シフォンケーキをカップで焼いて中に生クリームをたっぷり詰め込みました。
生クリームを絞り入れる時も紙型のままですので作りやすいです。
I baked the chiffon cake in a cup and stuffed it with plenty of whipped cream.
◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【はっとりみどり】さんとのコラボです。
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【ingredients】Daiso muffin cup 2.55inc×h1.96inc
4 Egg yolk
20g Granulated sugar
50g Corn oil
90ml Milk
Vanilla essence a little
75g Flour
3g baking powder
4 Egg white
50g Granulated sugar
400ml heavy cream
50g Granulated sugar
【材料】ダイソーマフィンカップ10個 φ6.5㎝×h5㎝
卵黄(M) 4個
グラニュー糖 20g
植物油 50g
牛乳 90ml
バニラエッセンス 少々
薄力粉 75g
ベーキングパウダー 3g
卵白(M) 4個
グラニュー糖 50g
生クリーム 400ml
グラニュー糖 50g
【作り方】
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜます。
②植物油を加えて良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜてバニラエッセンスも加えます。
③薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。
④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。
(1回目はホイッパーで約20回、2回目もホイッパーで約25回、3回目もホイッパーで約35回、次にゴムベラで切るように優しく約35回混ぜます。)
⑥カップに入れて(すこし高い位置から入れると上手く入ります。)
空気と気泡を抜くためにお箸か竹串でくるくると混ぜます。
⑦170℃に予熱したオーブンで16-18分焼いてケーキクーラーで完全に冷まします。(約1時間)
⑧生クリームにグラニュー糖を加えてホイップクリームを作ります。
⑨ケーキの中心にお箸で穴をあけてホイップクリームをゆっくりと絞り入れます。
※中へ絞る時の口金は7mmを使用しています。外へ絞った口金は8-13です。
注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はカップの8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。
◆田辺金具(Tanabekingu) 18-0ブサかわにゃんこトング 180mm 白たま 日本 BTVL901
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ひろまるおすすめグッズ
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