門功夫， 一個甕窯只能燜燒一隻雞， 400度的高溫封住肉汁肉香， 剛烤好的甕窯雞，實在引人犯罪 店員們帶著可愛的雞頭， 熱情歡迎著賓客，服務客人， 在店裡就會看到許多有趣的畫面， 例如雞舀湯、雞撕雞XD 店家挑選市面少見的山蔬野菜， 不是一般快炒， 整片的新鮮翠綠， 種類好多，還好有標示牌， 不然我根本沒認識幾個。 七月份才新開幕，嶄新的用餐環境， 竹牆美景，燈光照亮下金光閃閃。 店內空間上百坪，可容納79個大小桌， 座位寬敞舒適，不會擁擠， 吃甕窯雞是來大坑的絕佳享受。 甕窯雞同時也是交流道美食霸主， 在台灣北中南5大店， 宜蘭、新竹、嘉義、屏東、台中， 緊鄰交流道下2分鐘內可吃到， 不用勉強吃貴貴的服務區休息站食物了~~ 不加收服務費， 免洗餐具可自行取用。 冰箱內還有冷飲啤酒， 開瓶前請先付款唷。 中間的自取區， 作成古早味灶咖造型， 來這裡感覺不用特別點湯， 因為有提供免費窯焢脆筍湯喝到飽。 甕窯雞菜單 除了必吃的招牌甕窯雞、油蔥雞、 田野庄腳菜、有機山野綠鮮， 還有古早味養生羹湯、焢封菜、庄腳辦桌菜、 養生菇類、手路快炒、鮮脆冷盤等。 另外還有合菜菜單， 有不同用餐人數的組合， 菜色會依據當令時鮮做調整。 有肉、有菜、有熱湯， 不怕吃不飽，一定能吃的心滿意足。 甕窯雞 (全隻) 650元 謹遵阿嬤30年的獨家秘方， 以全雞浸料入味， 使雞隻充分吸收調味料。 甕烤得油油亮亮，表皮金黃酥脆， 呈現誘人的焦糖色。 以天然香料入味， 不使用任一味中藥材， 全家大小男女老幼都能安心享用。 提供棉質和塑膠手膠， 先戴上隔熱用棉質手套，再戴上塑膠手套。 如果怕燙，也可請店員代勞。 快手支解甕窯雞， 扒開雞肉時，流溢出金黃湯汁， 看得我口水也快跟著流下。 雞肉有獨特配方醃製入味， 不沾調味料直接吃，就很鮮甜。 一旁的香菇蒜頭， 放在甕窯雞下方的鐵盤中， 吸收了烤雞滴下的雞油精華， 香菇滑潤鮮香，蒜頭軟爛入味， 滋味很不錯 雞腿肉實在太銷魂了， 外層烤皮酥脆，肉質鮮嫩多汁， 還帶著龍眼木的獨特燻香， 讓人吮指難忘。 細白的雞胸肉不柴老， 可以浸入雞油中， 讓口感更為滑潤，香氣濃郁。 或者沾點胡椒鹽，變換口味。 油蔥雞 (半隻) 330元 這油蔥酥好像不用錢似地， 大把大把撒上。 因為是健康運動量夠的放山土雞， 肉質緊實，做成油蔥雞， 讓雞肉油香滑溜，帶點濕潤， 口感更為Q彈鮮嫩，不會太過軟爛。 搭配酥酥的油蔥， 味道鹹香不膩，更襯出肉甜， 每一口都皮Q肉嫩， 很有彈性，完全不乾柴。 海葡萄 250元 屬海藻類，營養價值高， 還被稱為綠色魚子醬。 可以先吃原味， 再來沾上店家特調的五味醬。 生吃的海葡萄， 口感有點像魚卵， 嗶嗶啵啵的清脆，很有水分， 在口中噴散出鮮鹹海味。 搭配蒜香微辣的五味醬， 中和鹹度，讓滋味更加豐富。 涼拌翼荳 190元 上頭擠著美乃滋、花生粉， 人生頭一回吃到翼荳， 覺得滋味清脆甘甜。 滑潤沙拉醬， 加上淡淡的花生甜香， 讓野菜吃起來不那麼無聊， 小朋友的接受度也更高。 山翡翠 210元 罕見特殊的野菜， 很難得吃得到。 鮮綠的山翡翠，口感清脆， 拌炒蒜苗、蝦米、臘肉， 仍不失蔬菜的鮮甜， 同時又很配飯。 白鶴靈芝葉 210元 好有仙氣的菜名， 加入薑絲、豆豉炒香， 調味不會過重。 嫩枝綠葉，口感相當細緻， 比想像中好吃許多！ 沒有粗粗的纖維感， 牙口不好的人，也能輕易咀嚼。 椒香辣豬肚 380元 一整盤的豬肚， 份量給得很足。 夾起豬肚，超大片厚實， 部位口感略有不同， 有的香脆，有的軟Q。 搭配酸菜、蔥花， 讓味道平衡，更加清爽， 尾勁辣香襲來，很下飯。 筍絲鴨肉羹 380元 好大一盆， 懷舊的南部古早味。 恰到好處的滑潤勾芡， 羹湯口味偏甜不膩， 搭配香脆筍絲， 鴨肉保有鮮嫩感， 讓人一碗接著一碗， 竟然就盤底朝天了。 油蔥白飯(鍋) 180元 白飯撒上油蔥酥，味道是逼人的香， 還可以再淋上雞油，香氣更邪惡！ 明明最近在減肥， 不要吃太多澱粉， 依舊是被這飯香給大破功。 窯焢脆筍湯 (免費) 利用甕窯雞精華熬煮而成， 湯頭加入了雞汁， 帶有淡淡的柴燒香氣， 鮮脆的筍子，吸收了油脂， 滋味更為香甜。 台灣古早味甕窯雞， 不用跑到宜蘭大排長龍， 台中大坑也能吃到！ 烤雞外皮酥脆、肉質鮮香多汁， 並帶著龍眼木的柴香味， 還有市面罕見的高山天然野菜， 讓一家大小都吃得滿意的大坑美食推薦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.4.160 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1504146347.A.FDF.html ... <看更多>
甕窯雞台中東山店菜單 在 [廣宣] 台中大坑【甕窯雞東山店】 - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名：甕窯雞 東山店
地址：台中市北屯區東山路一段368號
電話：0981-541777
試吃日期：2017/08
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460040817
台中大坑東山路新開幕甕窯雞，
來自宜蘭礁溪的超人氣創始名店~
到大坑爬山後吃甕烤雞，
應該是很多家庭的假日行程吧！
遵循古法製造，30年獨家秘方，
選用純正放山土雞，以龍眼木文火窯烤，
烤到外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，
還有市面少見的山野時蔬，
免費窯焢脆筍湯喝到飽，吮指回味大推薦。
台中甕窯雞位於東山路上，
是全省第五家直營店，
店面大又醒目，非常好找。
避免大家吃錯家，
請認明招牌上創始人比讚大頭照
來吃甕窯雞，最不用擔心停車問題，
距離餐廳很近，步行不用2分鐘，
和祥路一段與和祥七街交叉口，
提供600坪的專屬停車場。
超可愛的甕窯雞吉祥物，雙手比讚，
還可以看到放置整齊的龍眼木。
甕窯雞只採用質地堅硬的龍眼木，
不用廢柴，以文火燜烤，
燃燒時所產生的薰香，
讓甕窯雞散發迷人的柴燒味。
超過80家媒體採訪的甕窯雞，
可以說是全台烤雞第一！
手工打造的獨家專利甕窯，
看到師傅們在高溫環境下，
不斷地烘烤翻轉雞隻，
感覺二頭肌可以練很大。
嚴選純正放山黑毛土雞，
以土燜烤的獨門功夫，
一個甕窯只能燜燒一隻雞，
400度的高溫封住肉汁肉香，
剛烤好的甕窯雞，實在引人犯罪
店員們帶著可愛的雞頭，
熱情歡迎著賓客，服務客人，
在店裡就會看到許多有趣的畫面，
例如雞舀湯、雞撕雞XD
店家挑選市面少見的山蔬野菜，
不是一般快炒，
整片的新鮮翠綠，
種類好多，還好有標示牌，
不然我根本沒認識幾個。
七月份才新開幕，嶄新的用餐環境，
竹牆美景，燈光照亮下金光閃閃。
店內空間上百坪，可容納79個大小桌，
座位寬敞舒適，不會擁擠，
吃甕窯雞是來大坑的絕佳享受。
甕窯雞同時也是交流道美食霸主，
在台灣北中南5大店，
宜蘭、新竹、嘉義、屏東、台中，
緊鄰交流道下2分鐘內可吃到，
不用勉強吃貴貴的服務區休息站食物了~~
不加收服務費，
免洗餐具可自行取用。
冰箱內還有冷飲啤酒，
開瓶前請先付款唷。
中間的自取區，
作成古早味灶咖造型，
來這裡感覺不用特別點湯，
因為有提供免費窯焢脆筍湯喝到飽。
甕窯雞菜單
除了必吃的招牌甕窯雞、油蔥雞、
田野庄腳菜、有機山野綠鮮，
還有古早味養生羹湯、焢封菜、庄腳辦桌菜、
養生菇類、手路快炒、鮮脆冷盤等。
另外還有合菜菜單，
有不同用餐人數的組合，
菜色會依據當令時鮮做調整。
有肉、有菜、有熱湯，
不怕吃不飽，一定能吃的心滿意足。
甕窯雞 (全隻) 650元
謹遵阿嬤30年的獨家秘方，
以全雞浸料入味，
使雞隻充分吸收調味料。
甕烤得油油亮亮，表皮金黃酥脆，
呈現誘人的焦糖色。
以天然香料入味，
不使用任一味中藥材，
全家大小男女老幼都能安心享用。
提供棉質和塑膠手膠，
先戴上隔熱用棉質手套，再戴上塑膠手套。
如果怕燙，也可請店員代勞。
快手支解甕窯雞，
扒開雞肉時，流溢出金黃湯汁，
看得我口水也快跟著流下。
雞肉有獨特配方醃製入味，
不沾調味料直接吃，就很鮮甜。
一旁的香菇蒜頭，
放在甕窯雞下方的鐵盤中，
吸收了烤雞滴下的雞油精華，
香菇滑潤鮮香，蒜頭軟爛入味，
滋味很不錯
雞腿肉實在太銷魂了，
外層烤皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，
還帶著龍眼木的獨特燻香，
讓人吮指難忘。
細白的雞胸肉不柴老，
可以浸入雞油中，
讓口感更為滑潤，香氣濃郁。
或者沾點胡椒鹽，變換口味。
油蔥雞 (半隻) 330元
這油蔥酥好像不用錢似地，
大把大把撒上。
因為是健康運動量夠的放山土雞，
肉質緊實，做成油蔥雞，
讓雞肉油香滑溜，帶點濕潤，
口感更為Q彈鮮嫩，不會太過軟爛。
搭配酥酥的油蔥，
味道鹹香不膩，更襯出肉甜，
每一口都皮Q肉嫩，
很有彈性，完全不乾柴。
海葡萄 250元
屬海藻類，營養價值高，
還被稱為綠色魚子醬。
可以先吃原味，
再來沾上店家特調的五味醬。
生吃的海葡萄，
口感有點像魚卵，
嗶嗶啵啵的清脆，很有水分，
在口中噴散出鮮鹹海味。
搭配蒜香微辣的五味醬，
中和鹹度，讓滋味更加豐富。
涼拌翼荳 190元
上頭擠著美乃滋、花生粉，
人生頭一回吃到翼荳，
覺得滋味清脆甘甜。
滑潤沙拉醬，
加上淡淡的花生甜香，
讓野菜吃起來不那麼無聊，
小朋友的接受度也更高。
山翡翠 210元
罕見特殊的野菜，
很難得吃得到。
鮮綠的山翡翠，口感清脆，
拌炒蒜苗、蝦米、臘肉，
仍不失蔬菜的鮮甜，
同時又很配飯。
白鶴靈芝葉 210元
好有仙氣的菜名，
加入薑絲、豆豉炒香，
調味不會過重。
嫩枝綠葉，口感相當細緻，
比想像中好吃許多！
沒有粗粗的纖維感，
牙口不好的人，也能輕易咀嚼。
椒香辣豬肚 380元
一整盤的豬肚，
份量給得很足。
夾起豬肚，超大片厚實，
部位口感略有不同，
有的香脆，有的軟Q。
搭配酸菜、蔥花，
讓味道平衡，更加清爽，
尾勁辣香襲來，很下飯。
筍絲鴨肉羹 380元
好大一盆，
懷舊的南部古早味。
恰到好處的滑潤勾芡，
羹湯口味偏甜不膩，
搭配香脆筍絲，
鴨肉保有鮮嫩感，
讓人一碗接著一碗，
竟然就盤底朝天了。
油蔥白飯(鍋) 180元
白飯撒上油蔥酥，味道是逼人的香，
還可以再淋上雞油，香氣更邪惡！
明明最近在減肥，
不要吃太多澱粉，
依舊是被這飯香給大破功。
窯焢脆筍湯 (免費)
利用甕窯雞精華熬煮而成，
湯頭加入了雞汁，
帶有淡淡的柴燒香氣，
鮮脆的筍子，吸收了油脂，
滋味更為香甜。
台灣古早味甕窯雞，
不用跑到宜蘭大排長龍，
台中大坑也能吃到！
烤雞外皮酥脆、肉質鮮香多汁，
並帶著龍眼木的柴香味，
還有市面罕見的高山天然野菜，
讓一家大小都吃得滿意的大坑美食推薦~
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