餐廳業主輔導創業教學
客制化你的需求
桃園餐廳經營上遇到了不少瓶頸
特別針對業主提出的問題
設計了一系列的課程
若您也是想創業或是已經開業但想提升自己
歡迎私訊我你的狀況哦
本次課程客制內容
1日式丼飯製作.丼汁丼菜熬煮
2日本式咖哩飯製作
3日式小菜製作
日式醃蘿蔔
日式梅釀蕃茄
日式醃黃瓜
日式醃芭樂
4米飯教學烹煮與保存洗米
十個關鍵教會你煮出有記憶點的米飯
5日式味噌湯品製作
日式柴魚湯品運用
6日式甜點製作:3款
7現場店面3小時共2次免費指導
賴群組線上永久售後服務
8日式胡麻醬製作
9日式和風沙拉醬製作
10柴魚湯豆皮烏龍麵
丼飯與咖哩餐點煮類,品項延伸製作
拍產品照目錄與定裝照分享
11商圈經營術.
成本計算概論與實務
餐點價格制訂與實戰
12餐飲動線設計
內場與外場動線
13餐盤搭配菜色擺盤實務與採購
14日式料理原物料使用與運用
你所不知道的祕密
妳以為味霖就只是味霖?
米醋就是米醋嗎?
15網路行銷粉絲頁經營概念
如何做口碑式經營
網美店經營out
如何不走網美風格
却能讓店成長的概念?
期盼下一次桃園餐廳業主可以持續成長
與其自己花時間研究但不一定可以突破
不如找對老師,教你實戰經營術
創業課程將會分享
如何花11個月時間
讓月營收只有17萬的日式料理餐廳
搖身一變成長3.5倍的致勝祕訣
免費咨詢
賴帳號👉skygod54
讓我幫助你解決問題
禁止傳賴問個人三圍,問天氣預報,問感情
發問請自己留意禮貌🤣
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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📣一月課程內容公告-桓桓老師
@that__dessert
🔺法式小塔創業班-進階課程(全天班預計10hr)
本課程規劃超精密創業細節,每一個流程都是高規格製作,除了老師的熱賣款塔,也特別為課程設計了全新準備大爆紅的小塔口味!
一堂課能夠學到穩紮穩打的基本功、高階法式製作流程、老師獨特裝飾技巧、巧妙口味變化,學會了所有內餡、層次、裝飾即可變化出無數屬於自己的塔。
所有項目皆需要有夠專業的技術、知識、配方才能夠一一製作出來
適合對象:
歡迎上過高階法式塔的同學報名
▫️新手:只要頭腦夠清楚,有把握能專注一整天,並且加以練習,完全OK!
▫️老手、創業者:可以說是法式塔保證班,上完課沒有你做不出來的塔,解決所有製塔問題、餡料層次搭配、高端裝飾技法。
課程內容:
▫️塔殼
✔️完美塔殼配方(秘密不回縮食材、大量製作備用、好保存)
✔️老師私房入塔方式(免捏塔、夏天不怕)
✔️塔皮變化(原味、巧克力、抹茶)
✔️塔殼烘烤方式(家用、旋風、層爐)
✔️自製塔殼防水層(超專業兩層膜)
▫️內餡、裝飾:
✔️榛果醬製作
✔️可可巴芮脆餅層
✔️焦糖杏仁角製作
✔️鹽之花43%牛奶巧克力
✔️70%黑巧克力、濃抹茶甘納許(完美打發技巧)
✔️輕盈打發甘納許(與一般甘納許完全不同)
✔️發亮的黑巧克力鏡面(無泡、光滑、發亮)
✔️巧克力香緹、抹茶香緹、白乳酪香緹
✔️西西里檸檬與特選酒凝乳(化口性的重要)
✔️自製鏡面果膠、接骨木果凍製作(完美裝飾)
✔️薄荷杏仁奶油餡
✔️接骨木糖液、糖酒使用方式
✔️草莓顆粒覆盆子餡
✔️檸檬柚子餡
🔺高規格加碼裝飾
✔️抹茶香緹烙印(印章的秘密㊙️)
✔️基礎巧克力裝飾
✔️巧克力調溫飾片
✔️巧克力鏡面+刷漆
✔️錐形檸檬塔技法
(以上皆為老師獨家專屬配方,課程詳細操作與實作能變化無數種。)
-
▫️創業加碼課程:
✔️不虧本的成本計算
✔️塔類安全宅配包裝保存運送
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▫️課程會帶走
*極黑巧克力塔x1
*西西里檸檬塔x1
*接骨木草莓塔x1
*抹茶柚子塔x1
『所有課程文案、上課講義皆有法律效益,請勿抄襲、公開散播,請同業請自重。』
|開課日期|
1/22(五)10:30-20:30
1/23(六)10:30-20:30
1/28(四)10:30-20:30
1/29(五)10:30-20:30
1/30(六)10:30-20:30
-
⚠️報名日期:
12/8(二)14:00pm 開放報名
地點: @viviantangtang 竹東工作室
報名方法:臉書搜尋🔍一些甜點/some sweet
(僅有臉書私訊可以報名)
報名格式:姓名/電話/課程/日期/候補日期
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【YOTTA經典暖心伴手禮盒線上課程】
📣📣 課程影片上架通知❗️
非常感謝海內外這麼多的同學支持🙏🏻🙏🏻
購買我們的這一堂線上課程
我跟小紀老師這一個多月以來
非常認真花了很多的心力將所有的課程影片拍攝剪輯後製完成
希望可以讓同學們透過影片鏡頭
看到非常清楚且講解明瞭的製作過程
每一道食譜我們都以淺顯易懂的講解方式
以及各種提點注意說明讓同學們大大的提高成功率
享受在家烘焙製作甜點的樂趣~❤️
希望同學們都可以感受到我們的用心
也希望你們喜歡這堂課程喔~😊😊
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✔️目前預計課程影片上架的明細在文章最末
✔️觀看課程影片時
請多加利用影片「瞄點筆記功能」紀錄想要注意的重點
✔️課程講義將放置PDF檔案於課程公告區
請同學們自行下載列印使用
✔️有關於課程產品製作上的任何問題
都歡迎同學們至YOTTA的「課程討論區」
還有我們的專屬線上課程社團裡發文提問交作業喔~
老師都會找時間盡量回覆學員們的提問及作業
也會提供一些器具烤模的廠商連結,方便同學們購買使用
✔️請加入我們的社團
【翔太の卡將的廚房日記YOTTA經典暖心伴手禮盒線上課程】
社團連結在這兒👉🏻 https://www.facebook.com/groups/325102845342906/?ref=share
✔️申請加入社團時
請【務必】、【絕對】、【一定要】回答【入社必答問題】
提供「學員編號」+「真實姓名」
老師將核對資料正確後核准加入社團喔~😊
【請注意:未提供正確資料將無法核准加入社團】
為加速確認購課學員的資訊,請協助提供您的 『學員編號』。
▲ 學員編號查詢方式:
Step 1:登入 YOTTA 首頁
Step 2:點選右上角頭貼,選擇「我的課程」
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❗️❗️注意事項:此線上課程屬私密社團
僅限已購買YOTTA線上課程:經典暖心伴手禮盒的學員申請加入
尚未購課報名完成的朋友請勿申請加入
不符合資格者將不會核准加入社團喔~感謝配合!
✔️因為報名人數較多,老師會盡量找時間審核資料讓同學們加入社團的,請申請加入社團的同學要耐心等待一下喔~
✔️若是已申請加入社團經過3天老師都還沒有核准加入的話
請重新申請加入以及提供「學員編號」「真實姓名」等資料
或是「私訊」FB粉絲頁:翔太の卡將的廚房日記 來通知老師喔
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【卡將的居家烘焙日記 | 經典伴手禮暖心出爐】
4道經典餅乾+4道療癒甜點,一次課程學會8種點心
✔️經典餅乾品項:
蘭姆葡萄夾心餅乾、雪茄餅乾
帕達諾起司布列塔尼酥餅、檸檬雪球
✔️療癒甜點品項:
鳳梨檸檬達克瓦茲、檸檬小蛋糕
焦糖堅果塔、珍珠焦糖迷你泡芙
🔻YOTTA 線上課程 詳情說明與報名往這裡🔻
https://www.yottau.com.tw/course/intro/995#intro
📣如果你也喜歡這堂課程想要報名購課的話
我們預計將於8月中旬會有優惠的購課活動
請喜歡這堂課程的同學可以再耐心等等喔~
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第一梯次影片上架日期:2020/7/30 台灣時間14:00
第一梯次影片上架章節:
第一章、居家烘焙基礎-認識器材與設備
1-1.跟烤箱做好朋友
1-2.桌上型攪拌機&手持攪拌機
1-3.認識奶油不同狀態的使用方式
第二章、蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
2-1.葡萄乾前置準備
2-2.餅乾體製作
2-3.餅乾切割成型與壓模成型法
2-4.餅乾烘烤及注意事項
2-5.奶油霜製作
2-6.成品組裝
2-7.失敗提醒重點分析
2-8.保存及總結
第三章、雪茄蛋捲
3-1.餅乾麵糊製作
3-2.餅乾麵糊整型
3-3.烘烤注意重點+蛋捲成型
3-4.保存包裝及總結
第四章、帕達諾起司布列塔尼酥餅
4-1.材料前置準備
4-2.餅乾體製作(調理機操作)
4-3.餅乾體製作(手動操作)
4-4.餅乾成型
4-5.烘烤及注意事項
4-6.保存包裝及總結
第五章、檸檬雪球
5-1.餅乾麵團製作
5-2.檸檬雪球成型
5-3.烘烤及注意事項
5-4.成品外層裝飾
5-5.保存包裝及總結
第六章、鳳梨檸檬達克瓦茲
6-1.自製炒鳳梨餡
6-2.檸檬奶油霜製作
6-3.模型及烤墊的選擇使用
6-4.餅皮麵糊製作及入模整型
6-5.烘烤達克瓦茲餅皮重點
6-6.失敗提醒重點分析
6-7.成品組裝
6-8.包裝保存及總結
第七章、檸檬蛋糕
7-1.模型前置準備
7-2.蛋糕麵糊製作
7-3.烘烤及注意事項
7-4.檸檬巧克力裝飾
7-5.包裝保存及總結
7-6.失敗提醒重點分析
第八章、焦糖珍珠泡芙
8-1.泡芙的膨脹原理解說
8-2.泡芙麵糊製作
8-3.泡芙成型
8-4.烘烤及注意事項
8-5.失敗提醒重點分析
8-6.包裝保存及總結
第九章、焦糖堅果塔
9-1.塔模的選擇
9-2.塔皮麵團製作
9-3.塔皮入模成型技巧
9-4.塔皮烘烤及注意事項
9-5.焦糖堅果內餡
9-6.組裝及成型
9-7.包裝保存及總結
加碼解鎖課程二:
12-1.泡芙酥皮製作
12-2.香草卡士達醬
12-3.菠蘿酥皮泡芙烘烤及灌餡
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第二梯次影片上架日期:2020/8/17 台灣時間14:00
第二梯次影片上架章節:
第十章、手作暖心禮盒包裝
10-1.包裝袋的選擇運用
10-2.保鮮劑:乾燥劑&脫氧劑的使用說明
10-3.包裝選擇運用:老師常用的品牌介紹.少量與大量購買的差異10-4.如何讓包裝更加分的小技巧.讓對方感受滿滿的心意
加碼解鎖課程一、11-1.奶油霜口味變化
加碼解鎖課程三、13-1.接單經驗分享及製作成本計算概念
#翔太の卡將的廚房日記
甜點 成本計算 在 三位太太烘培坊- 【惱人的成本計算】 . 因為愛吃 - Facebook 的推薦與評價
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所有的「新品」產出必定經過「 成本計算 」,才能決定出末端售價。學會使用「成本表」,已經是創業的顯學與必備工具!這一期的內容,sandy將分享四 ... ... <看更多>