『描いて遊ぼう 甘栗パン』
【材料】 12個分
----- 生地 -----
強力粉 200g
砂糖 10g
ドライイースト 3g
塩 3g
牛乳 130ml
無塩バター 20g
----- マロンペースト -----
甘栗（剥き） 100g
生クリーム 60ml
砂糖 40g
けしの実 20g
チョコレートペン（黒） 1本
チョコレートペン（ピンク） 1本
水 適量
【手順】
1. マロンペーストを作ります。耐熱容器に甘栗を入れてラップをし、500Wの電子レンジで2分程度温まるまで加熱します。
2. フードプロセッサーに1、生クリーム、砂糖を入れてなめらかになるまで撹拌します。
3. 生地を作ります。ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
4. 表面がつるんとしてきたら、無塩バターを馴染ませるように捏ねます。
5. ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
6. ガス抜きをして12等分に丸め、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
7. 閉じ目を上にして直径10cm程に丸く広げ、2を乗せて包み三角形に成形します。下の1/3に水を塗り、けしの実をまぶします。ラップと濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。(二次発酵）
8. オーブンから取り出し、そのままさらに室温で10分発酵させます。その間にオーブンを180℃に予熱します。
9. 180℃のオーブンで15分焼き、焼き色が付いたら取り出して粗熱を取ります。
10. チョコレートペンで顔を描いて完成です。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
チョコレートペンは使用する前に湯煎して溶かしてからご使用ください。
【レシピの紹介】
甘栗で作ったペーストがたっぷり入った、とっても可愛い手ごねパンのご紹介です。焼き上がってからチョコペンで顔を描く作業はお子様とも一緒に楽しんでいただけること間違いなしですよ。手ごねパンは手間はかかりますが、美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
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